发糕的做法糯米发糕红糖发糕，玉米面发糕配方小米面发糕做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、纯小米面发糕的做法？

1、食材。小米100克，普通面粉100克，鸡蛋1个，温水150克，白糖35克，酵母3克，大枣5个。

2、把小米倒入破壁机磨成小米面。

3、酵母倒入温水中，搅拌均匀，把面粉、小米面、鸡蛋、白糖，酵母混合在一起，再加入酵母水混合均匀，搅拌成面糊。

4、6寸模具四周全部刷一层玉米油，倒入面糊，盖上保鲜膜放在温暖处发酵成两倍大。

5、发酵完成后摆上切好的红枣。

6、冷水下锅水开后转中火蒸25分钟，关火焖3分钟就好啦。

二、小米面发糕的做法步骤图，小米面发糕怎么做？

小米发糕要做得松软，发酵的时间要够，下面是具体做法：

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准备材料：小米一碗，牛奶一碗半，干酵母5克，白砂糖一大勺，红枣适量

1、准备好的小米常温浸泡三个小时备用。

2、小米泡好后沥干备用。

3、将沥干水分的小米放入粉碎机中，加入牛奶打成米浆。

4、打开粉碎机，放入白糖和干酵母搅拌均匀。

5、将做好的米浆放入盆里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵两小时左右。

6、发至1.5倍大，出现蜂孔即可。

7、模具底部和四周抹上油，放入发酵的米糊。

8、米糊上面放上红枣。

9、将米糊放入蒸锅中，盖上盖子大火煮沸。

10、接着调小火蒸40分钟。

11、停火后焖五分钟，打开锅盖，松软的小米发糕就做好了。

三、小米面发糕做法是怎样的？

小米发糕要做得松软，发酵的时间要够，下面是具体做法：

准备材料：小米一碗，牛奶一碗半，干酵母5克，白砂糖一大勺，红枣适量

1、准备好的小米常温浸泡三个小时备用。

2、小米泡好后沥干备用。

3、将沥干水分的小米放入粉碎机中，加入牛奶打成米浆。

4、打开粉碎机，放入白糖和干酵母搅拌均匀。

5、将做好的米浆放入盆里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵两小时左右。

6、发至1.5倍大，出现蜂孔即可。

7、模具底部和四周抹上油，放入发酵的米糊。

8、米糊上面放上红枣。

9、将米糊放入蒸锅中，盖上盖子大火煮沸。

10、接着调小火蒸40分钟。

11、停火后焖五分钟，打开锅盖，松软的小米发糕就做好了。

四、小米面发糕电饼铛的做法？

小米面白面，加鸡蛋酵母白糖，温水和面，醒发2倍大就可以烙

五、小米面发糕的做法是什么？

用料

剩下小米粥300克

小麦粉400克

大红枣8颗

全脂奶粉20克

糖10克

无铝泡打粉10克

发酵粉10克

水适量

做法

1/14剩下小米粥备上

2/14倒入适量清水用料理机打成浓浆都出来备用

3/14大红枣提前用开水泡30分钟洗净

4/14小麦面粉称重，然后倒入绵白糖，无铝泡打粉和酵母和全脂奶粉搅拌均匀

5/14用小米浓浆和成絮状

6/14然后揉圆盖上保鲜膜室温发酵二倍大

7/14表面用手指捏一点食用碱面撒匀[白色步分是食用碱面]

8/14然后在放入少许小麦面粉揉匀揉圆面团

9/14使用八寸戚风模具底部不用，然后放一张蒸笼屉纸，把面团放入中。

10/14表面码放大红枣

11/14冷水入蒸锅盖上盖小火至上气等于二次发酵

12/14观察面团涨起，改大火蒸20分钟至熟透，检查筷子中扎下没有生面即可

13/14室温放凉脱模

14/14切块享用喧软有弹性麦香枣甜味道口感最棒

六、小秋小米面发糕家常做法？

用料

中筋面粉

 400克小米面 100克酵母 5克糖 10克温水 320克

小米面发糕（简单易学）的做法步骤

步骤 1

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糖10克倒入量杯，有助于酵母发酵，如果喜欢吃甜的可适量多放点糖，我家有糖尿病人，所以不敢放太多。

