炸串卷饼酱料配方大全，夜市炸串酱料怎么调制

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夜市炸串的酱料通常是由辣椒油、花生酱、蒜泥、醋和盐等组成，根据个人口味还可以适量加入其他调料。 一般来说辣椒油和花生酱的比例为1:1，可根据个人的口味适当调整。蒜泥主要是为了增加口感，放入适量即可。醋的作用是调整口味，起到酸甜的作用。盐可适量加入，提升整体口感。 此外，根据地方不同还会有不同的口味和配方，可以根据自己的喜好进行尝试和调整。

甜面酱，加入糖，盐，辣椒油，一起炒熟即可

炸肉串调料的做法

用料：

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1、准备好材料（甜面酱会比较咸，要先试试看味道，决定要不要加盐）。

2、然后把蔬菜洗干净，再把洋葱和大蒜都切成小粒。

3、起油锅，多倒一些油（比炒菜多），油热倒入大蒜，爆出香味。

4、这时候再倒入洋葱到锅里爆香，让其变软出香味即可。

5、倒入甜面酱、花生酱、蚝油、糖、五香粉、花椒粉翻炒均匀，再倒入300ml-400ml的水煮开，尝一下味道，看咸淡是否合适，如果淡可以加一些盐。

6、最后把锅里的时候东西倒入破壁机打均匀即可。

酱料配方

番茄酱45克，蒜蓉辣酱70克，蚝油20克，辣椒面15克，芝麻15克，孜然粉15克，味精6克，白糖10克，适量淀粉调节酱料粘稠度。

将以上所有调料【淀粉和味精除外】，倒入锅中，然后加入适量清水，小火煮到所有调料融合出香后，加入淀粉勾芡到适合自己的粘稠度，然后加入味精，搅拌均匀即可出锅。

炸串酱的做法步骤

步骤 1

甜面酱一勺，草莓酱一勺，韩式辣酱半勺，盐小半勺。搅拌均匀后加水，调到合适浓稠度。

步骤 2

白胡椒粉半勺，十三香半勺，芝麻粉一勺（熟白芝麻打成粉)，孜然粉一勺。放在1.上面不要搅拌！ 起锅烧油，不用太多，浇在上面。

步骤 3

搅拌均匀