乐妈椰蓉面包表面的椰蓉酱的做法，椰蓉面包的椰蓉可以直接用吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1准备好所有的材料

2除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面

3先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

4在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）

5一共揉了45分钟，这是揉出的膜

6盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

7手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

8直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

9取出面团分成相同大小的小面团，醒发20分钟

10醒发时间来做椰蓉馅，备好材料

11把玉米油、全蛋液、白糖、椰蓉放入大碗中，搅拌均匀

12做好的椰蓉馅

13取一个面团，揉圆擀成圆薄片后放入椰蓉馅

14收口捏紧向下

15擀成椭圆形

16用刀划几道口子，要划穿，但两端不要切断

17双手捏住两端象扭麻绳那样扭起

18两头捏紧，一定要捏紧，以防面包在烤制过程中散开

19依次做好所有的椰蓉面包，我还留下几个做小餐包

20再次发酵两倍大

21刷一层蛋液

22放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）

23取出晾凉即可食用

材料：

ZhibOmen.Com

- 高筋面粉：300克

- 干酵母：5克

- 细砂糖：30克

- 盐：3克

- 鸡蛋：1个

- 牛奶：120毫升

- 黄油：30克

- 椰蓉：适量

步骤：

1. 将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合在一起，加入鸡蛋和牛奶，揉成面团。

2. 将黄油加热融化，加入面团中，揉至面团光滑有弹性。

3. 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

4. 取出面团，排气，分割成适当大小的小面团，揉圆，松弛10分钟。

5. 将小面团擀成长条状，放入椰蓉中滚一遍，然后卷成卷状，放入烤盘中，盖上保鲜膜，再次发酵至两倍大。

6. 烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟，直到面包表面金黄色。

7. 取出烤好的面包，放在网架上放凉即可。

食材明细

高筋粉260克

纯牛奶120克

奶粉8克

盐2克

鸡蛋清30克

干酵母3克

细砂糖40克

黄油20克

甜味口味

烤工艺

数天耗时

高级难度

椰蓉手撕包的做法步骤

1

黄油软化，把面包胚材料统统放入面包机桶，按下和面键

2

揉至能用手拉出薄膜

3

装入保鲜袋里冷藏一夜

4

早上取出已发酵完全

5

倒出擀压排气，滚圆

6

用擀面杖擀成长条形

7

撒上椰蓉，用刀切8份，再从中间划一刀

8

叠起来

9

土司盒抹少许油，放入面块，我分成两个，用了酸奶盒装，用土司盒会更好

10

全部放好，在面上撒上一层椰蓉

11

放置烤箱用发酵功能，里面放一碗热水发酵至两倍大小后，取出，烤箱175度预热，放入烤箱中下层烤制40分钟

12

成品，很拉丝很香哦

用料

面团材料

面粉（家用多用途面粉） 220克

奶粉 20克

水 100克

蛋液 20克

白糖 35克

盐 2克

酵母 4克

油（家用花生油） 15克

椰蓉材料

油（家用花生油） 25克

白糖 20克

椰蓉 40克

蛋液 35克

家常无黄油版椰蓉面包的做法

将面团材料放面包机和面并发酵，大约1.5倍大时拿出。将椰蓉材料搅拌充分混合。

将面团擀成长方形，三分之二处均匀抹上椰蓉。将未摸到椰蓉的三分之一折到椰蓉上，再将剩余三分之一折过来。擀平，切成小段。

将每一小段扭成麻花状，放至8寸模具（自己用的8寸蛋糕模具），发酵至1.5倍大，刷蛋液，下层170度，25分钟。出锅。（已经装到袋子里，吃完拍的）

一、食材用料

高筋面粉200g，牛奶150g，低筋面粉110g，糖40g，黄油20g，盐4g，干酵母5g，白砂糖10g，鸡蛋2个，椰蓉20G，杏仁片1把。

二、做法

1、将高低面粉 牛奶 鸡蛋 干酵母 糖混合均匀，揉成有劲度的面团（拉开不容易断开，有了一定的韧性），加入黄油1和盐，揉到可以拉出薄膜的状态。

2、放到温暖处发酵到两倍大。

3、压出气泡，用制作丹麦面团的方法，把面团擀成一个薄片，黄油2擀成薄片的1/3大小，像叠被子一样包起来，放入冰箱冷藏15分钟，反复进行这个操作，我只折叠了3次，最后一次折叠完，擀成一个大薄片，上面撒上椰蓉和糖。

