东北豆角的种类名称及图片，东北豆角学名叫什么

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、东北豆角分类？

在东北，夏天菜市场那豆角的品种可真是多，什么油豆角、四季豆、白不老、猪耳朵、豇豆、黄金勾、一点红、蛇豆......种类多种多样，还有很多我都叫不出名字，这些豆角，每一种口味都不太一样。

我家吃得最多的是油豆角，油豆角颜色鲜绿、肉质肥厚、口感饱满，我喜欢用五花肉或是排骨来炖油豆角，炖得软烂烂的，有一种奇妙的香味，一周吃5次也不烦。

其他的豆角，有的适合炒着吃，有的适合做包子，有的适合凉拌，总之是各有各的吃法，现在正是各种豆角大量上市的季节，大地自然熟的味道可比冬天那种大棚菜好吃多了，抓紧时间吃吧！

二、东北豆角学名？

东北的豆角也叫线豆或者长豆角。

豇豆因为长度的原因，它的产量很好，食用的方法也很多，它不仅可以作为一般蔬菜进行烹饪，还适合干制和腌制。在风干过程中，豇豆会分解出更多的单糖和游离氨基酸，风味更佳；而经过腌渍的豇豆脆嫩依旧，酸爽美味。

三、东北豆角怎么晒成干豆角？

1、挑选新鲜的饱满长豆角，然后去除头尾蒂，再用清水洗几遍，然后浸泡10分钟的时间，捞起沥干水分。2、烧开一锅热水，里面加入食盐，接着把豆角放入进去灼1-2分钟的时间，捞出以后立刻浸泡在凉水里面。3、之后把豆角取出，挂晒在太阳底下晒干即可。如果天气好的情况下，只需要晒2-3天就可以了。4、之后把晒干的豆角干用绳子捆绑好了以后，再用食品袋装好，放置在干爽通风出即可。最好是隔一个月就拿出来晒晒，这样可以防止豆角干变坏。

四、东北豆角是豌豆角嘛？

不是，东北豆角不是碗豆角。

东北豆角是个泛指，但是习惯上称东北豆角是指东北四季豆角和油豆角。和豌豆不是一个概念。但是碗豆角也是豆角里的一种。

东北的豆角品种非常之多，有早豆角，晚豆角，有爬蔓豆角和不爬蔓豆角，还有油豆角和鼓粒豆角。

东北豆角大体有以下品种：

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紫花油豆，荷兰豆，纯绿宽油豆角，黑豆角，红花油豆角，黄金油豆角，小豌豆、十八豆，豇豆角等等，种类繁多，共同点是口感美味无比。

