泥鳅韭菜羹正宗做法，黄鳝羹的家常做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、椿菜羹正宗做法？

主料：

*

鸡蛋150克 椿菜50克  

辅料： 火腿5克  

调料: 盐3克  

做法步骤

1.椿菜用沸水烫一下，捞出沥干水分，切碎；

2.熟火腿切成蓉，分别放盘内；

3.鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加入精盐、味精及鲜汤适量调匀，上笼蒸熟；

4.打开笼盖，将火腿蓉、椿菜碎段撒在熟的蛋面上略蒸，取出即成。

二、黄鳝青菜羹正宗做法？

黄鳝180克，青菜100克，生姜少许，蒜瓣3瓣，料酒1.5勺，生抽1.5勺，紫苏少许

1，将黄鳝洗净后，去内脏切五厘米段，生姜切小片，蒜拍碎切沫

2黄鳝加生姜和蒜沫，加入料酒腌制十分钟，

3黄鳝冷水上锅，蒸二十分钟，放上青菜紫苏再蒸一分钟，倒上酱油就可以出锅。

三、八种蔬菜羹正宗做法？

食材：嫩豆腐、芹菜、莲藕、香菇、生姜做法：

1、莲藕、胡萝卜洗净祛皮，刨碎

2、生姜切片拍碎切成末，剁得越碎越好

3、香菇洗净切成细丝，芹菜洗净剁碎

4、豆腐切碎，放入凉水中

5、热锅倒入热水，下入姜末、香菇丝

6、在锅内放入胡萝卜碎、莲藕碎，加少许盐

7、搅匀滴入适量生抽

8、下入豆腐，一边搅拌一边倒入水淀粉，让汤汁变粘稠一点

9、最后放入芹菜碎，搅匀煮一分钟出锅

四、槟榔芋青菜羹正宗做法？

【具体做法】

1、先把槟榔芋洗净蒸熟，剥皮，用勺子压成芋泥，喜欢吃颗粒的就不要压太碎。

2、锅中加入少许食用油，油热倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入芋泥，加适量清水，搅拌均匀，大火烧开，转小火煮至汤汁黏稠。

3、放入盐、胡椒粉搅拌均匀，再加入青菜丝，烫1分钟左右，就可以出锅了。

4、出锅后可以根据个人喜好，加一点香油。芋头羹越凉越稠，放久了就像固体一样。

这样做出来的槟榔芋头青菜羹，香浓开胃，低脂饱腹，

五、四川海带素汤正宗做法？

四川海带素汤的正宗做法如下

配料：鸡脯肉150g， 水发海参100克 ，虾仁50克， 黄瓜25克， 鸡蛋1个 ，生姜1小块， 淀粉适量，香油1小匙 ，高汤20大匙 料酒1/2大匙， 胡椒粉1小匙 ，精盐2小匙， 味精1小匙

做法：

1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；

2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；

3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀；

4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。

六、四川素烧冬瓜的正宗做法？

食材明细

冬瓜、食盐、蒜末、色拉油、老抽、料酒、黑胡椒粉、清水、香葱。

将冬瓜的外皮削去，中间的籽挖空，洗净后用刀切成宽约5厘米的冬瓜段。

将锅烧热倒入适量的色拉油。

油八成热后将冬瓜削皮的那面紧贴锅内壁均匀码放。

将冬瓜底部烧至金黄色后进行翻面。

直至冬瓜的几个面都烧成金黄色，颜色也由白色变成透明色。

加入切好的蒜末。

淋上适量的料酒撒上适量的食盐，淋上适量的老抽上色，撒上适量的黑胡椒粉。

最后倒入适量的清水盖上锅盖焖煮一会。

当冬瓜的汁水收得差不多了就可以出锅了。

18、撒上葱花装盘食用。

七、素酸菜鱼的正宗做法四川？

用料:

杏鲍菇 2个

香菇 半斤

粉条 1把

豆腐 1斤

鹌鹑蛋(纯素者可不加) 24个

姜片 6片

老白家酸菜鱼料 1袋

素酸菜鱼的正宗做法步骤:

步骤 1  首先豆腐洗好切块，烧水准备先煮豆腐再用煮豆腐的热水煮鹌鹑蛋。在烧水期间利用好时间洗菌类。其中需要加温水，用碱面和食盐进行寖泡。

步骤 2  水烧开后先煮完豆腐去嘌呤，大概2-3分钟后捞出。然后再接着用烧开的热水煮鹌鹑蛋。水开后放蛋，3分钟即可出锅。用凉水刺激下，放入一个带盖的容器中尽情摇摆就容易剥皮啦！都弄好后放入“碼包料”腌制。

