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红烧排骨拌面过油,红烧拌面家常做法

2024-04-02 00:18:39
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!一、红烧拌面家常做法?1. 准备材料:JhR.cOm.CN将猪肉切成薄片或肉末,加入适量的淀粉、料酒和食盐,搅拌均匀后腌制10分钟;大葱切段,生姜切片,大蒜切末;油菜洗净备用。2. 煮面条:在锅中烧一锅热水,将面条放入沸水中煮

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!

一、红烧拌面家常做法?

1. 准备材料:

JhR.cOm.CN

将猪肉切成薄片或肉末,加入适量的淀粉、料酒和食盐,搅拌均匀后腌制10分钟;大葱切段,生姜切片,大蒜切末;油菜洗净备用。

2. 煮面条:在锅中烧一锅热水,将面条放入沸水中煮熟。煮熟后,将面条捞出过凉水,然后沥干水分备用。

3. 翻炒猪肉:在锅中加入适量的食用油,将腌制好的猪肉片放入锅中,用中火翻炒至变色。将炒好的猪肉片捞出备用。

4. 爆香:在锅中加入适量的食用油,放入生姜片、大蒜末和大葱段,用小火翻炒出香味。

5. 加入豆瓣酱:将豆瓣酱加入锅中,翻炒均匀,使红油充分释放。

6. 加入猪肉:将炒好的猪肉片重新加入锅中,翻炒均匀。

7. 调味:加入适量的生抽、老抽和白糖,翻炒均匀,让猪肉片充分吸收调料的味道。

8. 加入清水:加入适量的清水,大火烧开后,转小火慢慢炖煮,让猪肉更加入味。

9. 加入油菜:将油菜放入锅中,翻炒均匀,煮至油菜熟透。

10. 收汁:当汤汁浓稠时,尝试口味,根据个人口味适当调整盐、生抽和蚝油的比例。

11. 拌面:将煮好的面条放入红烧肉中,用筷子搅拌均匀,让面条充分吸收红烧肉的味道。

12.出锅装盘:将拌好的红烧拌面盛入碗中,撒上葱花或香菜末作为点缀。

二、红烧排骨选什么排骨?

肋排。

红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作,因为肋排主要是由骨头和肉组成的,没有太多的软骨和其他的部分,制作出来的红烧排骨口感会比较好。

而且肋排的骨头比较小,肉层比较薄,并且口感比较嫩,尤其是肋排的中间部位,口感十分的嫩,用来制作红烧排骨是非常适合的,而且还可以提升红烧排骨本身的品质。

肋排的中间还有一层薄薄的油,并且还连接着一些五花肉,属于肥瘦相见的排骨,这样的排骨红烧起来口感不会很柴,也不会很油,所以做红烧排骨最推荐的是肋排。

三、红烧排骨是什么排骨?

红烧排骨是猪、牛排骨、羊都可以

四、红烧排骨用什么排骨?

肋排

食材:排骨、大葱、生姜、食盐、料酒、老抽、生抽、白糖、米醋、鸡精、香料(八角、茴香、山柰、桂皮)

步骤一:排骨剁小块,浸泡清水中,多次换水至无血水。

步骤二:锅内烧开水,下入排骨焯烫后捞出沥水。

步骤三:锅内放油,加入葱段、姜片爆锅,放入排骨翻炒3分钟,烹入料酒,加入老抽调色、生抽提鲜,加入白糖、米醋、食盐,加入开水没过排骨,加入香料包,中火烧煮40分钟后,加入鸡精,上桌撒葱花即好。

五、红烧排骨,怎么选排骨?

肋排。

红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作,因为肋排主要是由骨头和肉组成的,没有太多的软骨和其他的部分,制作出来的红烧排骨口感会比较好。

而且肋排的骨头比较小,肉层比较薄,并且口感比较嫩,尤其是肋排的中间部位,口感十分的嫩,用来制作红烧排骨是非常适合的,而且还可以提升红烧排骨本身的品质。

肋排的中间还有一层薄薄的油,并且还连接着一些五花肉,属于肥瘦相见的排骨,这样的排骨红烧起来口感不会很柴,也不会很油,所以做红烧排骨最推荐的是肋排。

六、红烧牛肉拌面怎么泡?

用料

面条 120克

红烧牛肉拌面酱 1份

葱花 适量

蔬菜叶子 适量

牛肉 适量

红烧牛肉拌面的做法步骤

步骤 1

准备好拌面酱,面条,左边是湿面,右边是干面

步骤 2

烧水的时候准备点葱花,和蔬菜叶

步骤 3

水烧开之后就可以放入面条了,大概煮3-4分钟

步骤 4

把面条捞出来,依次放入酱包,红油包,花生包

步骤 5

拌均匀,在放上几块牛肉撒上葱花,OK,一碗红烧牛肉板面就完成了

七、红烧鱼拌面做法?

