饭店牛肉煎饺的做法，鸡蛋煎饺的做法慢动作

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、煎饺煎包的做法窍门？

煎包煎饺

— 食材清单 —

主料:

面粉250克

辅料:

韭菜200克

鸡蛋4颗

猪肉300克

盐小勺2勺

蚝油小勺3勺

糖2克

老抽5勺

生抽4勺

五香粉3克

食用油15毫升，差不多小勺8勺

芝麻油15毫升

— 烹饪步骤 —

1· 正常冷水和面，醒10分钟再揉光滑后分成小剂子

2· 做馅，我用的是韭菜、猪肉、熟芝麻、粉丝、木耳、鸡蛋。

步骤：

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粉丝木耳要先用温水浸泡，再煮熟，切碎，鸡蛋用油煎后切碎，韭菜直接切碎不用腌。加入调理按照一个方向搅均匀即可。

注意：鸡蛋、木耳、粉丝都要放凉才可以搅进食材里。

3· 按照喜欢的形状包好，我喜欢煎饺孩子喜欢煎包。煎包面跟饺子一样不用醒发

4· 找个不沾锅，锅底倒油，摆放整齐后盖盖，大火2分钟后倒入冷水，水稍微多点，在包子的三分之一左右

5· 小火煎制差不多这样后转大火收水。水差不多干了撒点芝麻就可以出锅了，喜欢鸡蛋的也可以这时候打两个鸡蛋打散最低

6· 出锅

7· 皮薄馅鲜

二、干煎鸡块做法窍门？

1. 将鸡剁成块

2. 将鸡块腌制，放入料酒和老抽。腌制十分钟

3. 腌制好之后，打入一个鸡蛋，放点淀粉和少量的面粉搅拌一分钟，倒入一些油在锅里，等油热了，把腌制的鸡块倒入锅里翻炒。

4. 翻炒后，放入三把花椒和大蒜和干红辣椒，同时放入，不停翻炒，偏大火。

5. 翻炒出味后就可找大盘盛入

三、煎豆腐怎么做好吃窍门？

技巧一：处理豆腐

做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。

豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1-2分钟，待表面变硬再翻面炒。

最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。

技巧二：油不一定要多但一定要热

煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅，很重要的一点是油一定要够热。煎豆腐的时候，锅里面放的油不一定要很多，但是一定要等油热起冒烟的时候才把豆腐放进去。

你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层，也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。

技巧三：用中火不用大火

煎豆腐想要煎得好吃，很重要的是要选择火的强度。如果火太小的话，可以避免豆腐表面煎得过焦，但是因为火力小，所以煎的时间要比较久，这样里面的豆腐就会太老了。

如果火太大的情况下，很容易外层已经煎焦了，里面的豆腐还没有熟。所以在煎豆腐的时候，应该选择中火。这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。

技巧四：晃动锅判断豆腐是否可以翻身

煎豆腐要煎到两面都焦黄香脆，然后内部饱满多汁，就很考验掌厨人的翻豆腐技巧。究竟什么时候可以把豆腐翻身呢？如果你过于心急的用锅铲或者筷子去戳豆腐，会影响豆腐最后的外观和口感。

一个小技巧就是轻轻的晃动锅身，如果豆腐能够随着锅的晃动而轻松晃动，那就可以翻身再去煎另一面了。

四、煎鸡蛋煎豆腐砂锅做法？

平底锅里放油，将鸡蛋跟豆腐放在平底锅里煎一下，然后放入砂锅里倒，姜汁盖上锅盖烧开就可以

五、淄博煎豆腐做法？

必须用北豆腐，先切成大小均等的片状，（根据自己的喜好）放上盐，腌制2小时以上，用平底锅，少放油，待油温加热，放上腌制好的豆腐片，小火慢慢煎即可。

六、诸暨煎豆腐做法？

主料：豆腐300克，青椒2个，生姜20克，大蒜20克

辅料：盐2克，植物油适量，豆瓣酱1汤匙，水适量，生抽2汤匙

做法：

1.豆腐用淡盐水浸泡10分钟，晾干水份切厚片

2.生姜和大蒜切碎，青椒切丝

3.平底不粘锅里放适量油，放入豆腐小火煎制

4.煎制一面微黄再翻面煎

5.两面都煎制微黄后放入生姜大蒜和豆瓣酱炒匀

6.接着放入青椒翻炒

7.炒至青椒变软，加盐和生抽调味，再放少许水焖两分钟即可出锅

七、煎奶豆腐做法？

煎奶豆腐（Pan-fried silken tofu）是一道简单却美味的中式菜肴。以下是一种简单的做法：

所需材料：

- 软嫩的豆腐（一块）

- 食用油（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 麻油（适量）

- 酱油（适量）

- 蒜末（适量，可选）

步骤：

1. 先将豆腐切成适当大小的块状，厚度约为1-2厘米。如果你喜欢蒜香味，可以将蒜末准备好。

2. 在平底锅中，加入一些食用油，待油变热后，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄色（约2-3分钟每面）。

