干萝卜秧子炒肉，干萝卜叶炒青椒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、干萝卜叶炒肉？

把干萝卜叶先泡水，切段，把肉先腌制好，放锅中爆香倒入干萝卜叶一起焖就可以了

二、青萝卜干炒肉

把食材准备好：

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五花肉4000克、萝卜干200克、青红尖椒各一根、大葱一根、小葱1根、蒜米3粒

辅料：盐一小勺、味极鲜（酱油）一勺、白砂糖半勺 (这里的一勺指的是一汤匙那么多）

1、把大蒜和青红椒洗净后切斜刀，蒜米和葱花洗净后切碎，五花肉洗干净后切片

2、开小火先热锅，然后不用放油，直接把五花肉倒进去煸炒出油，这个过程一直用小火比较好，不怕糊的用大火也无妨

2、接着把大葱和蒜米也倒进去一起翻炒均匀，炒香

3、放入半勺白砂糖、一勺味极鲜、半勺食盐一起翻炒均匀，好让五花肉均匀的上色

4、把青红椒和萝卜干也倒进去开大火快炒

5、大火快炒大约1分钟即可出锅

做好出锅装盘，撒上葱花点缀增香！一盘色香味俱全的萝卜干炒肉就做好啦！

三、萝卜干炒肉做法？

1、选带皮的五花肉，最好是半肥半瘦的那种肉。

2、锅烧热，把肉皮的一面烙糊后，再清洗干净。

3、放入锅中，加适量清水，放盐、姜片、料酒、花椒、葱段，大火煮开，再小火煮20分钟以上，煮到肉断红为止。

4、准备萝卜干，切成小段，青椒切成块，青蒜苗切段，煮好的五花肉放凉后切成薄片。

5、锅烧热，倒入肉片，炒出油来，倒掉多余的油。

6、倒入生抽或者豆瓣酱，我做的萝卜干本身有辣味盐味，我就只放了生抽。萝卜干如果咸的话，要少放点生抽，主要起到调色的作用。

7、肉炒入味后，放入萝卜干和青椒翻炒。炒到辣椒变色变软就可以了。放入蒜苗翻炒几下。起锅前放白糖少许，放味精。

   一道农家小炒萝卜干炒肉片就做好了，配上一碗米饭，保你吃得香。肉软糯不油腻，萝卜干淡淡的咸味，中间还夹杂着甜，特别的爽口。

四、干萝卜皮做法炒肉？

我们这里的干萝卜皮是要先用水发过，泡发大概半个小时，将它泡柔软，再将肉用蚝油、生抽、蛋清、淀粉等等腌制20分钟，然后起锅烧油下入腌制好的肉滑熟，然后下剁辣椒和蒜苗，再下泡发好的萝卜干，加入适量生抽，鸡粉出锅，剁辣椒含盐量高，不用放盐，也可以用干辣椒和青椒炒，还可以不放辣椒，看自己的口味！

五、如何做干萝卜炒肉？

萝卜干炒肉是一道经典的家常菜，以下是一份简单易学的萝卜干炒肉的做法：

所需材料：

- 瘦猪肉 150g

- 萝卜干 100g

- 干辣椒 适量

- 姜蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 瘦猪肉切成小块，用生抽、料酒、糖、盐搅拌均匀，腌制10分钟；

2. 萝卜干切成细条，干辣椒切碎备用；

3. 热锅冷油，加入腌制好的瘦猪肉煸炒，变色后盛出备用；

4. 在同一锅中加入适量油，放入姜蒜末和干辣椒，炒香；

5. 加入萝卜干，炒至变软；

6. 将煸炒好的瘦猪肉重新放入锅中，与萝卜干充分翻炒均匀；

7. 最后撒上葱花点缀即可。

萝卜干炒肉是一道口感香脆、鲜美可口的菜品，适合搭配米饭或馒头食用。

六、酸萝卜干炒肉做法？

主料2人份

萝卜干250克

猪肉200克

辅料

干辣椒3个 朝天椒2个 姜1小块 蒜2粒 食盐适量 白砂糖2 生抽适量 老抽少许 淀粉少许 芝麻油少许 料酒少许

步骤1

夏季餐桌比较受欢迎的还是快手开胃菜，譬如萝卜干炒肉末，酸豆角炒肉末，炸酱茄丁等，下饭、拌面，佐粥，三合一口味百搭。更难得的是这些菜好吃又易做，炒上一大盘子，早上拌面吃，中午当下饭菜，晚上煮一锅粥，搭配一点小花卷白馒头，简简单单的又搞定一顿，吃着还特舒坦

