红烧牛肉酸了还能吃吗，红烧牛排骨放豆瓣酱吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、红烧牛肉出水吗？

红烧牛肉是一道很受欢迎的家常菜，做法也是多种多样。至于说牛肉要不要焯水，这个就要看你用的牛肉够不够新鲜。如果是新鲜牛肉，那就可以泡干净血水之后直接下锅，红烧不用焯水；如果牛肉不是很新鲜甚至是冷冻肉，那就必须得焯水了，这样做出来的红烧牛肉才有口感。

二、红烧排骨含糖吗？

当然加糖，尤其在炒糖色的时候，那是冰糖炒制的

三、红烧排骨热吗？

红烧排骨当然是热的，红烧排骨只有趁热吃才能够味道更好，不腥不柴，如果冷了，吃就有点腥味了所以说红包红烧排骨如果是冷的，一定要把它加热吃，只有吃现加热的红烧排骨才能够口感入味，吃起来才有味道俺炖排骨则起不到这个作用不但冷排骨吃了，味道极差，而且容易吃拉肚子因为排骨上多少有点猪油，能猪油吃多了是容易拉肚子的所以说红烧排骨一定要热透了，再吃

四、红烧排骨加醋吗？

烧排骨不需要加醋，红烧排骨加盐糖料酒老抽大料桂皮等调料。糖醋排骨要加入适量的醋。

五、做红烧排骨，排骨需要油炸吗？

一、做红烧排骨，排骨不需要油炸。；二、食材：

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；三、步骤：；　　1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。；　　2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。；　　3. 冰糖敲碎。；　　4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。；　　5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。；　　6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。；　　7. 倒入少许酱油上色。；　　8. 放入大料、香叶、桂皮。；　　9. 姜片、葱段、拍过的蒜。；　　10. 倒入半碗黄酒。；　　11. 倒入开水没过排骨。；　　12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。；　　13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅。；四、成品展示：

六、腊排骨需要出水吗？

腊肉排骨虽然口感好，但是需要出水的，因为他本身是属于垃圾食品，那上面有那个熏烟熏味跟那个盐味咸味。除去一部分对人身体健康会好一些。腊排骨在自制过程中，需要从腌制到晾干到薰制，经过时间的时间很长，是需要时间和过程的，在风干的过程中，会产生大量油脂分泌，表面会粘稠，易沾染细菌、微生物和空气中杂质，这些杂质很难的清洗掉，腊味保存的越久，就更需要焯水处理了。所以我的看法，我是必须得先焯水，这样吃起来放心一些

七、红烧排骨选什么排骨？

肋排。

红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作，因为肋排主要是由骨头和肉组成的，没有太多的软骨和其他的部分，制作出来的红烧排骨口感会比较好。

而且肋排的骨头比较小，肉层比较薄，并且口感比较嫩，尤其是肋排的中间部位，口感十分的嫩，用来制作红烧排骨是非常适合的，而且还可以提升红烧排骨本身的品质。

肋排的中间还有一层薄薄的油，并且还连接着一些五花肉，属于肥瘦相见的排骨，这样的排骨红烧起来口感不会很柴，也不会很油，所以做红烧排骨最推荐的是肋排。

八、红烧排骨是什么排骨？

红烧排骨是猪、牛排骨、羊都可以

九、红烧排骨用什么排骨？

肋排

食材：排骨、大葱、生姜、食盐、料酒、老抽、生抽、白糖、米醋、鸡精、香料（八角、茴香、山柰、桂皮）

步骤一：排骨剁小块，浸泡清水中，多次换水至无血水。

步骤二：锅内烧开水，下入排骨焯烫后捞出沥水。

步骤三：锅内放油，加入葱段、姜片爆锅，放入排骨翻炒3分钟，烹入料酒，加入老抽调色、生抽提鲜，加入白糖、米醋、食盐，加入开水没过排骨，加入香料包，中火烧煮40分钟后，加入鸡精，上桌撒葱花即好。

十、红烧排骨，怎么选排骨？

肋排。

红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作，因为肋排主要是由骨头和肉组成的，没有太多的软骨和其他的部分，制作出来的红烧排骨口感会比较好。

而且肋排的骨头比较小，肉层比较薄，并且口感比较嫩，尤其是肋排的中间部位，口感十分的嫩，用来制作红烧排骨是非常适合的，而且还可以提升红烧排骨本身的品质。

肋排的中间还有一层薄薄的油，并且还连接着一些五花肉，属于肥瘦相见的排骨，这样的排骨红烧起来口感不会很柴，也不会很油，所以做红烧排骨最推荐的是肋排。

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