东坡肉包调料制作，东坡肉包的馅料的配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、东坡肉包调料？

高丽菜切小片,加1小匙的盐杀青沥干水份。绞肉刴至黏稠后放入盆中,加入姜泥跟其它的调味料拌匀,放入冰箱冷藏,要包时再倒入沥干水份的高丽菜拌匀备用。

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面粉跟酵母,水,糖,沙拉油放入盆中,搅拌后倒入桌上搓揉成光滑面团,松弛3~5分钟。

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切成剂子,再擀成面皮。

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包入饀料,放入蒸笼做第二次发酵。

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水滚后,转中大火蒸12分钟即可。

二、煮调料水需要什么调料？

工具原料水，花椒，大料，茴香籽，孜然籽

方法/步骤分步阅读

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水中放花椒

小锅中倒入一碗水，放入少许花椒。

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加大料

再加入2-3粒大料至锅中。

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茴香籽和孜然籽

放几粒茴香籽和孜然籽，若没有可以不放。

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煮开放凉

把这些料煮开入味即可，倒出放凉备用。

三、东坡肉需要煎吗？

1、五花肉700g、料酒2g、冰糖80g、生抽8g、老抽4g、花雕酒100ml。

2、方法：

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700g五花肉洗净冷水下锅，加入料酒，煮4～5分钟后捞出。将五花肉改刀成5cm左右的方块。

3、五花肉块下锅，中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分别煎至上色，夹出备用。

4、煎好的五花肉块用棉线绑成十字。锅中放入80g冰糖和80g清水，用中小火熬成棕色的冰糖汁，熬好之后再加入50g开水稀释备用。

5、铸铁锅底部铺上一层小葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，加入生抽、老抽和花雕酒，倒入没过肉块的温水。

6、盖上盖子中大火炖30分钟，翻动肉块将肉皮朝上，转小火继续炖煮45分钟左右，直到筷子可以轻松插入肉中，开大火收汁，关火完成。

四、腌肉放什么调料腌肉需要什么调料？

一般我们农村腌肉的话，口味重的话，可以放八角放盐，一起放锅里炒一下，还要放点花椒，放在肉上面抹匀，也可以直接放盐把肉抹白，然后放置一个星期，再放在火上面烤一个晚上，就可以挂在通风的地方，自然风干这样腌出来的腊肉不会有很重的口味，但是也有腊肉的年味

五、卤肉需要什么调料？

香料：八角20克，花椒20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白蔻15克，草蔻15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，当归10克，香叶10克，良姜10克，另加干香菇20克。

以一锅熬好的20斤老汤为单位计算，根据食材重量，自己的口味，香料可按比例增减即可。使用之前所有香料都要用清水浸泡一下，除了豆蔻外，其它的下入锅中炒香，再放入适量清水调色调味，就可以放入，鸡鸭、牛肉，猪肉等去卤煮了。

六、灌肠需要什么调料？

灌肠，十斤肉嗯三两五钱，白糖3两，大料生姜香葱熬成一碗卤水，加少许白酒。卤水凉透了，就可以把所有的佐料放到肉里面搅拌了。搅拌均匀就可以灌肠子。

七、吃面需要加些什么调料？

每种放的调料都有些不同，清汤小面，红油小面，酸辣小面，牛肉面，肥肠面，丝瓜面，炸酱面，打卤面。

一般人最喜欢的小面的做法；先把大蒜和少许姜切成末， 放碗里然后放少许盐和油辣子（辣椒的1种），然后锅里烧适量偏少许热油，淋在碗里， 把辣椒和蒜要充分淋到， 然后碗里放味精， 其实面条里味精太少就不好吃了， 放点花椒面， 再加点花椒油，加点葱， 酱油， 醋 ，这样做出来的面就好吃了。

八、炖鱼需要什么调料？

答：炖鱼需要什么调料

加入葱、姜、香菜等调料，可以起到去掉鱼的腥味的效果，给鱼汤提味，炖出来的鱼汤又浓又白，鱼肉也细腻入味，更加鲜美。家常的炖鱼方式，可以先把鱼头洗干净，把葱、姜等配料切片备用，配菜切好备用，锅中加油，最好先把鱼放入锅中煎至两面金黄，再放入配菜，等煮熟出锅前放盐、胡椒粉、鸡精等调味料调味，撒入香菜即可。

九、泡饭需要加什么调料？

原料：芋艿75克、香菇50克、冬笋50克、菜心50克、大米饭250克。调料：精制油、盐、味精、清汤。制法：1.芋艿、香菇、冬笋切成丁，菜心改刀。2.热锅入底油，放入芋艿、香菇、菜心煸炒，加汤、饭、盐、味精，烧滚即成。特色：鲜香爽口。

十、炖肉需要放什么调料？

1、买的最好是那种肥瘦夹杂的肉，有点象猪肉的五花肉，那样才会有油气，香，不然会干巴巴的；

2、切成3厘米见方的块，注意不能太小，那样肉炖完就没有味道了；

3、烧锅开水，加一点点白醋，将肉下锅焯2-3分钟捞起；

4、大葱挽成结，姜块排松，1-2块八角，加新烧开水中，加入肉，用高压锅25分钟，再用普通锅炖半小时；

5、想要肉有味道就水开了再放肉，冷水放肉地话汤好一些而肉无味，做为家庭还是开水放肉比较实惠；

6、一定等到起锅上桌再加盐和味精，放早了，破坏汤的鲜美；

7、最后不要忘了洒上一点香菜。 祝你做得开心，吃得开心。

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