广东哪个牌子面条好吃，广东十大著名面条

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

云吞面

云吞面，又称竹升面，是广州特色小吃，起源于广州，粤菜系。主要分汤面、捞面、炒面。云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷。

伊面

因其制法独特，适合不同煮法，干炒、汤面、烩煮都很好吃。广东人做寿过生日会选择吃伊面，在本地人的喜宴上，一道芝士焗龙虾伊面也是必不可少的。

梅州腌面

腌面是梅州地区的特色的小吃，“腌面”其实并不是腌的，“腌”在客家话里有“拌”的意思，“腌面”实则就是“拌面”。“腌面”口味是否佳，关键在于师傅“拌”的手法。

香大师牛腩面

优质牛腩肉肉质肥嫩，又因为带牛筋又有嚼劲。用香大师秘制香料慢煲，将牛腩浓厚肉香进一步提炼出来，唇齿留香。

潮汕干面

爽韧有嚼劲的干拌面，只吃一次就难以忘怀。一碗好吃的干面，看似简单的步骤，制作起来不仅要在酱汁佐料上下功夫，火候更是要掌握得精准

汤南面线

因为面线条形细而长，寓意“长命百岁”、“长长久久”等，寄托着人们对美好生活的向往，是当地群众日常喜爱的一种食品和各种喜庆宴会的必备菜肴。

顺德鱼面

将鱼面放入鱼骨汤里轻轻一烫，捞出佐以姜蓉汁，爽而柔韧，越嚼越香，一时间仿佛忘记是在吃鱼，仿佛是山珍，仿佛是海味，但请慢慢品味，都是鲮鱼肉的清甜鲜美。

车仔面

车仔面是从香港传过来的，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁。

蚝油皇炒面

别看这面色泽黝黑，它可是一道很有广东特色的小吃，广州人去喝早茶很多时候都会叫一盘。烹调时，先将韭菜、鱿鱼、洋葱、绿豆芽等辅料炒熟调味，倒入面条拌炒的同时，还要加入生抽和老抽给其上色，才可让蚝油皇炒面酱香四溢。

猪手面

猪手在这碗面中，起到的是画龙点睛的作用，皮脆肉厚，却不油腻。面则仍采用传统的竹升面，幼细烟韧。难怪连广东人自己都感叹：

BINAHULVSHI.COM

竹升面是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。

竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人大快朵颐的一种口福。自从上世纪五十年代后期，面条工艺机械化后，竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面，并延续。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。

热量有379大卡。

热量：372 大卡（100克）

营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)371.72

碳水化合物(克)76.40

脂肪(克)1.40

蛋白质(克)12.10

明仔记

　　开了十年的店了，“实惠”又“好吃”的小食店。肠粉、河粉、粥、面等等云吞面，云吞馅料足， 肉馅很鲜，云吞皮很薄，粒粒饱满，面条劲道，汤也不错

　　地址：香洲区沿河东路263号

2

　　七叔公

　　七叔公面家，花样不多，有竹升面、鲜虾云吞、鲜肉云吞、牛腩、猪手、生菜6种，招牌的手打竹升面，纤细而不糊，面条很劲道，有嚼劲，吞包的很扎实，鲜肉鲜虾云吞，一口咬下去感觉材料丰富，汤底的味道很鲜，每次都能喝光~

　　地址： 珠海大道8号华发商都B区2层B2027号商铺

3

　　正斗一方

　　店面装修精致，店内除了粥粉面饭外还有猪脚姜也不错，鲜虾云吞面，云吞爽滑，馅大皮薄，虾仁爽滑，新鲜，肉馅中加了白芝麻，吃起来很香，汤头鲜美，鲜香浓稠，面条有嚼劲

　　地址：香洲朝阳路72号／拱北富华里14栋102

4

　　宽记鲜虾云吞面

　　这家在湾仔口岸对面的宽记鲜虾云吞面，是必须要吃的。老板是澳门人，鲜虾云吞面，云吞粒粒饱满，鲜虾弹牙，肉质紧实，肉馅新鲜，口感筋斗，配上地道的鱼汤作为汤底，味道浓郁，价格小稍，店内不仅仅只有云吞面，还有西多士，鸳鸯奶茶等各种

　　地址：湾仔巴士站附近

5

　　第一面

　　云吞面竹升面，还是炖牛腩，都最具有老广州的味道和情怀了。鲜虾蟹籽云吞面，好吃！有虾、有肉、有蟹籽，入口鲜香外，吃的时候点几滴大红浙醋，再加点儿白胡椒粉，立马美味加倍，面，不糊，弹牙

　　地址： 吉大九州大道中1078号嘉年华国际公寓118号商铺

6

　　左手云吞店

　　环境一般，云吞很好吃，颗粒饱满，炸云吞，酥脆金黄，云吞皮有韧性，进口的感觉很好，面条就一般般

　　地址： 翠华路(市第三小学对面)

竹升面和云吞面都是传统的中国面食。这两种面食有不同的口感和做法，各有特点，很难说哪个更好吃，而且很大程度上取决于个人口味喜好。

1.竹升面

竹升面是一种用竹筒插在锅里蒸的面条，主要产于贵州和四川省。因为使用传统的手工方法制作，所以口感韧性较好、口感劲道。

相对于其他种类的面食，竹升面的口感更硬、咬劲更强，比较适合在重口味的肉菜汤中食用。

2.云吞面

云吞面又称为馄饨面，是广东省流行的一种面食，云吞的馅料不少于三菜一肉，有鲜肉、虾仁、菜类等，风味儿化、汤头鲜甜。

云吞面的口感相对比较柔软，汤头浓郁，而用上多种口味馅料的云吞也让这道面条口感更加鲜美。

综上所述，竹升面和云吞面都有着独特的风格和口感，因此哪一种更好吃，很大程度上取决于个人口味的偏好。

竹升面是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。

云吞面（Wonton Noodle）又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。

一，准备食材

主料：鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋 1个

配料：高汤适量、韭黄少许、生菜适量

调料：盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少许、香油少许、醋1大勺

二，做法步骤

1.将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；

2.打入一个鸡蛋；

3.放入适量生抽；

4. 再放入适量白糖、鸡粉和料酒；

5.再加入少许生粉；

6.最后加入少许香油；

7.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；

8.取云吞皮一张，放入适量馅料于中央；

9.沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；

10.再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；

11.全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；

12.锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；

13.再次将水烧开，放入面煮熟；

14.在小碗中倒入大红浙醋，做为蘸料；

15.煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；

16.上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.