杂粮饭里放陈醋还是白醋，煮杂粮饭为什么要白醋

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可以提高杂粮饭的浓香味儿，还能增加杂粮饭的储存时间等作用，在蒸杂粮饭的时候适当的添加一些米醋可以保持杂粮饭中的营养不被流失，还能提高美味起到增加食欲的效果。杂粮饭中加醋的制作方法也是非常简单，可以加杂粮清洗干净之后放进锅内，配合适量清水和米醋。

可以的，可以根据自己的喜欢配食材

大米先生杂粮饭是一道由多种杂粮和大米混合煮熟而成的健康饭菜。它包含了多种谷物的营养，口感丰富，适合追求健康饮食的人群。下面是制作大米先生杂粮饭的基本步骤：

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材料：

- 大米：适量

- 杂粮（如小米、糙米、黑米、红豆、绿豆等）：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将大米和所选的杂粮混合在一起，用清水冲洗数次，直到水变清。

2. 将混合好的大米和杂粮放入电饭煲或炊具中，加入适量的清水。通常的比例是1:1.5或1:2（大米和水的比例）。

3. 如果使用电饭煲，按下煮饭按钮开始烹饪。如果使用炊具，将大火煮沸后转小火慢慢煮熟。

4. 等待大米和杂粮煮熟，可以根据个人口感选择软硬程度。

5. 煮熟后，稍微搅拌一下，使杂粮和大米充分混合均匀。

6. 关掉电饭煲或火炉，盖上锅盖，让杂粮饭在余温中焖熟片刻。

7. 打开锅盖，用饭铲轻轻翻拌一下，使整锅杂粮饭松散。

两个小时吧。

杂粮也就是粗粮，一般比较硬，煮起来比较费时，泡发一下再煮相对的就要好煮一些了，所以在煮杂粮饭的时候都要提前泡两小时以上。

杂粮所含的物质比较丰富，可以增加常肠蠕动，但口感稍微差一些，适当的吃一下，对身体有非常好的好处。

电饭煲杂粮饭煮40分钟左右口感最佳，煮粥则为2小时左右才能释放其中的营养，更易吸收。

美的电饭煲”标准煮“默认时间是40分钟左右，”精华煮“、”柴火饭“默认是40分钟左右，”超快煮“默认是30分钟左右，稀饭默认是60分钟左右，粥汤默认是2个小时，蒸煮默认是30分钟，热饭一般是20分钟左右，杂粮饭一般是50分钟左右。

根据美的研究室表明，煮饭时长40分钟左右口感最佳，煮粥则为2小时左右才能释放其中的营养，更易吸收。

杂粮饭冷冻可以放15天左右。

制作杂粮饭团时需要注意，杂粮需要提前进行浸泡，这样可以缩短蒸的时间，也可以使饭团的口感更加软糯。米类和豆类要分别浸泡，因为豆类要比米浸泡的时间长一些，这样蒸出的饭才更可口。米类浸泡2小时左右，豆类浸泡3小时左右即可。

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆、绿豆、小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低。

杂粮饭就是利用各种杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食。包括八宝饭，水果饭等等。杂粮粉是各种粮食、杂粮、豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种粉剂类产品，它是五谷粉类产品的统称。

煮米饭时按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软，米香更浓。而且，加少量醋做的米饭更易于存放，尤其在炎热季节，能防米饭变馊。

除了更好吃，加醋的米饭还更健康。因为醋有延缓碳水化合物吸收速度的效果，可以避免血糖过快上升。因此加醋米饭的血糖指数就降低了，不仅对于糖尿病人和中老年人颇有益处，对减肥者也很有益。

煮熟的杂粮饭冷冻2--3天都是没有问题的。

夏天最多只能放一餐饭，比如中午的晚上不馊，明天早上就会馊，如果晚上加热一下还是能放到明天早上的，冬天天气冷就很好放了，最多放两三天都不成问题，不过不好吃不新鲜。

真正的五谷杂粮饭，则可以用黑糯米、红薏仁、荞麦、燕麦、糙米、红豆、黄豆、白豆、绿豆、黑豆，根据人数取适量相同比例，先用热水浸泡2~3个小时，这样浸泡后煮制的饭会使人体更容易吸收和消化，且口感软烂。然后放入电饭煲内煮熟后再焖约1小时后食用，同样水的用量要比一般白米多1格量。

大米不是杂粮，杂粮一般指的是粗粮，大米属于细粮。

100克杂粮饭里的碳水至少有70％，而100克纯大米里面的碳水，甚至能达到80％。

所以糖友朋友们不要过分的迷恋杂粮饭，认为它不生糖就可以不计量的去吃，它只是消化的比较慢一点，但是脾胃不好的朋友，会造成餐三的飙升，成为一个血糖值后高的问题，所以糖友朋友们在吃的过程中还是要注意量的问题。

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