材料集合图：

步骤2

萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟

步骤3

就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀

步骤4

将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘

萝卜干各地制法不一，一般带盐味，故本菜品可以不加盐，或酌情少加盐

七、萝卜干炒肉做法湘菜？

湘菜萝卜干炒肉的做法

用料

萝卜干 1把

里脊肉 80g

小米椒 5个

蒜 3个

蚝油 1小勺

生抽 1小勺

盐 少许

食用油 适量

老抽 3~5滴

做法步骤

1、准备好食材，将萝卜清洗后先浸泡10分钟左右，浸泡过的萝卜干吃起来又脆又有嚼劲，不浸泡直接炒可能会出现有些嚼不动的情况；

2、捞出浸泡过的萝卜干，挤干水分后用刀切成细小的段备用；

3、小米椒清洗干净后切小段备用，蒜清洗过后剁碎备用；

4、肉用清水冲洗过后切丝，切好的肉丝装入干净的盘子中加入蚝油和生抽搅拌均匀；

5、煤气灶开火，等待锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧热之后放入蒜末小火慢慢煸炒；

6、炒出蒜香味后加入小米椒一起翻炒；

7、翻炒片刻之后加入肉丝一起大火快速爆炒；

8、翻炒15秒左右后肉表面微微变色；

9、加入萝卜干一起翻炒；

10、翻炒至肉熟透时加入几滴老抽和少许盐调味出锅。萝卜干是经过腌制的食材，炒的过程中要减少盐的摄入；

八、如何做萝卜干炒肉？

把晒好的萝卜干在水里泡半小时后然后蒸一下上气。放肉片爆炒。变色后放萝卜干，姜片翻炒。然后放花椒粉，五香粉，鸡粉，翻炒一会儿后再放酱油，一点点陈醋，糖。如果想上色可以放一点老抽不想上色就不用放了。翻炒一会儿加一点点水再炒一下就好了。需要的调料。最后放蒜。拌一拌就可以了。

九、萝卜干炒肉怎么做？

萝卜干炒肉是一道美味可口的家常菜肴，做法简单。以下是萝卜干炒肉的做法，供您参考：

所需食材：

- 瘦猪肉 200克

- 萝卜干 100克

- 青蒜 适量

- 姜末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1.准备食材。猪肉切成薄片，放入碗中加入适量的料酒和姜末，搅拌均匀腌制10分钟，使其入味；青蒜洗净切段备用。

2.处理萝卜干。将萝卜干泡软后切成小块，补水备用。

3.开始烹饪。锅中倒入适量食用油，开火加热至七成热，放入猪肉片煸炒至变色；

4.加入萝卜干。将煸炒好的猪肉片移到锅边，倒入萝卜干，加少许盐和糖，快火翻炒均匀；

5.调味。加入适量的生抽慢火炒匀，倒入青蒜段炒均匀即可出锅。

温馨提示：

- 切萝卜干前先浸泡片刻，以软化萝卜干，炒熟时间更短。

- 猪肉也可以用五花肉代替，口感更加鲜美，但要注意控制好火候，避免油腻过多。

- 炒青蒜时，时间不宜过长，以保持青蒜的清香味道。

- 可以根据口味加入适量的辣椒、花椒等调料，提升口感。

祝您制作成功，享受美食！

十、萝卜炒肉捷赛干锅做法？

主料

萝卜200克，肉100克

辅料

青蒜适量， 蚝油适量 ，豆瓣酱适量， 盐适量， 糖适量 ，生姜适量 ，辣椒适量

做法

1.萝卜切片焯水两分钟

2.热油下五花肉煸出油

3.放入辣椒炒出香味

4.加入一勺豆瓣儿酱炒出油

5.倒入萝卜片翻炒

6.加入蚝油，盐，糖，生姜

7.加半碗水煮至萝卜半软，后收汁放入青蒜即可

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