步骤 3   香菇一切四半。需要用剪刀把根儿减掉，然后多多揉搓几遍才能洗干净呢。

步骤 4  杏鲍菇切片儿。洗干净后需要把根部的位置用菜刀削一下，否则口感会不太好。

步骤 5  热锅凉油先炒姜，然后干煸下香菇出锅。

步骤 6  再炒一下酸菜料包，大概炒2分钟出香气后立刻放入杏鲍菇切片。

步骤 7  炒大概2分钟左右稍微塌陷后放入炒好的香菇。大概翻炒3分钟后加入开水。（或者看到俩菌类已经出水了）

步骤 8  开水大概有1.5L。然后倒入“调汤包”

步骤 9  水开后放入粉条。水再开的时候放入腌制好的豆腐和鹌鹑蛋。大火煮6分钟后，再闷8分钟即可出锅

八、严素麻辣兔头做法正宗四川味？

用料:

兔头 10个

大葱 1根

姜片 4片

花椒 几颗

老卤水 一盆

油辣子（辣椒粉） 适量

花生碎 一小碗

芝麻 一小碗

白胡椒粉 适量

五香粉 适量

花椒粉 适量

白糖 适量

麻辣兔头的做法步骤:

步骤 1 先仔仔细细的把新鲜兔头的毛去掉，血水泡出来，洗干净。

步骤 2 冷水入锅 加葱姜料酒，少许几颗花椒。

步骤 3 水开后煮几分钟，把血沫都给煮出来~然后捞出来过凉水洗干净。

步骤 4 烧开家里的老卤，把兔头丢进去。

步骤 5 小火卤差不多50分钟左右。关火泡10-20分钟。

步骤 6 加入菜籽油

步骤 7 加入花椒油（多少由自己吃麻的程度决定）

步骤 8 加入油辣子 其实可以加辣椒面，但是我前一天把辣椒面都做成油辣子了，凑合着用。

步骤 9 加入花生碎 花生碎是提前把花生烤好，搓掉皮，用擀面棒碾碎。平时家里可以常备，吃面的时候可以放，很香。

步骤 10 加入白胡椒粉

步骤 11 加入五香粉

步骤 12 加入花椒粉

步骤 13 加入白糖

步骤 14 加入麻油

步骤 15 加入熟芝麻

步骤 16 搅拌均匀

步骤 17 搅拌均匀后就盛到碗里，这一步其实可以吃了。

步骤 18 中途可以适时的翻一下，让每一面都能泡到油。

步骤 19 最好全部泡到油哈哈。

九、素凉面正宗做法？

原材料：荞麦面条400克，黄瓜100克，胡萝卜120克，花生米120克

配料：小米辣椒2个，大蒜15克，香菜2根，香葱2根，味达美清香米醋20ML，六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油40ML，辣椒油20ML，味达美臻品蚝油20ML，凉白开水20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：坐锅烧水，水开后下荞麦面条，煮约6分钟后关火，捞起来投入凉白开水中泡5分钟。

3：炒锅不放油，下洗净的花生米，用小火炒熟。

4：煮熟的面条，炒熟的花生米，全部放凉待用。

5：黄瓜，胡萝卜洗净后切细丝；大蒜，小米辣椒，香葱，香菜切碎末。

6：加入味达美清香米醋，六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油，辣椒油，味达美臻品蚝油，凉白开水。

7：搅拌均匀即成拌面的酱汁。

8：凉面装入盘中，加黄瓜丝，胡萝卜丝，花生米。

9：淋入兑好的酱汁，翻拌均匀后即可美美地享用了。

小贴士：

1：如果不习惯生吃胡萝卜，可以下锅焯熟后再食用。

2：面条，煮8分熟就可以了；过一下凉水，口感更加劲道。

十、素合子正宗做法？

用料:

韭菜

250克

鸡蛋

5个

豆腐干

10片

粉条

1把

虾皮

1把

干香菇

5朵

步骤 1

鸡蛋炒碎，晾凉后放入豆腐干，粉条，香菇，虾皮，韭菜；

步骤 2

放盐，香油，花椒面（最好是自己做的），搅拌均匀；

步骤 3

提前半天和好面，盖上锅盖醒一醒，冷水和面，多揉揉，劲道，揉到面团不粘盆子最好。

步骤 4

揪成大小合适的剂子；

步骤 5

擀开，放入馅，对折，把边封好。

步骤 6

饼撑子加热，放入油（最好是提前红好花椒油），放入菜盒子，中火，等到盒子的边缘变色了，翻面，不能频繁翻动，一面熟了烙另一面。易熟！

步骤 7

自己在家烙的油少。

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