五谷杂粮粥的升糖指数，杂粮饭的升糖指数是多少

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一、五谷杂粮饭升糖指数？

熬粥时粗细搭配。大米粥的升糖指数达到90左右，而荞麦、莜麦、绿豆、红豆、玉米面等杂粮的升糖指数均在70以下。熬粥时添加杂粮，不但能增加膳食纤维，而且能明显降低升糖指数。杂粮饭是指粮豆类作物制成的饭食，种类较多且升糖指数具体不一，粮食类升糖指数大多为55~70，豆类升糖指数大多为15~55。

二、五谷杂粮饭的升糖指数？

粮食是我们生存必不可少的一种食物，粮食中含有丰富的营养物质，可以供我们日常消耗，那么粮食中的含糖量是多少呢?五谷杂粮含糖量一览表

五谷杂粮含糖量

五谷杂粮名称每100克含糖量（克）色拉油100.0糖100.0面包93.0小米77.0大米76.0大米76.0糯米73.0血糯米73.0富强粉72.9玉米面72.0蛋糕64.0绿豆58.5巧克力57.2面条57.0赤豆55.7豌豆54.3馒头50.0红薯23.1芝麻21.7腐竹21.3黄豆20.8花生17.3马铃薯16.5花生仁15.3青豆13.9蚕豆13.8豆腐衣12.1山药11.6豆腐干10.7荷兰豆7.0豆腐丝7.0毛豆6.5豆腐3.8豆浆2.1。由此可见，色拉油、糖、面包的含糖指数高，豆制品含糖指数较低。

三、冷饭加水烧泡饭升糖快吗？

泡饭升糖快

泡饭的升糖指数不是很高，升糖快，应该注意平衡膳食，也就是在总热量控制的前提下，尽可能做到谷类、肉蛋，奶，蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养。

建议吃升糖指数低的蔬菜，和黄瓜，西红柿，芹菜等水果，如柚子、猕猴桃、草莓、青苹果，选择优质蛋白如瘦肉、纯牛奶、鱼类，主食最好选择粗粮，如玉米、荞麦，荞麦面做成的馒头。

四、冷饭和热饭哪个升糖快？

、吃冷饭比热饭好，因为有抗性淀粉，是否为真？

热米饭淀粉煮熟时，具有一定的糊化程度，经糊化的淀粉结构蓬松且饱含水分，有助小肠消化酵素的水解，这会增加葡萄糖吸收速率跟效率；反之，当米饭放凉，会有一部分水分蒸散，糊化的淀粉结构趋于紧密，较不易受到小肠消化酵素的分解，这就是所谓抗性淀粉的一种。

若比较等量刚煮熟的热饭和放冷的米饭，吃冷饭会让升糖指数（GI值），也就是进食后血糖上升了多少的数值比热饭低，有助缓和餐后血糖上升的幅度。不过，要留意吃过多冷饭仍会造成总糖量及总热量之吸收增加，对血糖控制并无太大帮助。

五、五谷杂粮粥和五谷杂粮饭哪个升糖？

五谷杂粮粥和五谷杂粮饭的升糖指数取决于其中所用的具体谷物成分和烹饪方法。一般来说，粥和饭的主要区别在于粥的水分比较充分，所以消化吸收可能相对较快，升糖也相对较快。但是，如果五谷杂粮粥和五谷杂粮饭的成分相同，烹饪方法相同，那么它们的升糖指数可能没有太大的区别。因此，要根据具体情况来判断哪种更容易升糖，同时也要考虑到烹饪方式对于谷物的影响。

六、白酒升糖快还是啤酒升糖快？

啤酒升糖快。人们常说啤酒就是液体面包。因为啤酒是发酵制造出来的，就像面包一样，属于发酵食品，而发酵食品是升糖最快的食品，血糖本来就高的人尽量不要吃发酵食品，而白酒就不一样了，白酒的酿造工艺与啤酒是完全不同的，好像是用老酒曲勾兑而成。

七、糯米升糖快 还是江米升糖快？

还是江米比糯米升糖快。

江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长：

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粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗。人们在元宵节（正月十五）吃的元宵也是由江米粉制成的。

八、冷面升糖快还是窝头升糖快？

冷面升糖快

个人认为冷面升糖快，冷面使用面粉制作，面粉摄入人体，会变成淀粉，淀粉转换成糖类存在人体，会使人体血糖含量升高，而窝头一般使用玉米淀粉制作，玉米糖类并不是很多，所以摄入人体，也不会迅速转化成糖类，对糖尿病患者来说，窝头更好些

九、麦片升糖快还是米饭升糖快？

糖就是碳水化合物，是人体最直接的能量来源，但现在人们由于营养过剩，摄入的碳水化合物过多，容易导致肥胖和糖尿病，所以很多人畏糖如虎。

同等重量的燕麦和米饭，一般是米饭含有的热量会高，因为燕麦和米饭相比，很大的特点就是燕麦当中含有丰富的膳食纤维，1克的膳食纤维只能够产生2千卡的热量，而米饭当中几乎都是碳水化合物，1克的米饭能够产生4千卡的热量。由此可以看出富含膳食纤维的燕麦和米饭相比，在能量供给系数上就差了一个很大的比例。

因为燕麦当中含有的膳食纤维会使血糖的吸收程度相对更慢，在更慢的血糖吸收过程当中能量的产生也会损耗，往往达不到其实际含有的碳水化合物所需要的能量。由此可以看出燕麦跟米饭相比较，突出的富含膳食纤维的原因，燕麦的热量会比米饭相对低。

十、面包升糖快还是粥升糖快？

粥的升糖速度是最快的。譬如同一种米煮成米饭，升糖指数只是83.2，但是如果将米煮烂变成粥的话，升糖指数会升为89.4，所以喝粥的升糖速度会比吃米饭的升糖速度快很多，这是因为大米在熬制成粥的过程中，所含的淀粉会被分解成短链的碳水化合物，更容易被人体吸收

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