为什么菠萝吃前要用盐水泡，菠萝为什么要用盐水泡一泡才能吃

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菠萝爽脆可口，是大家都喜爱的一种水果。那么你知道为什么菠萝在食用要先用盐水泡一泡吗？可不可以不用盐水泡直接食用呢？下面我们就一起来看看吧。

有些人吃了菠萝后会有过敏的反应，会出现腹痛、腹泻或全身发痒、口舌发麻等一系列过敏症状反应，大家都习惯称这种菠萝过敏反应为“菠萝中毒”或“菠萝病”。引起菠萝病的主要证明物质是“菠萝朊酶”、而盐水就能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质的毒性，所以吃菠萝时可以把菠萝切成小块，放在盐水里浸泡一下，这样就可以减少“菠萝朊酶”过敏事情的发生。

菠萝最好在盐水里浸泡半小时左右，不仅可以避免过敏事情的发生，还可以使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使菠萝的味道更加香甜。再者，菠萝中还含有草酸，会影响人体对钙，铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的伤害。

另外，我们还可以把菠萝切成小块，放在锅中煮一下。因为菠萝中有一种蛋白酶，食用过量会对人体有害，引起胃肠病，菠萝蛋白酶在40-50度时就会开始变性失去作用，到100度时90%以上都会被破坏。菠萝放在锅中水开后煮一分钟就差不多了，经过煮沸后的菠萝，口感也能得到改善，非常不错。

注意：吃菠萝最好不要空腹吃，因为菠萝的酸性比较大。对胃和牙龈有很大的刺激，吃多了会反酸水。患有胃溃疡和牙周炎的患者也最好少吃，吃菠萝最好要适量，不要一次吃得太多了。

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