步骤 1

鱼洗净后用白胡椒,十克白酒,五克盐,几片姜,在鱼身及鱼腹内涂抹均匀腌制20分钟左右

步骤 2

配料大集合

步骤 3

腌制好的鱼,用厨房纸巾擦干水分,并适量的拍上薄薄的一层干面粉

步骤 4

热锅凉油下鱼入锅中煎

步骤 5

煎至两面微黄

步骤 6

加入剩下的20克白酒

步骤 7

加入葱段,生姜,蒜

步骤 8

加入生抽老抽

步骤 9

加入开水,开水一定要多加一些,因为面条会比较吸水

步骤 10

大火煮开后两分钟载入青红椒段

步骤 11

再煮两分钟之后,加入面条

步骤 12

火调小,盖上锅盖焖五分钟

步骤 13

中间要看看水是否会减少,注意不要糊底哦,五分钟之后,看看面条是否已经完全变软成熟,加入芹菜和葱段,再稍微煮一下就可以出锅了

八、红烧牛肉拌面怎么吃?

红烧牛肉拌面是一道美味的面食,下面是一种常见的吃法:

1. 煮面:将面条煮熟,根据个人口味选择宽面、细面或其他喜欢的面条种类。煮熟后捞出沥干水分。

2. 准备红烧牛肉:将红烧牛肉切成丝状或块状备用。

3. 调制拌面汁:将适量的生抽、老抽、蚝油、糖、醋和香油混合在一起,根据个人口味调整比例,调制成拌面汁。

4. 拌面:将煮熟的面条放入大碗中,倒入拌面汁,用筷子或饭勺充分拌匀,使面条充分吸收汁料。

5. 加入红烧牛肉:将切好的红烧牛肉放在拌好的面条上面,可以轻轻拌匀或直接摆在面条上面。

6. 添加配料:可以根据个人喜好添加一些配料,如切碎的葱花、香菜、花生碎、辣椒油等,增添口感和风味。

7. 拌匀享用:将拌好的红烧牛肉面充分拌匀,确保面条与牛肉和汁料充分融合,然后即可享用。

九、红烧拌面的做法大全?

主料

生面条半斤 红烧肉半碗

辅料

蒜苗3颗 辣椒粉半勺 白芝麻1茶勺 食用油适量

做法步骤

1.辣椒粉和白芝麻混合放入碗里。

2.锅里放适量油烧热。

3.趁热淋在辣椒粉上,用勺子搅拌均匀。

4.再放入隔夜的红烧汁,我是昨天做红烧牛肉剩的,用来当浇头和拌料。如果没有这个,可以一勺生抽,半勺老抽,半勺耗油,适量糖和食用油搅拌均匀也可以,

5.生面条半斤,两人份的。

6.锅内烧水,水开后下入一半的面条。

7.面条煮熟后捞出下入切碎的蒜苗过水绰一下。

8.搅拌均匀,开吃,满满一大碗不够吃!

9.真的超好吃!又简单又方便,浇头可以自己调换。

小窍门&温馨提示

不能吃辣的可以不放辣椒,加点香油味道更好哦。

十、兰州红烧牛肉拌面做法?

步骤 1

把牛肉切成小方块,切好之后冷水下锅焯水,大火烧开锅撇去浮沫。 (焯水的牛肉原汤过滤杂质留着备用)

步骤 2

血沫撇干净之后牛肉捞出温水洗净备用。

步骤 3

准备烧牛肉的香料:4片葱段、4片姜、5个干辣椒和3片香叶、1小节桂皮、1粒八角、15粒花椒、1颗草果,1g小茴香。

步骤 4

接着把锅烧热,倒菜籽油。下入焯过水的牛肉煸炒一下。

步骤 5

炒至牛肉表面微焦时下入准备好的香料。

步骤 6

加入一勺豆瓣酱开着小火一起炒,一直把香料和豆瓣酱炒香。

步骤 7

接着烹入一小勺白酒去腥增香。

步骤 8

再沿锅边淋入生抽炝出酱香味继续煸炒。

步骤 9

再加入三粒蒜瓣、几粒冰糖、老抽上色。

步骤 10

翻炒均匀上色。

步骤 11

加入没过食材多一些的牛肉原汤。

步骤 12

加少许香醋(让牛肉更易炖软烂)。 搅拌均匀等汤烧开之后调成小火盖上锅盖炖煮一个半小时。

步骤 13

一个半小时后,揭盖!捡除里面的香料渣,尝一尝咸淡补点盐。开大火收汁,把汤汁收至浓稠就可以啦。 或者盖上锅盖去睡觉第二天下面条的时候把牛肉热一下就好了(提前一天晚上把牛肉炖煮好

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