蒸鲈鱼是用海鲈鱼还是河鲈鱼，鲈鱼清蒸是烧开水再放鱼吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

清蒸鲈鱼可以放盐，也可以放蒸鱼豉油或者生抽，都是起到提味的作用，看个人的喜好和习惯。

1.一般放盐都是在蒸之前放，用盐均匀涂抹在鱼肉的表面，这样蒸出来的鲈鱼肉更加入味，但是由于盐放的早，会导致鱼肉蛋白质紧缩，鱼肉的鲜嫩程度会减弱。

2.而蒸鱼豉油和生抽，一般是在鲈鱼蒸好之后再放，这样不会破坏鲈鱼肉的鲜嫩程度，但是鱼肉味道会比较淡，需要将鱼肉蘸汤汁再吃。

蒸鲈鱼是海鲈鱼鲜嫩多汁好吃。

不用加盐，只用放生姜垫底清蒸10分钟左右即可

10-15分钟左右。

盐蒸橙子是先将橙子的顶盖去掉，再在露出来的果肉表面涂抹上一层食用盐，然后置于锅中蒸煮。

一般来说蒸煮时间不宜过短也不宜过长，不然的话不仅会丢失较多的营养元素，而且还会溶解出较多的挥发油成分，使得橙子的口感过苦，正常情况下建议根据橙子本身的个头大小来蒸10-15分钟左右就可以了。

水开蒸

建议用热水蒸。清蒸鲈鱼一般建议用热水蒸，因为鱼表面遇高温凝固，鱼的鲜味和营养能被锁在鱼的内部，这样蒸出来的鱼肉会非常鲜嫩；同时用热水蒸能减少鱼腥味，也会使鱼肉口感更好。

若是长时间用冷水蒸会破坏鱼的营养和口感，故不建议用冷水蒸。

 　　鲈在引进的初期病害很少，但随着养殖密度的增加和养殖环境的改变，病害也渐渐多了

①放苗前应彻底清塘消毒，投放鱼种可事先用3%-5%的食盐水浸泡消毒；②投喂鱼块注意新鲜，冰冻鱼块一定要彻底解冻，并用3%的食盐水消毒后再投喂；③发病鱼池用0.2-0.3克/米3的二氧化氮、三氯异氰脲酸等消毒剂全池泼洒消毒。

橙子加盐蒸连皮吃。

橙子的一些营养成分会在蒸的过程中流失，但并不会完全流失，而是会保留一部分。维生素、纤维素、挥发油、蛋白质、钙、铁、磷等成分营养价值高。适量食用它们对人体健康有益。

水煮板栗一般是不放盐也不放糖的，因为板栗本身富含淀粉和糖分，吃起来有股天然的香甜味道，口感也非常的粉糯。

如果需要在煮板栗的时候放盐或者放糖也是可以的，需要在煮之前将板栗开一个小口子，这样更加入味。放少许的盐煮能够增添板栗的风味。

用料：

*

做法：

1.准备一个洗好的橙子，用刀切开顶部。用筷子在橙子上扎几个洞。

2.在橙子上撒少许盐，用筷子戳几下让盐渗透进去。盖上盖子，用牙签固定住。

3.橙子放碗中隔水，水烧开后放入锅中隔水蒸20分钟即可。盐蒸橙子可以治疗感冒咳嗽，做法简单易懂。

步骤/方式1

脐橙放水龙头冲一下，然后加盐搓洗干净表皮，用到把两头各切一刀

步骤/方式2

脐橙放汤碗里，用筷子戳出汁水

步骤/方式3

加入一丢丢盐

步骤/方式4

多功能锅里放足够水铺一张油纸垫一个屉子

步骤/方式5

把汤碗放进去

步骤/方式6

再盖一个盘子

步骤/方式7

盖上多功能锅盖子炖半小时左右

步骤/方式8

喝汤汁，剥掉皮吃肉

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。