4、卷起来。

5、用了8寸的戚风蛋糕模具，周围垫了烘焙纸，低下涂油，放到温暖潮湿的地方（可以在烤箱里放一盆热水），再次发酵到两倍大，上面撒上杏仁片。

6、175度烤箱预热，放入中下层。烤40分钟左右。

7、完成。

【心型椰蓉面包】

【食材】

面团：面包粉250克，低筋面粉50克，牛奶183克左右，鸡蛋液40克，细砂糖30克，盐3.5克，耐高糖酵母4克，黄油25克

椰蓉馅：椰蓉100克，细砂糖35克，蛋液50克，黄油50克，牛奶20克

【做法步骤】

1、先准备馅料：黄油切小块室温软化，加入糖搅拌均匀，分三次加入蛋液，每次待搅拌吸收完蛋液再加入，倒入椰蓉，用刮刀拌匀，最后加入牛奶拌匀，做好的馅料，可以先放入冰箱冷藏保存。

2、依次倒入牛奶、蛋液、糖和盐到面包桶里，最后倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，把面包桶放入到面包机里，配方里的牛奶量仅供参考，不同品牌的面粉吸水性不同。

3、选择面包机的和面程序12分钟，加入切成小块的黄油，继续和面18分钟。

4、面团和好后，在26-28度的室温下醒发30分钟。在醒发的过程中，准备好椰蓉馅，把馅料分成11份，每份都搓圆。

5、醒发后的面团用切面刀切成11等份，每份大概是55克，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

6、小面团擀圆，包入搓 圆的馅料，捏紧收口，收口朝下。

7、用擀面棍擀成椭圆形。

8、左右对折。

9、再向上对折，用切面刀在中间切一刀，尖头那一端不切断。

10、将馅料向外翻，就弄成心型了。

11、把面包胚放入到烤盘里，用烤箱的发酵档35度，发酵45-50分钟，在发酵的时候，为了使烤箱内部达到一定的湿度，里面要放置一碗温热水。发酵到两倍大时，把面包胚取出，烤箱预热到上火165度，下火170度，预热时间大概需要10-13分钟。预热好后，才把烤盘放在烤箱的中下层烤架上，烘烤15-18分钟。实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定。

12、烘烤结束，把面包取出，放在烤架上晾凉，未食用的面包，放入保鲜袋中，扎紧袋口，室温保存。每一口都能吃到椰蓉的香味

食材：高筋面粉500克，酵母5克，细砂糖60克，鸡蛋1个(50-60克) ，淡奶油40克，奶粉20克，盐3克，水260克，黄油50克 

椰蓉馅:  椰蓉100克，黄油50克，鸡蛋1个 ，细砂糖50克，奶粉30克，蛋液(刷表面用) 适量 

做法  

1、除黄油外面团材料放入主锅，30秒速度3逐渐增加到6，再3分钟揉面，放入黄油，6分钟揉面，揉好的状态

2、取出分割成每个60克面团滚圆，一共16个，松驰15分钟

3、椰蓉馅所有材料放入主锅，20秒速度，椰蓉馅分成每个约20克，刚好16个，面团擀平包上椰蓉馅

4、收口捏紧，擀成长椭圆形，卷起来，中间切一刀，一头从中间穿过，依次做完，烤箱里放杯开水，40度40分钟发酵，刷上蛋液，烤箱170度中层烤20分钟，出炉

1、食材：高粉250g，低粉50g，食盐一小撮，海藻糖10g，椰蓉40g，炼乳适量，小鸡蛋2只，牛奶100ml，淡奶油100ml，椰子粉30g。

2、将面粉、海藻糖、椰子粉过筛，将酵母加入到粉堆的一角，一只鸡蛋打散后的蛋液加到另一角。淡奶油和牛奶混合加热到温温的，可以在加液体前撒上一小撮，一边冲在酵母上一边搅拌成一个粗糙的大面团。