五、豆角烧肉粒做法大全？

主料：

猪肉适量

长豆角适量

辅料：

盐适量

酱油适量

蚝油适量

白糖适量

鸡精适量

做法：

1. 选择猪前夹肉肥瘦分开切块，用猪前夹肉瘦肉带筋膜的肉煮出来瘦肉不会柴，也可以选择五花肉来做这道菜。

2. 长豆角掐段洗净。

3. 锅中烧水，水开后放入猪肉焯水。

4. 锅烧热，放入肥肉部分煸出些油脂。

5. 放入瘦肉翻炒。

6. 放入半勺白糖炒化。

7. 放入一勺半酱油翻炒上色。

8. 放入半勺蚝油翻炒均匀。

9. 锅中放入足量的水中火煮半小时。

10. 煮至汤汁还剩余原汤汁的三分之一时放入豆角。

11. 焖至豆角熟后放盐大火收汁。

12. 放入鸡精调味，关火

六、肉粒豆角的做法？

主料：

五花肉一块

豆角一把

辅料：

洋葱半个

大葱适量

姜片一片

生抽一勺

盐适量

鸡精半勺

步骤1

肉过水，切小粒

步骤2

豆角切小段

步骤3

锅烧热下油放肉粒炸出油；把锅里多余油倒出。开火放葱花姜洋葱和肉一起炒香，放生抽，放豆角一起炒匀。

步骤4

最后放盐和鸡精出锅即可

七、豆角烧肉粒家常做法？

1、首先豆角和猪肉洗净备用；

2、猪肉切成条再改刀成肉粒，豆角去掉筋膜；

3、切葱姜蒜备用；锅热放油——倒入猪肉粒——加入葱姜蒜爆香；

4、加入豆角放上适量的盐，进行翻炒

调料:生抽一勺，老抽半勺，蚝油半勺，十三香一点，再次翻炒均匀，加入一大碗清水！炖大概15——20分钟左右

汤汁浓稠后就可以出锅了。

八、豆角粒可以钓鱼吗？

不可以的，因为鱼在水里游泳，肚子特别容易饿，看见什么都想吃的，豆角粒颜色鲜艳，放在水里鱼看的见有食物吃，就会去咬钩的，而且豆角粒味道鲜甜，蛋白质营养丰富，鱼吃了可以填饱肚子，不用在自己去找食物吃，豆角很脆，鱼能够直接咬碎来吃，很容易钓到

九、豆角烧肉粒做法图解？

食材：排骨300g，五花肉粒100克，干豇豆30g，莴笋干30g，大蒜2瓣，姜1块，辣椒酱1大勺，酱油1大勺，桂皮1块，香叶2片，八角2个

做法:　

　　1.．干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水分待用

　　2.．锅中加水，大火烧开

　　3.．水开后放入排骨焯烫

　　4.．焯烫后的排骨洗去浮沫待用

　　5.．锅中水倒掉，重新烧干，放少许油，油热后放入姜片、蒜片爆香

　　6.．加入辣椒酱，小火炒匀

　　7.．放入排骨，翻炒均匀

　　8.．放入干菜，再次翻炒均匀

　　9.．加水没过菜，倒入酱油

　　10.．加入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖四十分钟左右，掀开锅盖，大火收汁即可。

十、干豆角粒做法大全？

一、干豆角烧排骨

1.准备且洗净原料，干豆角提前泡发

2.干豆角切成约4cm的段，红辣椒切圈，大蒜子用刀背拍烂

3.油锅中放入一个八角爆香

4.放入冲洗干净的排骨

5.加一勺黄豆酱

6.放入适量清水

7.加少许料酒

8.加适量老抽

9.大火烧开后加盖，转中火焖20分钟

10.开盖，放入干豆角、红椒、蒜籽

11.翻炒

12.加少许食盐

13.小火焖5分钟

二、干豆角焖花肉

1.五花肉约250克，用水煮至5成熟，捞出晾凉

2.然后切片

3.自家晾晒的干豆角，取约100克(看自家多少人用餐，适量)

4.干豆角用热水泡1个小时左右，洗净切段

5.姜葱蒜切末，小红椒2个与青椒1个切圈

6.锅内放少许植物油，将五花肉下锅翻炒出油

7.翻炒至两面微焦

8.随后下姜蒜小红椒爆香，加适量生抽调色

9.然后放切好的豆角段翻炒1分钟，其间放少许白糖，适量的盐调味

10.最后放适量的水开始焖煮，水量稍稍没过豆角即可。待汤汁渐收时放青椒与葱花，加少量鸡精就可起锅

三、韭菜炒干豆角

食材：泡好的干豆角200g，韭菜100g,油，盐，蒜，红辣椒适量

步骤：

1.韭菜洗净，干豆角泡好

2.韭菜和干豆角分别切成小段

3.备好辣椒段和蒜末

4.起锅烧油，油热后下蒜末辣椒炒出香味

5.下干豆角炒匀

6.淋少许开水，盖上盖焖五分钟把干豆角焖软。

7.焖好后加入韭菜段炒匀

8.韭菜很快熟，加入食盐炒匀即可出锅

四、干豆角蒸卤面

食材准备

干豆角，前腿肉，细面条，五香粉，盐，老抽，食用油。

方法步骤

1、干豆角事先泡发好切成小段，细面条用40克的有拌均匀，用大火蒸20分钟拿出抖散，前腿肉切薄片，肥瘦分开;

2、备超过，不要放油，先用小火把肥肉煸炒出油，下姜末爆香后下瘦肉，加五香粉与老抽炒至肉变色;

3、加入开水并下干豆角，烹入适量的盐搅拌均匀后关火，加入蒸好的面条放入锅中搅拌均匀;

4、再把拌好的面条铺在屉布上蒸15分钟拌均匀即可。

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