芒果椰汁千层糕怎么做，芒果椰汁千层糕图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

用料

椰浆层：

*

高达椰浆 1瓶（400ml）

白凉粉 15g

凉开水 30ml

抹茶牛奶层：

纯牛奶 400ml

白凉粉 15g

糖 15g

抹茶粉 10g

透明层:

凉白开 300g

白凉粉 15g

糖 12g

抹茶椰汁千层糕（白凉粉版）的做法

将三个不同层的材料分别在三个可加热的容器里拌匀。（我是用三个小奶锅，抹茶怕化不开也可以先用一点点牛奶化开再倒进去）

将拌好的液体放到燃气炉上煮到冒小泡马上转小火再煮一分钟左右，边煮一定要变搅拌。

将煮好的液体用小勺倒进模具里，每倒一层就将模具放到冰箱冷冻2分钟至表面凝固再加下一层。

最后将液体全部加完放到冰箱冷藏一晚。

小贴士

1、加了白凉粉的液体一放到室温里很快就会表面凝结一层，这样倒出来的千层糕就会坑坑洼洼很难看。我的做法是炉子开小火，每次将模具送进冰箱冷冻那两分钟就用来加热下一个要倒的液体，搅拌到无固体状刚好把模具拿出来倒一层，然后加热下一种液体。2、加热的目的只是阻止凝结而已，不要加热到太热，不然会混层，这个度还是得大家自己把握。

首先把芒果切成一粒一粒的，然后加入西米椰汁到面团中放入锅，蒸熟即可

1.准备食材，将马蹄粉分两份，马蹄去皮切粒，姜磨蓉后取姜汁备用

2.将350克清水加入其中份马蹄粉搞拌匀，再加入姜汁搞匀，另一份马蹄粉加入一瓶椰汁搞拌匀

3.锅里放400克清水加糖煮溶成糖水

4.将用清水开好的粉浆倒入糖水处搞匀，加入一半马蹄粒拌匀成生熟浆

5.将另一瓶椰汁倒入锅煮到微沸

6.将开好的椰汁粉浆倒入煮好的椰汁里，加入另一半马蹄粒拌匀成生熟浆

7.锅里加水煮沸后，在蒸盆内抹一屋食用油，倒入糖水浆入蒸盆，盖上锅盖大火蒸至凝固

8.然后加入一层白色的椰浆，按前面方法蒸凝固，如此反复将蒸盆蒸满

9.将蒸好马蹄糕摊冻

10.蒸好的马蹄糕不要马上切件，放凉后才好

椰汁糕

主料

椰浆150g 纯牛奶500g

白砂糖80g 鱼胶粉25g

椰蓉适量

椰汁糕的做法步骤

1. 准备好所有材料。上面这包是椰蓉，忘了把白糖照上去了，嘻嘻嘻～～

2. 先将2盒纯牛奶倒入奶锅里。

3. 奶煮开后关火！

4. 糖和鱼胶粉在煮奶前先称好混合放碗里，等奶煮开后关火，利用奶的余温一点一点加到奶那里，要边加边搅哟！搅到最后有一点点鱼胶颗粒也没关系拉，反正到最后要过筛一下的！

