凉拌菜用哪种酱油好，凉拌菜用哪种酱油好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

凉拌菜最好的酱油是：

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凉拌菜一般用质量比较好的酱油，因为凉拌菜直接入口，品质好的酱油卫生标准高，酱香纯正，味道鲜美。

我常用质量等级为特级的味极鲜酱油，这种酱油品质高、味道鲜美，氨基酸态氮含量高，一般达到每100毫升大于或等于1.20克，氨基酸态氮含量越高表明酱油质量越好，凉拌菜用这种酱油调味味道鲜美好吃。

先加料酒和生抽，然后再加酱油好。

1、加加味极鲜酱油。湖南生产好酱油，这款加加味极鲜酱油就是笔者常吃的一款酱油。加加品牌名气响亮，历史悠久，始建于1996年。想当年加加味极鲜的广告是家喻户晓，从此走进了千家万户，深受老百姓的喜爱！

2、绍兴酱油。浙江绍兴做的酱油也非常不错，浙江的仁昌酱园手工母子酱油是舌尖上的中国专访品牌。

3、海天酱油。下面说的这款酱油大家一定都知道，海天酱油算得上是全国最接地气的酱油品牌了。这款酱油价格很划算，味道也不赖！笔者小时候最常吃这款酱油，经常去杂货店小超市买酱油去。

4、千禾酱油。不知道大家有没有吃过千禾酱油？千禾酱油主打零添加，这种标语口号听

海天，李锦记，厨邦-美味鲜，金冠园，加加JIAJIA这些都不错呀，都是超市卖得多的牌子的，还都是上榜maigoo买购网上的酱油十大品牌排行榜的牌子，我敢肯定也都是你所熟悉的牌子，我家买的是金冠园这个牌子的，我觉得味道很不错，你可以考虑下。买的时候要注意：酱油的颜色不是越深越好，酱油不是越鲜越好，价格越高并不代表酱油等级越高，专家认为，优质酱油澄清、无沉淀、无浮膜、色泽呈红褐色，比较粘稠，细闻有酱香味和酯香味。在酱油的外包装上必须标明质量等级和氨基酸含量。

用生抽，牌子就看各人的喜好．如想颜色深点就加点老抽，但加了老抽后就应加少少糖，用以中和老抽那浓浓的酱油味．

凉拌菜凉拌菜东古酱油好，还是海天。

答，如果要是我凉拌菜，就用是海天酱油好。这就要看每个人的胃口，喜欢吃哪个味道。夏天吃凉拌菜是可很开胃爽口的菜，营养价值还高，维生素C高纤维岁，夏天平时多吃点菜，对人身体健康有利。就用海天酱油。

酱肉一般要使用老抽上色。而且呢在之前处理的阶段要用生抽来进行腌制。所以呢，酱肉也就是说老抽和生抽相结合是比较好的。

蒸鱼豉油，能最大限度吃到鱼的鲜味

材料

红心萝卜、黄瓜、香肠、香菜、咸鸭蛋；

生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉；

做法

1、黄瓜萝卜切丝、香肠切片、咸鸭蛋切块。

2、加入生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉拌匀即可。

小诀窍

1、生抽上色、少放即可，醋必须放。

2、其余调味料一定少量，不然过重遮盖菜料的原味；咸鸭蛋最好加上，口味和口感比较突出。

3、喜欢吃辣的可以浇上自制辣子油，红尖椒剁碎、加上花椒，用开油淋浇，喷香四溢。

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