炒蒜毫的时候蒜毫用开水烫一下吗，素炒蒜毫怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、炒蒜毫怎么做好吃，炒蒜毫的家常做法？

蒜苔和鲜蘑可以一起炒着吃，下面介绍蒜苔炒鲜蘑的做法。主料：

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蒜薹 (115克)、 蘑菇 (110克)厨具：炒锅步骤：1、材料：蒜薹、蘑菇（已洗净）。2、将蒜薹清洗一下。3、放在案板上切成段，待用。4、将已洗净的蘑菇放在案板上切成片，待用。5、随后，将切好的蒜薹下入沸水中焯至断生，捞出。6、烧锅倒油烧热，下入切好的蘑菇翻炒翻炒。7、接着，合入焯好的蒜薹翻炒一下。8、然后，加适量的生抽。9、加适量的盐。10、调味炒匀，即成。11、出锅，装盘。

二、蒜毫炒肉最好吃的做法？

食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。

3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。

8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。

三、蒜毫炒肉怎么炒？

用料

蒜苔 适量

盐 一盘1.5小勺

瘦肉 适量

蒜薹/蒜毫炒肉的做法步骤

步骤 1

蒜毫切好先焯水，就是水烧开放里面烫一下再捞出来，让它软点

步骤 2

锅热倒油，下肉

步骤 3

不断翻炒，时间稍长，都白了再炒一小会儿

步骤 4

加蒜毫，接着炒

步骤 5

加盐，接着炒。 个人觉得时间长点，蒜毫有点皱巴，肉带点焦焦的最好吃。

步骤 6

装盘即可

四、蒜毫炒肉还需要炒蒜毫吗？

蒜毫炒肉，直接放入锅中加肉一起炒

五、蒜毫怎么炒好吃？

1、蒜毫可以做蒜毫炒五花肉、豆干炒蒜毫、蒜苔炒鸡蛋。

2、蒜毫炒五花肉做法：蒜毫、五花肉、姜、蚝油、生抽、盐、十三香、鸡精。

热锅冷油，放姜丝。放肉片，十三香煸炒。

炒至肉片变色后放入蚝油。

炒至肉片全部成酱色。放入蒜毫翻炒。

炒至蒜毫变色后加入生抽、盐，翻炒均匀。

炒至蒜毫断截面有酱色，加入鸡精出锅。

六、蒜毫炒肉是怎么做的？

1

把猪五花肉切成丁，蒜毫去尾洗净也切成丁，葱切葱花，姜、蒜切成末。

2

炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，放入猪肉丁炒至变色。

3

再放入葱、姜、蒜翻炒出香味。

4

再加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。

5

再放入蒜毫丁，快速翻炒入味即可。

6

然后出锅装盘，这样一盘蒜毫炒肉丁就做好了。

七、蒜毫炒拉皮儿怎么做好吃？

蒜茸炒拉皮是一道简单又美味的家常菜，做法如下：

所需材料：

- 拉皮:适量

- 蒜末:适量

- 青椒:适量

- 红椒:适量

- 油:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

做法：

1. 将拉皮切成长条形，放入沸水锅中焯水，直到变软，捞出待用。

2. 热锅凉油，下蒜末、青椒、红椒煸炒，加入煮熟的拉皮，翻炒均匀。

3. 最后加入盐、鸡精调味即可。

炒拉皮的口感应该是韧性十足，但是软硬适中，同时也要保证拉皮表面光滑，不粘连。蒜味与拉皮的搭配也是一大特色，可以适量加入蒜末提味。

八、蒜毫炒肉做法高安？

铁锅烧油，下葱姜爆香，肉丝翻炒。随即下入蒜毫调料翻炒即可出锅。

九、东北清炒肉怎么做好吃？

家常炒肉好吃的制作方法：

1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

2、青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3、锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。

4、小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。

5、锅里留底油，放入姜丝，蒜片、豆豉爆香。

6、倒入青椒段，稍微翻炒，倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

7、锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。

8、倒入适量的料酒，翻炒，加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。

十、蒜毫炒肉的家常做法？

用料：蒜毫，猪肉，盐、酱油、甜面酱、蒜

做法：

1.蒜毫切段，猪肉切丝，蒜切成蒜片 

2.锅热加油，放蒜片，炒香放肉丝，加酱油 

3.待肉丝上色后加蒜毫翻炒一会，加甜面酱 

4.若出汤，加适量水淀粉，收汤后出锅

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