菠萝饼山药饼的做法，苹果菠萝饼的简单家庭做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料：

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把菠菜洗净切碎，放上面粉、两个鸡蛋、水、葱花、盐，搅拌均，一定要是那种稀稀的流质状态，摊出来的饼才软

平底锅热后放适量植物油，转动一下锅，使油均匀的粘满锅的底部，然后把调好的面糊倒入，尽量薄些

看到煎饼的上面呈现透明状态时，翻面，再煎一会即可出锅，吃的时候切成小块，配上蒜醋汁更美味哦

材料

高筋面粉50公克，水125公克，蛋1/2个，白醋1小匙，奶油80公克，盐1/4小匙，水20公克，奶油250公克

做法

1.)依鸡肉酥作法将起酥面皮完成，并将面皮切割成每片长宽各10公分的正方形面皮18块备用。

2.)将馅料(1)混合煮滚，加入馅料(2)拌匀芶芡，即可加入馅料(1)续煮至凤梨糖汁呈浓稠胶凝状，离火后再加入切丁的凤梨片，最后加入奶油一起拌匀，即为菠萝馅料。

3.)将菠萝馅涂抹于起酥面皮约左侧三分之一面积，随后将之卷起成为圆筒状。

4.)面皮表面刷上一层蛋汁，再以竹签戳洞，入烤箱以上火200℃、下火180℃烤约20分钟即可

操作方法

01

菠萝切碎或榨成肉泥，根据自己口味适量加入白糖炼乳。

02

将面粉左右加温水混合，先均匀搅拌，加入打散的鸡蛋，再揉至面团光滑。

03

分成几个小面团（4至8个），表面刷油后，封上保鲜膜放入冰箱冷藏室约2-5小时。

04

将砧板涂上少许油，隔着保鲜膜将面团一一擀开，越薄口感会越好。

05

再将适量的馅料放在取下保鲜膜的面皮上，依次折回四个角，包成一张薄饼。

06

最后在煎锅内加入少量的油，小火煎至两面金黄，就可以出锅了~

用料

燕麦小麦粉 300克

酵母 3克

菠萝 半个

糖 20克

玉米淀粉 1勺

做法步骤

1、我用的多用途燕麦小麦粉。

2、我用的多用途燕麦小麦粉，和成的杂粮粉

3、这样再揉，面团就看上起很细腻了，我们用揉面盆把面团盖好，可以去做馅，这段时间，面团也刚好饧一会儿。

4、菠萝切成小块，用淡盐水提前浸泡20分钟捞出，直接切碎，就是碎一点就行，没什么手法，随便切。

5、切碎的菠萝放入不粘锅内，大火翻炒，可以适当淋入一点水进去，炖一炖，让波萝卜块软一点。

6、

7、饧好的面团直接分成小面剂子，再揉圆，这样等于又把面团揉了两遍，面团会变得更细腻了。

8、每一个小面团擀成圆饼，放入一勺波萝馅收口。馅的量自己掌握就行，尽量多点、能包下就行，比较好吃。

9、收口捏严，都做好，擀收口的那一面，成一厘米厚的小饼。都做好，盖上保鲜膜饧20分钟。

10、20分钟后，就可以开始烙饼了。锅内刷油，放入小饼，小饼上再刷油。

11、这样两面翻动烙熟，小饼暄松柔软又好吃。

菠萝叶 30张，豆角 500克，白面 250克，高粱米面 250克，猪肉馅 500克，姜 3g，玉米油 50克

1.准备豆角。豆角摘好，洗净放入蒸锅蒸5分钟，取出放入凉水中过一下，切碎备用。

2.肉馅和好辅料，放入刚刚切好的豆角碎丁，再次搅拌均匀。

3.白面和高粱米面加水和成糊状，不要太稀，可以用刀沾一点面糊，让面糊往下滴，面缓缓的流下即可。

4.用菜刀往叶子上摊面，用刀把面糊均匀摊开，加入肉馅。

5.合上叶子放入蒸锅，不要太挤，松一点，蒸15分钟出锅，菠萝叶饼子就做好了。

1.

150克糯米粉，50克玉米淀粉和30克绵白糖一起放入。

2.

倒入100ml牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

3.

100克菠萝切小块。

4.

把100克菠萝放入230克糯米粉糊。

5.

然后搅拌均匀。

6.

锅中放入30ml食用油，油温高放入30克糯米粉面糊。

7.