5. 再边加边搅椰浆，直到完全混合！

6. 这一步挺重要的，就是过筛，这样做出来才滑溜溜哟！

7. 放一旁，等凉了再放冷藏室，这个份量，可以放乐扣乐扣1L的盒子！

8. 鱼胶粉一盒用了一半，懒得保存，剩下的一半又重新做了一次，最后就出现三盒了！

9. 凉了放进冷藏室（这张照片是我后来照的，补在这里，有一盒已切好！我放了一个钟左右就拿出来了！

10. 好拉，开始切，不要犹豫，大胆一刀过，切成格子状！

11. 拿第一块出来时，可能会有点困难，之后的那些都比较好拿！再一块块滚上椰蓉！

12. 再上图！

13. 这是我最后的成品哟！

主料:椰浆600克，木薯淀粉600克，鸡蛋9只

辅料:黄油60克，细砂糖450克，温水45克 耐高糖酵母12克

步骤

1.将600克椰浆，270克细砂糖放入牛奶锅，轻轻搅拌一下，然后用细火加热至40度左右离火。

2.加入60克黄油块，轻轻搅拌，用椰浆的温度让黄油融化。

3.将全部木薯淀粉加入到混合液中，用打蛋器搅拌混合成稀糊状，用刮刀勺起面糊能滑落的状态。

4.将面糊过筛，成为细腻的面糊。

5.酵母用45克温水融化。

6.待木薯淀粉糊放凉后（常温或有微微的暖都可以）加入酵母水，搅拌均匀，放置一旁备用。

7.将9只鸡蛋放入厨师机，加入180克细砂糖，先低速后高速打发。鸡蛋量有点多，用厨师机可以解放双手。打至全蛋液能划出花纹，且短时间内不消失为止。

8.将椰浆木薯糊倒入打发好的鸡蛋糊中，搅拌均匀。最好可以换一个较大的盆，能把全部面糊装起，如果没有大盆，混合后可以分开两盆再开始发酵。

9.将混合好的面糊放置在温暖处进行第一次发酵，时间60分钟，期间每20分钟用手动打蛋器搅打10秒左右，最后一次搅打1分钟左右

10.将搅打完的面糊全部倒入长方形深烤盘中，刚好一盘七八分满的。

11.放入烤箱进行二次发酵或者盖上盖子，在温暖处进行二次发酵。

12.二次发酵约40分钟，发酵至满模。烤箱上下火200度预热。

13.将其放入中下层，上火180度下火200度烤30分钟后，转为上下火200度再烤15分钟，表面金黄微焦，有点龟裂状即可。

14.完全冷却后，倒扣即可脱模。

15.切片后即可享用，或者切片后用 保鲜袋装好，放入冰箱冷冻保存，吃的时候再加热

热量:133大卡(100克)

新鲜斑斓叶10片，马蹄粉250克，牛奶120克，椰浆400克，糖240克，食用油适量。

1、准备10片新鲜的斑斓叶，先把它剪成小片，然后放入破壁机中加入380毫升的清水，搅打成细腻的斑斓汁，搅打好以后给它过滤一下，去除杂质，最终得到370克的斑斓汁。

2、取130克马蹄粉，把它和斑斓汁混合，用搅拌棒充分的搅拌均匀

3、另一个大碗中放入剩余的120克马蹄粉，加入120克牛奶，再加入400毫升椰浆，同样用搅拌棒充分的搅拌均匀

4、下面来做生熟浆：锅中加入120克糖，再加入300克的清水，搅拌均匀后中火煮开，水沸腾后离火，迅速加入一勺斑斓汁，快速地搅拌均匀。

5、在搅拌的过程中，你会看到斑斓汁和锅中的糖水结合后，颜色越变越深，最终得到这样翠绿透明的熟斑斓浆即可，把斑斓浆直接加入斑斓汁中、搅拌均匀，就得到了一份生熟斑斓浆。

6、同样的方法，锅中加入120克糖，再加入120克水，搅拌均匀后中火烧烤，水沸腾后离火，迅速加入一勺椰浆汁，立刻快速地搅拌，最终搅拌到黏稠的状态，直接加入生的椰浆汁中充分地搅拌均匀即可。

7、生熟浆制好以后，找一个容器，底部和侧边都刷一层油，然后底部铺先铺一层斑斓浆，大火蒸3分钟

8、然后拿出来再铺一层椰浆，再大火蒸三分钟，每一层都要蒸熟后再加下一层，最后一层斑斓浆铺上去以后，需要彻底蒸透，所以大火蒸5分钟时间，然后拿出来，热的时候会有一些粘，所以室温放凉即可。

椰浆125g、牛奶125g、清水250g

鱼胶粉（吉利丁粉）17g、白糖20g

【具体做法】：

1、将鱼胶粉倒入白糖中一起搅拌均匀。

2、将250g清水倒入小锅中煮至沸腾。

3、关火，把小锅拿下来，倒入鱼胶粉与白糖的混合物。

充分搅拌均匀至完全溶化。

4、继续向小锅中倒入椰浆和牛奶。

充分搅拌均匀。

5、将上面做好的椰浆牛奶液一起倒入碗中。

用勺子撇去表面的气泡，静置放至液体变凉。

然后再放入冰箱冷藏一夜至凝固。

比较着急的，放入冰箱下层冷冻3小时至凝固即可。

6、取出凝固好的椰汁糕，放置一会儿回温，即可轻松倒出来。

然后切成大小合适的菱形块状就可以食用啦~

食材：马蹄粉250克，椰汁200克，白糖320克，水1350克，马蹄1个

做法

1、先将马蹄粉倒入盆中，用450克水开成粉浆至无颗粒。

2、将150克白糖炒成金黄色，加入剩下的清水和糖，将糖全部煮溶解。

3、取50克的粉浆倒入糖水中，使其成稀糊状，再慢慢倒入剩下的浆，边倒边搅，将粉浆烫成半生熟糊状。

4、倒入已扫油的模具中，撒上马蹄粒，入蒸炉用中火蒸约45分钟。

5、放凉切件，冷藏食用更有口感。

最好的是新鲜的椰子汁，其次超市里都可以买的椰子汁比如老牌子的“椰树牌椰汁”。都可以做好喝的芒果椰汁。

材料：芒果 一只，椰汁 一瓶，西米 少许

做法如下：

1、准备新鲜大芒果一个（这次又是不同品种了，是红皮的，没有之前绿皮那么的甜，这种甜中带少许酸）

2、芒果切块，大块的放一碗中备用

3、芒果核附近小块芒果就放进另外一碗内搅碎成泥

4、煮西米，煮到西米中间有个小白点就关火，盖上盖子焖三分钟

5、西米焖三分钟后中间的小白点就没有了，把他倒出来冲几遍凉开水，把那些胶质冲掉

6、冲洗好的西米倒入之前搅碎的芒果肉内

7、倒入一瓶椰子汁进去碗内

8、放一勺蜂蜜，搅拌均匀

9、把之前切好的大块芒果盖在碗上面就好了

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