甜烧麦的正宗糯米烧麦做法，芝麻甜烧麦的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

小麦面粉200克

糯米150克

猪肉馅100克

辅料

胡萝卜1/2根

香菇(干)8朵

豌豆(鲜)30克

玉米粒（黄、干）30克

调料

鸡粉1/2茶匙

料酒1茶匙

生抽1汤匙

老抽1汤匙

蚝油1汤匙

水110毫升

白糖1茶匙

细香葱1根

植物油2汤匙

糯米烧麦的做法

1.将糯米淘洗干净后，用冷水泡4至5小时，少放一点水把糯米蒸熟

2.猪肉剁成肉馅儿，香葱切末，胡萝卜切小丁、豌豆玉米豆提前解冻，香菇提前泡发，泡好的香菇切小丁，香菇水不要倒掉，备用

3.锅中放油烧热，下葱末煸香，加肉馅下锅煸炒

4.加生抽，料酒翻炒一下

5.放入胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、玉米粒、白糖、鸡粉、蚝油翻炒

6.将糯米饭倒入锅内，加几勺香菇水，加老抽提色翻炒均匀成糯米馅

7.将面粉放在盆中，加沸水揉成光滑面团醒15分钟

8.把面团搓成长条，做成小剂子，比饺子的稍大

9.取一个剂子按扁，多撒些面粉，先擀成圆片

10.然后左手逆时针转动面皮，右手用擀面棍的一头搓面皮边缘，即可擀成荷叶形边的皮

11.取一个皮子摊在左手掌中，将糯米馅放在皮子中间，然后右手将皮子齐腰捏拢，把上面的花边向外翻一下，整理成生坯

12.将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即可。

1· 糯米粳米对半，用水浸泡一小时。倒小半勺花生油，然后放平时烧饭4/5的水煮饭。煮好放凉备用。

2· 鲜香菇这个过水，捞出后把水挤干然后切丁。(干香菇只要泡好切丁就可)，胡萝卜切丁。

3· 热锅里放少许油，先炒香菇放多一点的盐，炒好盛到装米饭的容器里。同样的步骤炒好胡萝卜装到装米饭的容器里。

4· 在装米饭的容器里刚少许糖，鸡精，美味鲜酱油，再淋几滴芝麻油然后搅拌均匀。（按个人口味去调制）

5· 处理面粉，最好是高筋面粉和低筋面粉2：

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6· 装适量米饭然后用虎口去挤压成葫芦状。

7· 上锅蒸咯。（可以适当配一些豆浆什么的味道还是不错的）

今天咱们的主角就是烧麦，烧麦是咸口，偏向于南方的咸粽，我从小吃甜粽长大，觉得糯米甜甜的才好吃，试过咸的糯米之后这个口感会打开你新世界的大门。

烧麦

【食材】：饺子皮、糯米、香菇、猪肉、辣椒、葱姜末、生抽、老抽、食盐

【步骤】：

1、糯米比较难熟需要提前泡好，泡好之后放蒸屉，锅内多添水蒸上汽后蒸1个小时。蒸好之后自然放凉。

❤ 普通的蒸锅蒸的糯米偏干一些，喜欢软糯口感的朋友用电饭煲或者高压锅，蒸的时候放一些清水进去。

2、蒸糯米的时间我们准备烧麦馅。香菇泡好之后切成小丁、在切一些胡萝卜丁，爱吃辣椒的再准备一些辣椒丁。

3、锅内倒油，油热先把肥瘦相间的肉末炒一下，煸炒出肥油之后放葱花炒香，然后放香菇丁、胡萝卜丁炒匀，加料酒、生抽、老抽调味，最后放辣椒丁翻炒均匀就可以了。糯米饭蒸好之后一起均匀，烧麦馅儿就做好了。

❤ 馅料可以稍微咸一些，因为还要拌入糯米饭，会中和咸味。

用料 发酵面饼 约2KG 面粉 0.5KG 干紫菜 60g 白糖 3KG 新鲜猪油 食用油 猪油甜烧卖的做法 发酵面饼撕碎成小块 干紫菜泡开沥干水剁碎，不要太碎 面粉和水，放一勺食用油，捏成面团，静置十分钟 面饼碎块加紫菜，根据喜好放白糖，拌匀 面团揉成长条，切成小块，擀成中间略厚一些的面皮 拌匀的面饼碎块和紫菜加入新鲜猪油，拌匀后让面饼碎浸透猪油 用面皮把和好的馅包裹起来 下锅蒸十分钟

