排骨放山楂好吃吗，排骨放草果吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、排骨放白芷好吃吗？

是的

料用料

羊肉 800克

羊筒骨 250克

料酒 1勺

花椒 10粒

姜 10片

白芷 5片

桔皮 少量

大葱 半根

娃娃菜 1颗

油豆腐 60克

粉丝 1把

步骤 1、羊腿肉让卖家剁成了大块，配上羊筒骨半斤洗净浸泡两小时去血水。

步骤2、洗净的羊骨和羊肉下锅焯水去浮沫。

步骤3、焯水后的羊肉用温水冲净浮末。

步骤4、清洗配料：

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白芷、花椒、桔皮、肉蔻。白芷与白汤很配！南方吃羊肉汤不放味重的调料，如八角茴香等。这样炖出来的汤才接近原味，入口也不腥。

步骤5、将配料放入茶包中，随着肉和骨头加入炖锅。往锅里加一勺料酒、姜片、葱段再加满水选文火炖两小时。

步骤6、两小时后羊肉就熟了，真是满屋飘香。虽说汤不像店里那么白，但是味道一样浓郁。

步骤 7、捞出羊肉，羊肉晾凉后再切片，热切羊肉不易成形。

步骤8、娃娃菜和大蒜洗净备用，准备一些小油豆腐，这也是藏书羊肉店里的标配，红薯粉丝提前用温水浸泡，泡过的粉丝更易煮熟，所有的配菜加羊汤煮沸后再加入羊肉，再次煮沸后适量加盐调味即可出锅，撒上蒜末提味，不喜欢吃蒜的人可以换成葱花。藏书羊肉店基本都是用蒜末

二、炖排骨放白芷吗？

是的

料用料

羊肉 800克

羊筒骨 250克

料酒 1勺

花椒 10粒

姜 10片

白芷 5片

桔皮 少量

大葱 半根

娃娃菜 1颗

油豆腐 60克

粉丝 1把

步骤 1、羊腿肉让卖家剁成了大块，配上羊筒骨半斤洗净浸泡两小时去血水。

步骤2、洗净的羊骨和羊肉下锅焯水去浮沫。

步骤3、焯水后的羊肉用温水冲净浮末。

步骤4、清洗配料：白芷、花椒、桔皮、肉蔻。白芷与白汤很配！南方吃羊肉汤不放味重的调料，如八角茴香等。这样炖出来的汤才接近原味，入口也不腥。

步骤5、将配料放入茶包中，随着肉和骨头加入炖锅。往锅里加一勺料酒、姜片、葱段再加满水选文火炖两小时。

步骤6、两小时后羊肉就熟了，真是满屋飘香。虽说汤不像店里那么白，但是味道一样浓郁。

步骤 7、捞出羊肉，羊肉晾凉后再切片，热切羊肉不易成形。

步骤8、娃娃菜和大蒜洗净备用，准备一些小油豆腐，这也是藏书羊肉店里的标配，红薯粉丝提前用温水浸泡，泡过的粉丝更易煮熟，所有的配菜加羊汤煮沸后再加入羊肉，再次煮沸后适量加盐调味即可出锅，撒上蒜末提味，不喜欢吃蒜的人可以换成葱花。藏书羊肉店基本都是用蒜末

三、红烧牛肉可以放白芷吗？

红烧牛肉可以放白芷的，这样可以去腥

四、红烧肉放白芷吗？

放！

白芷含有多种挥发油，气息芬芳，味微苦。能消除异味，增加香味，调节口味，增进食欲。

红烧肉的做法奉上

食材：五花肉、小土豆、老抽、八角、冰糖、白芷、葱姜、料酒、香叶。

第一步：我们首先把五花肉清洗干净，切成小块然后在锅中加入冷水，将五花肉放进去焯水，再加入姜片和料酒煮五分钟，之后将其捞出清洗掉五花肉上面的白沫就可以了。

第二步：将五花肉清洗干净，之后再来处理土豆，将土豆的皮给削掉，然后切成小块，放置一旁备用。

第三步：在锅中加入食用油，油热以后再把冰糖放进去，进行炒制，将冰糖的颜色炒制出来就可以了，炒制焦糖色就可以。再把五花肉放进去炒制，均匀的裹上冰糖就可以了，再加点热水少煮一下就可以。

第四步：最后把酱油、料酒、八角、白芷、葱姜、香叶一块放进去，大火煮开，再转小火慢慢焖炖一下就可以了。出锅前加入小土豆就可以了，味道非常美味。

红烧肉就完成了，味道非常美味，大家肯定会喜欢的。红烧肉营养高味道好，秋天吃非常不错，补充营养物质提高身体免疫力。喜欢吃红烧肉的朋友们，赶紧跟着教程来做一做吧，相信会让你有很大的成果。

五、红烧羊肉用放白芷吗？

不放，当然首先要排除带苦涩等异味的香料，比如荜波等。香叶、八角、桂皮、小茴香、芫荽籽这几种香料可放心使用，但量不能太多。葱可多用，姜蒜适量。吃麻辣的加花椒、辣椒，北方的朋友不吃麻辣可忽略这两种调料。

六、排骨炖墨鱼能放白芷吗？

可以的，

排骨放白芷肯定好吃啊，但要掌握用料比例。厨师界有句老话“猪不椒、羊不料”，这是经验之谈，是很多烹饪大师经验的总结。炖猪肉或排骨的时候，放进一把花椒进去，炖出来的肉如同嚼蜡，瘦肉特别柴，肉的香味也消失了，汤也不鲜。为什么不放五香粉、十三香呢，因为五香粉与十三香里都有花椒成分，而且这些调料放多了，会压住猪肉的香味，让人吃不出猪肉本身的香味。

七、炖牛排骨可以放白芷吗？

可以放白芷，白芷有助于去除牛肉的腥味，同时也有一定的药用价值。不过需要注意的是，白芷的味道比较重，放太多会影响菜肴的口感，建议适量使用。另外，炖牛排骨时还可以加入其他调料，如姜片、葱段、料酒等，以增加口感和营养。

八、排骨汤可以放白芷吗？

可以放白芷，白芷有助于去掉血腥的大料，人们做炖排骨时为了使炖的汤不腥因此除了正常的八角，桂皮，花椒会适当放一些白芷的。

九、红烧排骨放醋吗？

不用放

很多读者认为要放醋的原因无非几点？

1、释放骨骼里的钙质

2、保留它的营养成分

其实这是一个误区

我们知道动物骨骼里的确含有大量钙质，但是骨骼中的钙主要以羟磷灰石的形式存在，它不溶于水，在烹饪时钙在汤水里的溶解量极其有限的。有数据表明，家庭炖制的排骨、汤中钙含量极低。研究人员用压力锅炖制猪骨汤1h、2h以及瓦煲猪骨汤4h，得到的汤液中平均含钙量仅为1.0-1.2mg/100ml，而普通牛奶的含钙量是104mg/100ml。 

十、红烧排骨放味精吗？

放鸡精。

准备猪肋排两根，清洗干净之后，剁成小段。

准备大葱白一段，切成四小段，然后轻轻拍扁，大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。

锅中烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开之后，煮一分钟，打去浮沫，捞出之后，用清水冲洗干净。

锅中倒油，倒入佐料翻炒，加入豆瓣酱，翻炒出香味，加入清水，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，糖色（没有糖色的可以不加），再加一点老抽调色，然后倒入排骨，中火煮30分钟。

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