面煎至金黄，换另外一面，两面煎至金黄即可。

1、菠萝切碎，和炼乳，椰浆混合。如果菠萝酸可根据自己口味加糖，或者炼乳可翻倍加入。

2、把盐，450g中筋面粉和50g高筋面粉混合，加温水筷子搅拌成絮状，揉至面团光滑。

3、分成几个小面团，可以根据平底锅大小，如果家里的锅不大，建议分成8个，面团刷油，保鲜膜封好放入冰箱冷藏2小时。

4、用擀面杖把面团擀开，中间一定要尽量薄，然后就拿手抻，抻饼皮的外圈就可以，做饼的中间部分够薄就可以了，然后把外圈厚的部分撕下来，就是照片的样子啦！再把酱料撒上。

5、四面合上，锅里热油，下锅小火即可。

1首先在备好的不锈钢盆中加入中筋面粉、高筋面粉混合在一起，再加入温水。用筷子不停地搅拌成面絮状，再用手揉捏一会，直到和成一个光滑的面团为止。

2接着将方才和好的面团用手分成几个大小差不多的小面团放在盘子里。再用刷子将面团刷上油，盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏2小时左右。

3将菠萝切成细末和炼乳以及椰浆混合在一起即可。将一个面团取出，用擀面杖擀成薄饼皮，将方才制好的酱料均匀涂抹在饼皮上。

4将均匀涂满酱料的饼皮，四周依次叠起来，不要让馅料漏出来，将方才分好的面团都按照上述步骤依次制作完成就好。

5在锅中放入油，等油热后，放入制作好的菠萝飞饼进行炸制，直到菠萝飞饼炸制地表面呈现金黄色，即可盛出放在漏勺上过滤油分，再装盘品尝正宗印度菠萝飞饼啦。

这个是正宗的波罗叶，如果选用的叶子不对，那味道也不对哦。我们把叶子准备好，清晰干净，放在一旁备用

把食用面粉和玉米淀粉按照2：1的比例进行擀面光滑即可，在揉面的时候尽量放入凉水揉，好了之后再用保鲜膜盖上，放在一遍醒面十五分钟左右

把准备好的豆角洗干净，放在一旁备用，先不用急着切段

然后热水下锅，是=大概煮到八成熟这样就可以了，因为后面饼还要蒸。八成熟后捞出，放在一旁备用

准备好的肉全部剁碎，剁成肉末形状即可，放入生姜末、豆油、十三香进行搅拌均匀

把刚刚煮好的豆角也拿出来切成碎，注意不要切的太碎了。倒入准备好的肉末也放在一起搅拌，混合在一个搅拌均匀即

可

我们先在叶子上面抹上一层薄薄的豆油，把面团给铺开，加入调制好的馅儿，就像这样和包包子差不多，最后将叶子盖好就行了

这样的形状就差不多了，然后包好上锅蒸大概20分钟左右就差不多了

步骤 1

水油皮材料混合，三光后继续揉面10min，出手套膜（把面拽一下能抻薄不断就行），盖盖子醒发30min以上，这个时候可以准备油酥面和馅料。

步骤 2

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菠萝切小丁，我用了一个脑袋大的香水菠萝，选择风味充足，纤维比较粗的菠萝口感较好。

步骤 3

馅料做法1：赶时间版 菠萝丁倒入不粘锅，淋入一点点植物油，加菠萝分量10%糖，洒一点点的盐，大火翻炒至水分基本蒸发开始拉丝，1%的淀粉加一点水和成水淀粉炒至粘稠，出锅

步骤 4

馅料做法2：时间充裕 菠萝丁加10%的糖拌匀腌制2h，腌制好的菠萝丁倒入不粘锅，淋一点点植物油，炒制成果酱形态，此时的菠萝丁可直接做馅。如果要和薯类混合，可以稍微湿一点。

步骤 5

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薯类蒸熟，荔浦芋头较干，混合时可用较湿的菠萝或适量增加液体（牛乳/糖水等），红薯/南瓜较湿，混合时用较干的菠萝酱并可以适当添加熟面粉增稠，不然烤的时候可能会爆浆。把握不准就把馅料也分成一样的份数团成球，我比较懒就直接挖着包了。

步骤 6

油酥面材料混合，能用手轻易团成小团。

步骤 7

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水油皮和油酥面分成相同的份数的剂子，包包子的手法，水油皮包裹油酥面。剂子擀成牛舌状，卷起。醒发20min。之后面卷立起来按扁，重复一次。

步骤 8

两次醒发好的面卷两头折向中间，擀平包馅，用手按至合适的形状和大小。自由选择可以点红/粘砂糖/粘芝麻等等装饰。我不喜欢水果和芝麻混合的味道我就朴素的烤了。

步骤 9

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电饼铛预热，上下火，小火。馅饼档，6min，翻面再用余温烤3min。

步骤 10

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根据自己的电饼铛温度灵活烤的时间。馅料湿润的时候千万温度不要高，不然会爆浆。 我这次是用菠萝和红薯（不准确），这个薯生的时候是像芋头一样的淡紫色，蒸熟了就是步骤5的紫色。没有平常吃的紫薯颜色深，总之是挺浪漫的颜色。另外，我掺了熟面粉，用红薯和南瓜这种和馅不如芋头容易成团，所以直接挖比较方便。

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