炒蚕豆肉，肉炒新鲜蚕豆怎么吃最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、肉炒蚕豆米怎么做好吃？

肉片炒蚕豆的做法

把五花肉切成肉片 放在小碗中 用料酒、盐、味精等腌五分钟切葱花 在锅中炒香放入腌好的肉片 翻炒至变色倒入蚕豆翻炒 ，倒入酱油 炒匀放入适量水 盖上锅盖焖三四分钟 收汤工程中品尝蚕豆是否焖软 并品尝咸淡口味再适量放盐或酱油蚕豆被焖软后，放入鸡精 ，翻炒均匀 出锅

二、肉片炒蚕豆怎么做好吃？

主料 鲜蚕豆 750克 胡萝卜 40克 猪肉片 300克 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 少许 料酒 少许 生抽 少许 淀粉 少许 步骤 1.买回来的鲜蚕豆，好厚实的皮呀。

2.包去外皮，份量减少了一半呀。

3.猪肉片用料酒和盐、淀粉腌制片刻。

4.胡萝卜切片备用。

5.将蚕豆放入热水中进行焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟。

6.感觉有的比较老的，将蚕豆皮也去除了。嫩的就可以直接炒制了。

7.胡萝卜也用热水焯制一下。

8.锅中放油，待油温三成热时放入肉片。

9.肉片炒制变色后放入少许生抽。

10.放入葱花翻炒。

11.将胡萝卜片倒入锅中。

12.加入蚕豆粒翻炒均匀。

13.加入少许盐。

14.加入少许鸡精调味。

15.翻炒均匀即可出锅。 小贴士 蚕豆需用热水焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟和入味。 禁忌：

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蚕豆不可生吃，最好也不要多吃，以防腹胀。 少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血，俗称的“蚕豆黄病”。

三、炒干蚕豆怎么做好吃？

步骤1蚕豆剥壳，得豆米，下开水锅煮2-3分钟

步骤2捞起过凉水备用

步骤3锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用

步骤4下豆米翻炒一两分钟，下盐 花椒粉 鸡精调味起锅烹饪技巧如果蚕豆比较嫩的话也可连壳子一起煮十来分钟再回锅炒，一样很好吃剥壳后的豆米只需要焯水一两分钟，时间切记不要太长，否则会煮烂这道菜最大程度还原了食材本身的味道，调料还可以精简到只用盐巴

四、蚕豆炒丝瓜怎么做好吃？

丝瓜，番茄，蚕豆瓣，盐，糖，味精，麻油，食用油适量

1、首先把丝瓜去两头创皮切滚刀块，浸入放盐的水里，番茄开十字刀，开水烫一下去皮待用即可；

2、然后将番茄切小块，蚕豆瓣在放盐的开水中焯一下冲凉，将丝瓜用清水冲一下沥干水分待用即可；

3、最后坐锅入油，油中放盐调味，油热入豆瓣翻炒，再入丝瓜同炒，入糖提鲜，味精增味，盖盖焖半分钟，开盖入番茄翻匀淋麻油增香增亮就可以了

五、炒蚕豆怎么炒好吃？

食材

蚕豆300克，雪菜250克，葱几根，姜1小块，蒜2瓣，小米辣2个，生抽1勺，白糖1小勺，鸡精少许，清水适量，食用油适量

步骤

1．准备食材，蚕豆剥皮洗干净放碗里备用

2．雪菜洗干净放碗里备用

3．葱洗干净切葱花，姜切片，蒜去皮洗干净切成末，小米辣洗净切小段备用

4．热锅放油，放葱姜蒜小米辣炒出香味

5．放蚕豆炒出香味，放适量清水大火烧开后盖盖转小火焖煮3分钟左右

6．时间到了，开盖调入白糖和鸡精翻炒均匀即可出锅享用了，即可出锅享用了，

六、蚕豆芽炒肉？

用料

蚕豆 200克

猪肉 200克

红椒、青椒 各一个

大蒜 3瓣

盐、生抽、鸡精

蚕豆炒肉的做法步骤

步骤 1

将蚕豆去壳并剥去表皮，清洗后沥干水备用。

步骤 2

将红椒与青椒剁成碎末，将猪肉切丁备用。

步骤 3

热锅入油，油热后先放肥肉，出油后放入瘦肉一起翻炒，炒出肉香后盛出备用。

步骤 4

用炒猪肉的底油爆香大蒜。

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转中火倒入蚕豆快速翻炒，直至蚕豆表面变色。

步骤 6

加入炒好的肉丁，一勺生抽继续翻炒1-2分钟，让蚕豆与肉完美相融。

步骤 7

加入备好的青红椒，快速翻炒均匀。

步骤 8

加入适量盐、鸡精及少许水，大火快速翻炒收汁，起锅装盘。

七、干炒蚕豆怎么做好吃，干炒蚕豆的家常做法？

配料:干制蚕豆450克，花椒盐20克，花生油800克(约耗40克)。

·操作:1、蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。

2、炒勺放中火上，倒花生油烧于六七成熟，放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，撒上花椒盐，晾凉即成。

八、蚕豆咋炒好吃？

蚕豆，新鲜剥的最好吃，要不皮会变厚

起油锅，放入大蒜籽，辣椒段爆香

放入洗净沥干水的蚕豆翻炒至皮有点裂开，沿锅边淋入少许热水，加白糖少许，盐少许翻炒均匀，盖盖两分钟左右（嫩的蚕豆不用盖盖），关火盛出

九、虾仁炒蚕豆玉米怎么做好吃？

第1步、将蚕豆米洗净， 鲜虾去皮挑去虾线， 姜切成细末， 两个小红椒（也可以不要）；

第2步、生粉和胡椒粉， 抓匀腌制一下；在虾仁中放入适量的盐，

第3步、 蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用；

第4步、准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉：

第5步、烧热锅， 加入适量的油， 放入姜片和红椒煸炒；

第6步、煸炒出香味后放入虾仁翻炒；

第7步、虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒；

第8步、再加入先前调好的水淀粉， 大火收汁即可；

第9步、出锅装盘。

十、清炒老蚕豆怎么做好吃？

材料蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根做法1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深；

2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖；

3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

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