红烧排骨拌面过油，红烧拌面家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、红烧拌面家常做法？

1. 准备材料：

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将猪肉切成薄片或肉末，加入适量的淀粉、料酒和食盐，搅拌均匀后腌制10分钟；大葱切段，生姜切片，大蒜切末；油菜洗净备用。

2. 煮面条：在锅中烧一锅热水，将面条放入沸水中煮熟。煮熟后，将面条捞出过凉水，然后沥干水分备用。

3. 翻炒猪肉：在锅中加入适量的食用油，将腌制好的猪肉片放入锅中，用中火翻炒至变色。将炒好的猪肉片捞出备用。

4. 爆香：在锅中加入适量的食用油，放入生姜片、大蒜末和大葱段，用小火翻炒出香味。

5. 加入豆瓣酱：将豆瓣酱加入锅中，翻炒均匀，使红油充分释放。

6. 加入猪肉：将炒好的猪肉片重新加入锅中，翻炒均匀。

7. 调味：加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让猪肉片充分吸收调料的味道。

8. 加入清水：加入适量的清水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，让猪肉更加入味。

9. 加入油菜：将油菜放入锅中，翻炒均匀，煮至油菜熟透。

10. 收汁：当汤汁浓稠时，尝试口味，根据个人口味适当调整盐、生抽和蚝油的比例。

11. 拌面：将煮好的面条放入红烧肉中，用筷子搅拌均匀，让面条充分吸收红烧肉的味道。

12.出锅装盘：将拌好的红烧拌面盛入碗中，撒上葱花或香菜末作为点缀。

二、红烧排骨选什么排骨？

肋排。

红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作，因为肋排主要是由骨头和肉组成的，没有太多的软骨和其他的部分，制作出来的红烧排骨口感会比较好。

而且肋排的骨头比较小，肉层比较薄，并且口感比较嫩，尤其是肋排的中间部位，口感十分的嫩，用来制作红烧排骨是非常适合的，而且还可以提升红烧排骨本身的品质。

肋排的中间还有一层薄薄的油，并且还连接着一些五花肉，属于肥瘦相见的排骨，这样的排骨红烧起来口感不会很柴，也不会很油，所以做红烧排骨最推荐的是肋排。

三、红烧排骨是什么排骨？

红烧排骨是猪、牛排骨、羊都可以

四、红烧排骨用什么排骨？

肋排

食材：排骨、大葱、生姜、食盐、料酒、老抽、生抽、白糖、米醋、鸡精、香料（八角、茴香、山柰、桂皮）

步骤一：排骨剁小块，浸泡清水中，多次换水至无血水。

步骤二：锅内烧开水，下入排骨焯烫后捞出沥水。

步骤三：锅内放油，加入葱段、姜片爆锅，放入排骨翻炒3分钟，烹入料酒，加入老抽调色、生抽提鲜，加入白糖、米醋、食盐，加入开水没过排骨，加入香料包，中火烧煮40分钟后，加入鸡精，上桌撒葱花即好。

五、红烧排骨，怎么选排骨？

肋排。

红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作，因为肋排主要是由骨头和肉组成的，没有太多的软骨和其他的部分，制作出来的红烧排骨口感会比较好。

