炭烧牛蛙最正宗的做法，炭烧牛蛙教学视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、炭烧牛蛙正宗做法？

步骤1 初加工。取牛蛙1.5千克宰杀制净，切成块，加入鸡精15克、白糖10克、鲜味宝2克、玉米淀粉30克、花雕酒20克腌制5分钟。锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入牛蛙块炸熟，捞出控油。油温六成热时，再放入藕片250克炸至色泽金黄，捞出控油。

步骤2 制作烤蛙香辣酱。大锅里放入熟菜子油5千克、熟猪油2.5千克、熟鸡油500克，加热至150℃时，下入糍粑辣椒（辣椒段用开水泡10分钟后用绞肉机绞碎）1千克炒香，再放入郫县豆瓣酱（提前用葱油炒透）1.5千克、姜末400克、蒜末300克炒香，依次放入二荆条辣椒节500克，白糖250克，味精、精盐各100克，鸡精、香料粉各300克，小火熬制30分钟，出锅倒入桶里，封保鲜膜放置24小时即可使用。

香料粉的做法不复杂，取草果、小茴香各20克，干花椒、白芷各80克，白豆蔻50克，八角30克，放在一起打成细粉即可。

步骤3 烹调。锅内倒入葱油200克，烧至160℃时，下入树椒段60克炒香，依次放入姜末、蒜末各20克炒出香味，再放入烤蛙香辣酱120克、花雕酒50克炒香，倒入骨汤300克烧开，放入牛蛙和藕片，大火收紧汤汁，淋芝麻油15克出锅，倒入牛蛙炉里（牛蛙炉提前烧热，放上紫圆葱片或者丝100克），撒香葱丁25克、白芝麻5克即可。

二、炭烧牛蛙迎宾语？

不是一个合适的问候语炭烧牛蛙作为一道菜品不太适合在问候语中出现，同时“迎宾语”通常指的是欢迎客人的礼仪用语，不太符合在问候语中使用的语境。在日常交流中，我们通常使用一些常见的问候语，如“你好”、“早上好”、“晚上好”等，这些问候语不仅简单、礼貌，而且比较文明，值得我们常常使用。当然，在不同的场合和情境下，我们还可以使用其他更加巧妙和适宜的问候语，以表达自己的真诚和礼貌。

三、炭烧牛蛙和馋嘴牛蛙的区别？

炭烧牛蛙是属于烧烤类的，馋嘴牛蛙是汤锅煮的

四、炭烧牛蛙广告语？

没有确定的广告语。因为炭烧牛蛙这个产品并不普遍存在，它是一种比较小众的美食，而且似乎也没有明确的品牌或生产厂家。因此，缺乏相关的宣传和广告，更不用说固定的广告语了。

五、炭烧牛蛙用什么腌制方法？

四川泡椒牛蛙做法 牛蛙切成块,然后加入白酒清洗,反复2-3次,每次3分钟左右,注:要用力揉搓。然后备用(这样是为了去除牛蛙的腥气和土气味) 配料 油、盐、味精、花椒、泡椒、胡椒、姜、蒜、料酒 油烧至6成热放入牛蛙炸4-5分钟取出备用 锅中放油50克 烧至5成热加入将蒜片炒至出香味 在加入花椒胡椒泡椒炒1-2分钟 放入牛蛙 加料酒煸炒3-4分钟 加入清水50克 加入盐味精煮5-8分钟即可

六、炭烧蛏子？

蛏子要先用水煮一下，可以去除沾在上面的泥沙，然后加很多蒜蓉，很香。

步骤1

蛏子过水，捞起。

步骤 2

用料酒、酱油、糖腌制一会。

步骤 3

制作蒜泥，可加入一点辣椒泥，最后浇上熬好的熟油。

步骤 4

把蛏子放在锡纸上，放入蒜泥

步骤 5

放在烤架上烤熟即可。

七、炭烧秋刀鱼？

碳烤秋刀鱼可以解决秋刀鱼的腥味，那么碳烤秋刀鱼的做法步骤是什么呢？

秋刀鱼洗净，抹上料酒、盐、生抽、蚝油、蒜头腌制30分钟，预热好的烤箱，将鱼直接放在烤架上，烤盘放锡纸或吸油纸，放在最下方接油，放入烤箱， 200℃上下烤25分钟，取出撒上香葱和柠檬汁即可。

或者食材准备：

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秋刀鱼、白萝卜、油、盐、酱油、锡纸。将秋刀鱼洗干净（记得不用开膛破肚），在鱼的表面撒点盐；将鱼放置十分钟，随后擦去水分，并一切两半；在锅内放锡纸（取代碳烤），将鱼放进锡纸里，并盖好锅盖；将鱼煎至两面焦黄，盛出锅备用；将白萝卜磨成泥，滴点酱油并跟烤好的鱼一起吃即可。

八、炭烧牛腩？

一，原料：

黄牛肉400克，韭菜100克，洋葱20克，红尖椒20克。

二，调料：

盐8克，料酒5克，孜然粉5克，牛肉酱5克。

三，制作方法：

1、把牛肉切成宽2厘米、长3厘米的薄片，用盐3克、料酒3克、嫩肉粉1克、一个鸡蛋清、淀粉抓匀腌制5分钟取出用细流水冲净血水沥干备用。把韭菜切成15厘米的段，尖椒切成小圈备用。洋葱切成丝垫入碳烧盆内。

2、锅入底油烧至5成熟，倒入牛肉旺火爆炒，至牛肉刚泛白即为八分熟即可出锅。

3、另起锅入底油，下尖椒大火炒香，再入牛肉、牛肉酱、孜然粉、盐5克、料酒2克旺火翻炒出锅，把切好的韭菜段放在牛肉上，牛肉吃的差不多了，就将韭菜在菜的汤汁里面涮着吃

九、炭烧肘子做法？

主料

猪肘1个

辅料

葱2段 八角1个 花椒10粒 食盐1克 生抽1茶匙 老抽2茶匙 蚝油2茶匙 白糖10克 姜3片 芝麻油1茶匙 香油1茶匙

1

肘子清洗干净。

2

分割肘子，皮、肉、骨分离。

3

汤锅内加入水，猪皮冷水下锅，水开后煮5分钟。

4

煮好的猪皮，把上面的毛清理干净。

5

把刚才剔下来的肉都卷进猪皮里，用纱线捆好。

6

另起汤锅，放入肘子，加入所有调料，大火烧开后，转中小火炖1个小时。

7

煮好的肘子捞出来，彻底晾凉后切片，装盘即可。

十、炭烧的做法？

材料：盐500克，味精300克，芝麻酱400克，熟芝麻面100克，生抽、白酒各50克，十三香5克，混合后调成糊状。

做法：

1、将带皮五花肉切成整块的肉皮相连的长条状。

2、把调匀的酱料抹在肉缝中，腌渍6至7小时。

3、用铁扦把肉穿起来，整块挂入烤鸭炉内烤至七成熟，取出。

4、用竹签在肉皮表面扎眼，继续上炉，用230摄氏度烤制15分钟，至表皮焦黄。

5、切成成块，装盘即可。

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