3. 煎豆腐的同时，你可以准备一个小碗，在碗里混合适量的盐、糖和麻油。

4. 当豆腐金黄时，将混合好的盐糖麻油调料倒入锅中，尽量让每块豆腐都沾上调料，轻轻翻动锅子，将调料均匀地涂抹在豆腐表面。如果喜欢蒜香味，可以在这时候将蒜末撒在豆腐上。

5. 继续煎炒数十秒钟，让调料稍微渗入豆腐，使其更加入味。

6. 最后，淋上适量的酱油，略微翻炒一下。

7. 关火，享用美味的煎奶豆腐。

你可以根据个人的口味调整盐、糖、麻油和酱油的用量。这道煎奶豆腐可以作为配菜、主菜或素食餐单的一部分。同时，你也可以根据自己的喜好加入其他调料和配料，如葱花、姜片等，以增加多样化的风味。

八、煎豆腐的做法？

主料:老豆腐一块

辅料:鸡蛋2个、生粉50克、食用油适量、白糖半勺、番茄酱一勺、生抽一勺、老抽几滴、胡椒粉少许、蚝油半勺、小葱适量、白芝麻适量

香煎豆腐的做法步骤:

1.准备一块老豆腐。

2.切成大小相同的块。

3.准备两个鸡蛋。

4.鸡蛋打散，干淀粉备用。

5.每块豆腐都均匀的蘸一下生粉。

6.再裹上一层鸡蛋液，这样煎出来的豆腐是金黄金黄的，特别好看。

7.锅里倒油，放入豆腐块煎至两面金黄。

8.翻个面，一定要开小火，火大了容易煎糊了，这一步要有点耐心哦。

9.盛出备用。

10.我们再来调个酱汁，准备一个小碗，加半勺白糖，少许番茄酱，一勺生抽，几滴老抽，一点胡椒粉，半勺蚝油一起搅拌均匀，调好后可以尝一下咸淡，我是觉得咸淡刚刚好，就没有加盐。

11.煎好的豆腐重新倒入锅里，可以不用另外倒油了，倒入少许的开水，再把我们调好的酱汁倒进去。

12.焖煮个2~3分钟，让酱汁和豆腐充分的融合在一起，撒上葱花，就可以出锅啦。

九、鱿鱼煎豆腐做法？

食材用料

鱿鱼 一斤，豆腐 一块，盐 少许，生抽 2勺，芹菜 3根，大蒜 4瓣，生姜 几片，料酒 2勺，白糖 半勺

做法步骤：

步骤 1

先把北豆腐切厚块两面煎金黄

步骤 2

准备好葱姜，豆腐切条，鱿鱼切一指左右的厚条

步骤 3

锅里倒油，然后把大蒜生姜爆香，加勺盐

步骤 4

把鱿鱼放下去炒，炒一会加生抽，料酒，白糖

步骤 5

炒一会就把豆腐也放进去焖煮个2.3分钟

步骤 6

尝一下咸淡再把芹菜加进去，翻炒几秒就可以了！！！芹菜加入之后味道马上就提升了！

步骤 7

可以开吃咯！

十、带鱼煎豆腐做法？

带鱼煎豆腐的做法

食材：带鱼，豆腐，大蒜，老姜，香菜

步骤：1、带鱼用凉水解冻后去头，用刀破开肚皮，取出内肠，割掉鱼鳍，斜着把带鱼切成块，然后在带鱼上面打上十字刀。

2、老豆腐切成片，泡小米辣切碎（不能吃辣也可以不放），大蒜拍碎后剁成蒜末，老姜拍碎剁成姜末。

3、带鱼表面拍上干淀粉（大家也可以用生粉）。

4、开火把锅烧至冒烟，放油滑下锅，然后把油倒出去（这样铁锅就不粘了），开小火下入带鱼，把带鱼煎至两面金黄。

5、锅里重新下适量油，下适量白糖炒至枣红色，然后下少许花椒、姜葱蒜、少许豆瓣酱、小米辣，炒香之后下入带鱼，稍微翻炒一下，锅边淋入适量高度白酒。

6、加半瓶啤酒，再加一点水，下入豆腐，然后加生抽、陈醋、少许盐，继续烧上5分钟左右（让豆腐和带鱼都充分地入味）。

7、烧上5分钟后，如果汁比较多就开大火收汁，加入适量味精（或鸡精）、胡椒粉调味，起锅装盘，撒上香菜碎。

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