而且肋排的骨头比较小，肉层比较薄，并且口感比较嫩，尤其是肋排的中间部位，口感十分的嫩，用来制作红烧排骨是非常适合的，而且还可以提升红烧排骨本身的品质。

肋排的中间还有一层薄薄的油，并且还连接着一些五花肉，属于肥瘦相见的排骨，这样的排骨红烧起来口感不会很柴，也不会很油，所以做红烧排骨最推荐的是肋排。

六、红烧牛肉拌面怎么泡？

用料

面条 120克

红烧牛肉拌面酱 1份

葱花 适量

蔬菜叶子 适量

牛肉 适量

红烧牛肉拌面的做法步骤

步骤 1

准备好拌面酱，面条，左边是湿面，右边是干面

步骤 2

烧水的时候准备点葱花，和蔬菜叶

步骤 3

水烧开之后就可以放入面条了，大概煮3-4分钟

步骤 4

把面条捞出来，依次放入酱包，红油包，花生包

步骤 5

拌均匀，在放上几块牛肉撒上葱花，OK，一碗红烧牛肉板面就完成了

七、红烧鱼拌面做法？

步骤 1

鱼洗净后用白胡椒，十克白酒，五克盐，几片姜，在鱼身及鱼腹内涂抹均匀腌制20分钟左右

步骤 2

配料大集合

步骤 3

腌制好的鱼，用厨房纸巾擦干水分，并适量的拍上薄薄的一层干面粉

步骤 4

热锅凉油下鱼入锅中煎

步骤 5

煎至两面微黄

步骤 6

加入剩下的20克白酒

步骤 7

加入葱段，生姜，蒜

步骤 8

加入生抽老抽

步骤 9

加入开水，开水一定要多加一些，因为面条会比较吸水

步骤 10

大火煮开后两分钟载入青红椒段

步骤 11

再煮两分钟之后，加入面条

步骤 12

火调小，盖上锅盖焖五分钟

步骤 13

中间要看看水是否会减少，注意不要糊底哦，五分钟之后，看看面条是否已经完全变软成熟，加入芹菜和葱段，再稍微煮一下就可以出锅了

八、红烧牛肉拌面怎么吃？

红烧牛肉拌面是一道美味的面食，下面是一种常见的吃法：

1. 煮面：将面条煮熟，根据个人口味选择宽面、细面或其他喜欢的面条种类。煮熟后捞出沥干水分。

2. 准备红烧牛肉：将红烧牛肉切成丝状或块状备用。

3. 调制拌面汁：将适量的生抽、老抽、蚝油、糖、醋和香油混合在一起，根据个人口味调整比例，调制成拌面汁。

4. 拌面：将煮熟的面条放入大碗中，倒入拌面汁，用筷子或饭勺充分拌匀，使面条充分吸收汁料。

5. 加入红烧牛肉：将切好的红烧牛肉放在拌好的面条上面，可以轻轻拌匀或直接摆在面条上面。

6. 添加配料：可以根据个人喜好添加一些配料，如切碎的葱花、香菜、花生碎、辣椒油等，增添口感和风味。

7. 拌匀享用：将拌好的红烧牛肉面充分拌匀，确保面条与牛肉和汁料充分融合，然后即可享用。

九、红烧拌面的做法大全？

主料

生面条半斤 红烧肉半碗

辅料

蒜苗3颗 辣椒粉半勺 白芝麻1茶勺 食用油适量

做法步骤

1.辣椒粉和白芝麻混合放入碗里。

2.锅里放适量油烧热。

3.趁热淋在辣椒粉上，用勺子搅拌均匀。

4.再放入隔夜的红烧汁，我是昨天做红烧牛肉剩的，用来当浇头和拌料。如果没有这个，可以一勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，适量糖和食用油搅拌均匀也可以，

5.生面条半斤，两人份的。

6.锅内烧水，水开后下入一半的面条。

7.面条煮熟后捞出下入切碎的蒜苗过水绰一下。

8.搅拌均匀，开吃，满满一大碗不够吃！

9.真的超好吃！又简单又方便，浇头可以自己调换。

小窍门&温馨提示

不能吃辣的可以不放辣椒，加点香油味道更好哦。

十、兰州红烧牛肉拌面做法？

步骤 1

把牛肉切成小方块，切好之后冷水下锅焯水，大火烧开锅撇去浮沫。 （焯水的牛肉原汤过滤杂质留着备用）

步骤 2

血沫撇干净之后牛肉捞出温水洗净备用。

步骤 3

准备烧牛肉的香料：4片葱段、4片姜、5个干辣椒和3片香叶、1小节桂皮、1粒八角、15粒花椒、1颗草果，1g小茴香。

步骤 4

接着把锅烧热，倒菜籽油。下入焯过水的牛肉煸炒一下。

步骤 5

炒至牛肉表面微焦时下入准备好的香料。

步骤 6

加入一勺豆瓣酱开着小火一起炒，一直把香料和豆瓣酱炒香。

步骤 7

接着烹入一小勺白酒去腥增香。

步骤 8

再沿锅边淋入生抽炝出酱香味继续煸炒。

步骤 9

再加入三粒蒜瓣、几粒冰糖、老抽上色。

步骤 10

翻炒均匀上色。

步骤 11

加入没过食材多一些的牛肉原汤。

步骤 12

加少许香醋（让牛肉更易炖软烂）。 搅拌均匀等汤烧开之后调成小火盖上锅盖炖煮一个半小时。

步骤 13

一个半小时后，揭盖！捡除里面的香料渣，尝一尝咸淡补点盐。开大火收汁，把汤汁收至浓稠就可以啦。 或者盖上锅盖去睡觉第二天下面条的时候把牛肉热一下就好了（提前一天晚上把牛肉炖煮好