有！酱油烧卖是最常见的早餐之一，嫩滑的烧卖皮入口即化，糯米粒粒筋道充分融入了香甜的肉酱里，咬上一口满嘴流汁，酱香浓郁，甜不腻口，丰富的层次感极大地满足了味蕾，做法也很简单，喜欢的朋友们可以试试！

用料：糯米、饺子皮、五花肉、香菇、葱、姜、酱油、料酒、盐、糖、油。

酱油烧卖的做法：

1、糯米淘洗干净用清水提前浸泡两个小时，把糯米用电饭锅蒸熟盛出。五花肉洗净剁成肉糜，香菇提前泡发去蒂切成香菇碎，葱姜洗净，葱切成葱花，姜切末。

2、锅内热油，先放入葱姜煸香，放入肉糜翻炒，倒入酱油和料酒、糖提鲜去腥，然后加入香菇碎，最后再把蒸好的糯米饭倒入翻炒上色，均匀裹上肉酱汁，加入适量的盐调味出锅。

3、把饺子皮周围擀薄，中心部分稍厚，将糯米饭包入饺子皮内，不要放太多，捏成烧卖的形状顶端漏点肉馅即可。

4、蒸锅放入适量的水，将烧麦放入蒸笼里，在烧麦表面喷点水，隔水蒸至烧麦皮变成透明，记得要蒸得太久即可出锅。

5、一盘酱香味浓郁的酱油烧卖就完成了，咬一口都是鲜嫩的肉味儿，满嘴流汁，好吃到停不下来！

烧麦是一种中国传统的小吃，主要由糯米、肉馅等食材制成。一般来说，烧麦的馅料中会包含猪肉、香菇、虾仁等肉类食材，以增加口感和营养价值。当然，根据个人口味和地域差异，烧麦的馅料也可以有其他变化，如素馅、鱼肉馅等。烧麦的制作过程较为简单，将糯米蒸熟后包入肉馅等馅料，然后放入蒸锅中蒸熟即可。烧麦不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道深受人们喜爱的美食。

食材：

香菇 20克

五花肉 200克

糯米 500克

玉米粒 50克

胡萝卜 1根

洋葱 半个

金兰酱油膏 40克

金兰酱油 25克

细砂糖 25克

料酒 适量

白胡椒粉 适量

1、糯米浸泡12小时或浸泡过夜，沥干水份备用。

2、洋葱、胡萝卜、香菇、五花肉切丁备用。

3、热锅冷油，放入洋葱丁煸炒出香味。

4、接着加入肥五花肉丁，接着把五花肉丁倒入锅中翻炒。。

5、加入胡萝卜丁煸炒至软，加入香菇丁和玉米粒煸炒至香菇丁发软，加入所有调味料，翻炒均匀。

6、最后倒入沥干水份的糯米，转小火一起翻炒。

7、炒至到糯米成半透明状。

8、把炒好的烧麦馅放入锅中，放入蒸烤箱中。

9、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度20分钟，出炉，出来放凉就可以包了。

10、取一张烧麦皮，放入适量烧麦馅。

11、放入蒸烤箱中，关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度10分钟。

12、出炉，趁热享用。

南方的烧麦一般是以粤式烧麦和江浙沪烧麦为代表。其中江浙沪的烧麦是用酱油泡过糯米，再加上香菇碎，胡萝卜碎和猪肉碎，口味偏咸，个头比较小。而北方烧麦的馅料主要是牛羊肉，并且个头相对比较大，一般会加入大葱等。

烧麦的简介

烧麦也叫作烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅等，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。其形状和石榴比较相似，具有洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口等特点。烧麦的种类有很多，其主要是根据馅料进行分类，比较常见的种类有土豆烧麦、菊花烧卖、草菇烧卖、鸡蛋烧卖、鲜虾烧卖、紫薯烧卖等，除此之外，还有干蒸烧卖、上海烧卖、羊肉烧卖、老北京烧麦、宜丰烧卖等。

西安作为一座大城市，有很多美食餐厅和小吃摊，其中也包括一些售卖内蒙烧麦的店铺

您可以尝试搜索一下当地的美食推荐，或者在地图软件上查找附近的烧麦店，例如“老西安”、“小吃街”等，这些地方很有可能会有卖内蒙烧麦的店铺。同时，您也可以考虑在线购买内蒙烧麦，现在很多电商平台都提供配送服务，方便快捷

1、猪肉、牛肉、羊肉、三鲜。

2、猪肉的也有的加糯米、香菇、笋丁，南方口味还可以加糖。

3、广东的用整个虾仁加一些肥膘，配一些菜丁，笋、西芹、胡萝卜都可以。

4、烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

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