蘑菇肉炖豆腐的家常做法大全，过夜的蘑菇炖豆腐能吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蘑菇炖豆腐怎么做好吃窍门

蘑菇炖豆腐是一道家常菜，豆腐柔嫩，蘑菇鲜香，汤汁清淡可口，是一道非常营养美味的菜品。以下是蘑菇炖豆腐的做法及窍门。

选购豆腐时，最好选择较新鲜的豆腐。判断较新鲜的豆腐是：豆腐不要太白，观察豆腐颜色，如果稍微泛了一点黄色或淡黄色就是新鲜的，如果太白就是豆腐质地不紧致，容易碎。

蘑菇选好后，用清水洗净，然后去蒂、撕成片备用，不用切成小段，切成小段会煮出水，口感也相对差一些。

一些必要的佐料是：姜片、鸡精、盐、料酒等，加盐一定要适量，太咸不好吃。

豆腐炖的时间也很重要，火开大后，把豆腐滚开，尽量不要煮太久，煮得过足就容易碎掉。加入豆腐时可以先把豆腐放到碗里，再盖在锅里，不要直接翻拌，这可以保持豆腐的形状，也可以使豆腐更加入味。

最后放葱花，并少量的胡椒粉，可以增加香味，也可以让汤汁变得清爽，让你吃起来更加开胃美味。

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