3、揉面至三光。团好面团，收好口，口朝下，放入盆子中，加盖保鲜膜放入烤箱发酵，45度50分钟。

4、在发酵的时候做椰蓉炼乳酱。一只鸡蛋打散成蛋液，稍微留一点最后刷表面。将椰蓉和炼乳加入蛋液搅拌均匀，如果太干，可以加少许水或者牛奶。

5、发酵到原来2.5倍大小，排气，将面团重新团好，盖上湿布醒面10分钟。

6、将面团擀成矩形面皮，刷上刚才做的椰蓉炼乳酱。

7、刷好后卷起，收口。然后横切。

8、放入6存圆形蛋糕模中，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵。45度25分钟。

9、预热烤箱至180度，烤25分钟。20分钟左右加盖锡纸，继续烤5~10分钟，即可。

椰蓉吐司面包的做法

主料：  高筋面粉32g

  热牛奶70g

辅料：  鸡蛋100g

  高筋面粉210g

  白糖14g

  盐2g

  黄油15g

  酒渍果干适量

  酵母5g

1、除黄油外.把所有备料都放进搅拌机.搅拌20分钟

2、把黄油放进搅拌机继续搅拌15分钟即可！把面团装进盆里！夏季温度较高直接放进烤箱密封起来发面1个钟头左右！

3、把椰蓉调配起来放着备用，蛋液和白糖先搅拌再放入椰蓉继续搅拌均匀即可

4、把发酵好的面团进行排气后分几小块放进吐司模具进行第二次发酵。第二次发酵差不多20分钟就好。然后撒上调配好的椰蓉。放进烤箱！因为这样可以让面包在升温过程中继续发酵变得更加松软。温度上火150  下火180   烤25分钟  

用料

高筋面粉

300克

鸡蛋

55克

牛奶

70克

酵母

2克

白砂糖

35克

盐

2克

温水

60克

面包表面装饰：椰蓉

10克

鸡蛋液

10克

6寸蛋糕活底模具

1个

玉米油

5克

做法

1/16 面粉留下20克其它的放入盆中，白砂糖与盐分开放，搅拌均匀。

2/16 用温水调的酵母水。

3/16 磕入鸡蛋、倒入酵母水再与牛奶、温水和成面疙瘩。

4/16 把面团成团后揉搓，用掌根把面揉着搓出去再捞回来揉搓后再推出去，不停地连续重复这几个动作，中间还要间隔把面摔几下，直到面团很细腻很光滑基本上就是膜产生了。我做面包没有揉出太薄的膜。

5/16 滚圆放温暖处发酵。或是放烤箱发酵档低温38度发酵。

6/16 发酵至两倍大。用手指蘸水在发酵好的面团上搓一个洞不反弹就算可以了。

7/16 排气松弛。把大面团分成6个小面团后滚圆。每个是80克左右。

8/16 6寸活底蛋糕模具底部与周围刷一层薄薄的玉米油。

9/16 把面团揉圆做成一个像包子一样的面包胚。

10/16 收口朝下，下面挨着放5个，还有一个放上层的中间。温暖处二次发酵。

11/16 发酵差不多的时候准备椰蓉、鸡蛋液。

12/16 发酵好了取出先刷一层鸡蛋液。此时烤箱180度预热10分钟。

13/16 再均匀地撒上椰蓉。分几次撒完。

14/16 烤箱180度烤30分钟。中途上色了加盖锡箔纸。

15/16 刚烤完很香，还没有放凉就吃了。因为模具上涂了油，好脱模。

16/16 面包做好啦

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。