白扁豆炒肉的家常做法，扁豆炒肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、白扁豆炒肉？

扁豆炒肉，主要原材料为扁豆250g、猪肉200g，先将扁豆撕去老筋，扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍，再用浓盐水浸泡扁豆，大概10分钟，最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。

锅子烧热，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆变色，表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。

猪肉切薄片，用少许生抽抓匀，坐锅烧油，放剁辣椒炒香，接着加扁豆一起翻炒，适量调盐入味，加入肉片一起大火快炒，肉片变色，淋酱油蚝油翻匀，喷一炒勺水烧一下，收汁即可出锅装盘。

二、白扁豆炒肉的做法？

食材：

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白扁豆500克，半肥瘦猪肉1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，水淀粉适量

第一步：将白扁豆用清水清洗2遍，先把白扁豆清洗干净，再用手撕掉扁豆的老筋，撕好之后掰成小块，撕出来的扁豆大小均匀，也更容易入味，再装入盘中备用。

第二步：把猪肉清洗干净之后，在肥瘦交接处，把猪肉切开，让猪肉肥瘦分离，然后改刀切成约2毫米的肉片，装在不同的盘子里面，瘦肉里面加入少许食盐，加2汤匙料酒，加1汤匙淀粉，然后用手抓匀，再加1小勺植物油，继续抓匀，防止肉片粘黏在一起，放着备用。

第三步：起锅不加油烧热，把肥肉放入锅中，中火快速煸炒2分钟，再用锅铲铺平，小火煎出油脂，等煎至肥肉表面微焦时，盛出部分煎出来的猪肉，留炒菜的油，再放入蒜末，小火炒香。

第四步：等蒜末炒香之后，放入扁豆，大火快速爆炒3分钟，将扁豆炒至8分熟，然后加1茶匙食盐，再翻炒均匀炒入底味。

第五步：等扁豆快断生的时候，放入腌制好的瘦肉片，再大火煸炒1分钟，把扁豆彻底炒熟，由于肉片比较薄，熟得快，因此只要扁豆炒熟了，肉片也熟了，刚熟的肉片不老不柴，吃起来最嫩滑。

第六步：炒好之后出锅装盘即可。

三、炒白扁豆做法？

1、将白扁豆洗净之后，放入清水浸泡，白扁豆浸泡一晚涨发。

2、将包瓜切成小丁

白扁豆炒酱包瓜之入锅处理

1、将涨发好了的白扁豆放到锅里面煲煮，白扁豆煮酥下盐备用。

2、包瓜丁下素油锅爆出香味。

3、下煮酥备用白扁豆，炒匀。

4、装盘淋上香油即可上桌

四、煮饭用生白扁豆还是炒白扁豆？

饭用炒扁豆，因为扁豆经过炒之后再煮饭，更加入味，也更容易熟

五、怎样炒干白扁豆？

扁豆要大火炒10分钟以上才熟。

扁豆炒肉的制作方法：

扁豆 适量

猪肉 适量

红辣椒 适量

耗油 适量

酱油 适量

食盐 适量

1、准备好扁豆，洗干净，准备切好的肉，放入酱油，耗油，食盐。

2、用筷子把肉拌好。

3、在锅中倒入油，把拌好的肉放入锅中，迅速翻炒一下拌好的肉就出锅，将半熟的肉放在一边。

4、将扁豆放入锅中翻炒。注意炒肉之前放的油要足够炒扁豆。

5、把准备的红辣椒切好，放入锅中一起翻炒。

6、翻炒一会儿后适当加一点点水，然后放入适量的食盐，耗油，酱油。

7、再继续翻炒，感觉差不多的时候，出锅。

分

六、麸炒白扁豆做法？

食材：扁豆：300克，青椒：2个，蒜：4瓣，红椒：2个

调料：生抽适量、蚝油适量、米醋适量、糖适量、盐适量

1.扁豆切细丝，青红椒切丝，蒜瓣拍扁切碎。

2.热锅倒油，油热放入蒜末红椒爆香。

3.放入扁豆丝煸炒2分钟，锅干溜少许清水。

4.加一勺蚝油，一勺生抽，一勺米醋。

5.放入青椒丝煸炒至青椒断生，加少许糖、胡椒粉、盐，翻炒均匀即可出锅。

七、炒白扁豆要炒多少时间？

扁豆一般只需要大火炒，10分钟左右的时间就可以完全熟透了，但具体的时间还是要根据我们购买的扁豆大小和保护程度来做进一步的决定，如果我们买回来的扁豆是体型比较大的，并且摸上去比较厚实一些的，那么基本上还是需要15分钟的时间才能够确保扁豆完全的熟透，但如果是一些体型比较小，并且摸上去比较薄的，一般10分钟左右就已经足够了，另外建议大家在炒扁豆的时候，千万不要觉得时间久而失去耐心，如果扁豆炒不熟的话，是非常容易引起中毒情况的。

八、炒白扁豆要带皮吗？

一般在烹饪扁豆时不用去皮的。

扁豆多年生、缠绕藤本。全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色。羽状复叶具3小叶；托叶基着，披针形；小托叶线形，长3-4毫米；小叶宽三角状卵形，长6-10厘米，宽约与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，先端急尖或渐尖，基部近截平。

九、晒干的白扁豆怎么炒？

晒干的白扁豆可以和五花肉一起红烧。白扁豆晒干后，口感就没有那么脆嫩了，所以即使是用温水将其泡软后，也不能用快速翻炒的方式烹饪。

最好吃的方法是，用新鲜的五花肉红烧，当油脂煸炒出来的时候，加入提前泡好的白扁豆，然后按照红烧肉的方法长时间的炖煮，用五花肉的油浸入白扁豆，这样吃起来口感会非常好。

十、家里怎样炒制白扁豆？

【炮制方法】：生扁豆：拣净杂质，置沸水中稍煮，至种皮鼓起、松软为度，捞出，浸入冷水中，脱去皮，晒干。

炒扁豆：取净扁豆仁，置锅内微炒至黄色，略带焦斑为度，取出放凉。

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