炝拌干豆腐丝白菜丝的做法,白菜豆腐丝青椒丝土豆丝
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、炝拌白菜干豆腐丝的做法?主料
黄瓜适量
胡萝卜适量
白菜适量
干豆腐适量
绿豆芽适量
辅料
大蒜适量
辣椒油适量
盐适量
酱油适量
醋适量
糖适量
味精适量
做法步骤
1.将各原料洗净
2.水沸后下绿豆芽焯熟,焯好后捞出拧去水分。
3.干豆腐、胡萝卜、黄瓜、白菜切丝,蒜切末。
4.将各原料放入一盆中,依次放入酱油,陈醋,糖,味精。
5.放入盐(盐要最后放,防止菜析出水分,影响口感及外观)。
6.炸好辣椒油。
7.将辣椒油放入拌菜盆中,带上一次性手套,将菜拌匀。就可以啦
二、王刚炝拌干豆腐丝做法?原料:
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豆腐皮一张、胡萝卜半根、姜一小块、香菜一根、米醋一勺、生抽半勺、盐2克、白糖一半勺、白胡椒粉少许、植物油少许。做法步骤:
第1步、材料准备好:豆腐皮(千张),胡萝卜、姜、香菜清洗干净。
第2步、豆腐皮卷成卷,切细丝,越细越好。
第3步、豆腐丝入大盆,用筷子挑散。
第4步、香菜切寸段,胡萝卜切细细的丝,越细越好。
第5步、姜切丝,放入豆腐丝盆里。
第6步、滚开的水浇在豆腐丝姜丝上,用筷子轻轻翻拌,将烫丝的水倒掉,重新倒入滚开的水,反复2-3次。
第7步、热水烫过的豆腐又软又筋道;用筷子挑散,散热。
第8步、待豆腐丝温热时,加入萝卜丝、盐、生抽、白胡椒粉、少许醋,翻拌均匀,最后撒香菜段。
第9步、略微拌几下,夹入盆中,浇点儿热油,泼在豆腐丝上拌均。
三、炝拌干豆腐丝酸甜口的做法?第1步将干豆腐切成粗细均匀,约1厘米宽的丝;将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;
第2步将烫过的干豆腐丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
第3步锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;
第4步干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可。
四、炝拌干豆腐拌海带做法?用料
海带 500g蒜头 6瓣白糖 10g盐 些许醋 些许鸡精 些许芝麻油 些许料酒 1勺香菜 1颗生抽 1勺
做法步骤
1、海带洗净。
2、切成长条。
3、在切成细丝。
4、锅内烧沸水,加入料酒,海带丝焯热水2分钟。
5、捞出控干水份,放凉备用。
6、蒜瓣拍碎,切碎末,一部分爆香,一部分留用。
7、香菜切段备用。
8、锅内加入油烧热。
9、加入蒜末爆香。
10、将醋、生抽、鸡精、糖、盐倒入碗内,拌匀。
11、将上述调汁倒入海带内,倒入用蒜末爆香的植物油,搅拌一下,加入香菜段,再淋入少许芝麻油,拌匀。
12、放冰箱冷藏,食用时装盘,撒上蒜末即可
五、炝拌干豆腐家常做法?用料:
干豆腐 3张
葱 半根
盐 6克
香菜 4根
芝麻 5克
糖 10克
醋 10克
鸡精味精 适量
香油 适量
蒜 5瓣
生抽 1勺
炝拌干豆腐的家常做法步骤:
1、干豆腐用开水烫一下去腥,捞出晾凉备用。
2、大葱切丝。
3、香菜切段。
4、干豆腐切丝备用。
5、食材放入容器,倒入香菜,大葱,大蒜,白糖,盐,香油,花椒,干辣椒,芝麻,生抽,醋备用。
6、热锅烧油至微微冒烟立刻关火。
7、热油泼在配料上,瞬间香气扑鼻。搅拌均匀放入冰箱冷藏起来口感更佳。
8、上桌开吃。
六、炝拌油豆腐丝的做法?放入香油,香醋,辣椒,蒜香菜,鸡精,盐,酱油一起凉拌就可以了
七、炝拌干豆丝的做法?1
准备干豆腐皮三片。
2
用热水焯烫一下干豆腐皮。
3
将豆腐皮对折。
4
切丝,但不切断,保证豆腐皮的两端连接。
5
从一侧慢慢卷起,卷成花的形状。
6
摆入盘中。
7
葱蒜切末,准备少许花椒。
8
热勺放油。
9
油温升高时放入葱蒜末和花椒爆香,放入少盐。用滤网过滤掉渣子,将热油淋在干豆腐丝上,喜欢辣的朋友可以拌点辣椒油更提味。
10
胡萝卜丝摆在花心的位置,摆上香菜叶。吃的时候需要剪短拌匀哦
八、炝干豆腐丝洋葱丝做法?圆葱半个
调料 5种
精盐适量花椒油适量辣椒油适量海鲜酱油适量醋适量
准备三张干豆腐。
将干豆腐放入开水中焯一下,这样拌出的干豆腐比较水嫩。
将干豆腐切细丝。
准备半个圆葱。
将圆葱切细丝。
将干豆腐丝和圆葱丝一起放入盘中,加适量盐、花椒油、辣椒油、海鲜酱油、醋等调味料拌均匀即可食用。
九、炝拌干豆腐丝怎么做?炝拌干豆腐丝的做法
1、小葱和香菜切段,如下图所示。
2、准备调料,干辣椒切丝备用,如下图所示。
3、干豆腐切成丝,如下图所示。
4、锅中坐水放入精盐,水开后放干豆腐丝焯一下,如下图所示。
5、水在开捞出,放入凉水中过一下,挤出水分,如下图所示。
6、干豆腐丝放入盆里,依次放。香菜和小葱,如下图所示。
7、放入生抽、白糖和精盐,如下图所示。
8、锅中放油,小火放入调料,烧出香味,如下图所示。
9、关火浇在上面拌匀即可,如下图所示。
十、炝干豆腐丝正宗做法?1.豆腐皮切成细丝或者菱型块,要大小差不多,放进沸水锅中氽一水捞出;郫县豆瓣剁细淋上去.
2.炒锅置火上,放入精炼油烧热,下入郫县豆瓣、姜米、蒜米炒香出色,掺入鲜汤,下入干豆腐,调入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油等,烧入味后,用水淀粉勾芡,淋入特制红油和花椒油,推匀起锅,可以点缀上香菜.
做法二:
食材:干豆腐500克、肉汤500克、油1500克、料酒、白糖各25克,精盐、味精、姜丝各适量,花椒水、香油25克。
做法
1、先把干豆腐切成5厘米长的丝,放入七成热的油中炸成金色时捞出。
2、再另用勺放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝,烧沸后,放入炸好的干豆腐丝,用小火烤煮,汤汁烤净时,最后淋上香油即成。
特点
色泽红亮,味咸微甜,凉吃、热吃均可。
做法三:
食材:干豆腐(南方叫千张或豆皮),洋葱,葱油,盐,味精,辣椒油,香油,香菜末,蒜末,糖
制作方法:买新鲜干豆腐,薄些的那种。用水煮一下去杂味,也让豆腐更软。切细丝,放在小盆里面。加洋葱丝,葱油,盐,味精,辣椒油,香油少许,香菜末,蒜末,少许糖搅拌均匀即可。
风味:豆香浓郁,微辣,宜佐酒
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