步骤 2

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5克酵母

步骤 3

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温度倒入已放糖的量杯，倒入酵母，搅拌成酵母水

步骤 4

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小米面这样子滴，没有可以放别的，黑米面，玉米面都可以，

步骤 5

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400克面粉➕100小米面，为了写教程认真用厨房称称过了，平时我都懒得称，随便放，

步骤 6

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面粉和小米面搅拌一起

步骤 7

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倒入酵母水，边倒边用筷子边搅拌

步骤 8

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酵母水倒完搅拌成这样子，带上手套把面揉成团，我讨厌面粉弄到手上，所以带手套，没有不带也可以滴，

步骤 9

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揉成团，很软，稍微有点粘手套，不要紧滴

步骤 10

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电饭煲里面的屉，平时没啥用，

步骤 11

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铺上洗干净的纱布

步骤 12

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把面团放里面，带手套的手粘水把面团压平弄光滑，

步骤 13

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小枣去掉里面的核，什么果都可以放，我家现在比较穷，就剩下几个枣子了，感觉揉点葡萄干和核桃仁在面团里面蒸出来也很好吃，酸酸甜甜的，

步骤 14

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枣子摆好，放蒸锅

步骤 15

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盖上盖子发酵，时间没看，室内温度不同发酵时间不同，自己看呗

步骤 16

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看，发满了，这样就可以开火蒸了

步骤 17

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盖上盖子，凉水上锅蒸，中大火，30分钟，蒸好后关火，不要开盖，再闷五分钟。

步骤 18

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定时器，免得看电视看忘记了，

步骤 19

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出锅了，是不是很棒

七、小米面发糕的做法是怎样的？

1· 将小米面 + 玉米面混合为４：面筋粉１,啤酒酵母用温水化开和入粉中成厚糊糊状（一定要厚，很难倾倒出来的感觉，不然蒸出来中间会比较粘）；

2· 将糊糊倒入硅胶模中，一半就好；

3· 盖上盖儿，放温暖处，发酵到两倍大；

4· 洒上干果如葡萄干、红枣干，大火30分钟。

5· 取出凉后脱模即可。

八、小米面江米面发糕的家庭做法？

准备材料：小米面200克 ，面粉300克 ，一个鸡蛋， 30克奶粉 ，40克白糖 ，25克食用油， 3克酵母 ，温水400克

具体步骤：

1、将除了油以外的所有材料混合均匀，然后慢慢加入温水，一点一点的加，不要一次都加进去。搅拌成均匀的粘稠的面团，然后加入准备好的食用油，再次搅拌均匀。

2、将搅拌好的面团，放到温暖的地方，发酵到两倍大。

3、发酵大两倍大的面团，取出来排气，面团很沾手，所以要在案板上面放上布面。用刮铲按压，翻个的形式给面团排气，尽量将气体按压干净些。

4、取一个大碗或者任何一个能装下面团，比面团大的容器，给容器刷上油，刷均匀一些

5、把面团放进容器中，把准备好的枣，按压在面团上面。放入锅中进行二次醒发。

6、再次醒发到两倍大的时候，开火，进行蒸制，从锅中水开，开始计算35分钟。关火后，焖5分钟再打开锅盖，取出发糕，切成块就可以了。

温馨提示：

1、发糕放的糖已经甜度适中了，不要再加甜，如果不喜欢甜可以不放或者少放。

2、容器涂上油是为了发糕更好的脱模。

3、注意这个发糕比面头大，所以时间会长。千万不要缩短时间。

九、小米面发糕的家常做法不放鸡蛋？

小米面里面加入发酵粉以及水牛奶搅拌均匀以后，放在温暖的地方进行发酵，发酵成功以后，醒发一段时间，然后放入电饭锅里，接通电源安煮饭键就可以

十、小米面发糕，小米发糕怎么做才松软，纯小米发糕的做法？

做法一

主料：小米面、白面玉米面

辅料：发酵粉、白糖红枣、牛奶

做法：

1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团，发酵1小时左右。

2、将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团。

3、并用刮刀抹平，净置10分钟左右，使其再发酵。

4、将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成块。

做法二

主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。

做法：

1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右；

2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵；

3、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块。

小米面发糕怎么蒸

在一些农村地方，蒸发糕就是考验自家媳妇是否巧手的方法之一，发糕要蒸的软润、香滑，不仅考究功夫也考究火候的掌握，那么小米面发糕要怎么蒸呢？

小米面发糕制做较为讲究，首先要选择精白的小米除去杂质，再放在清水中浸泡大约5个小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。

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