胡辣汤配菜有哪些，胡辣汤一般加什么配菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

在西安，胡辣汤有两类：

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1是西安版胡辣汤，2是河南版胡辣汤。西安胡辣汤种有肉丸，菜花，西葫芦，土豆等熬制而成 而河南胡辣汤中都是肉丁，豆腐皮，海带，粉条 、炸豆腐做成的。

鲜肉丸胡辣汤通常配个腊牛肉夹馍或干饼，河南胡辣汤配水煎包或油条等

正宗的河南胡辣汤，其颜色呈褐色，闻起来有股浓浓的肉香和胡椒的辛辣感，面筋、木耳和黄花菜等配料都挂上了浓稠的汤汁，口感爽滑味道辛香。

如果你喝的胡辣汤里出现了鸡蛋、金针菇等这些配料，那就说明你喝到“假的”河南胡辣汤了。

一家河南胡辣汤店正不正宗，盛汤的一把木勺就能区分开来，盛胡辣汤必须用木勺，这样反复盛汤才不会导致胡辣汤泄汤、分层，始终保持浓稠的状态。

材料

胡辣汤粉200克，水1800毫升，粉条适量，海带适量，鸡蛋一个，葱花少许，香油少许

步骤

1，胡辣汤粉倒入碗中，加入凉水。也可以直接倒入锅中。粉条提前温水泡软。海带飞水，切丝。

2，搅拌均匀，没有疙瘩。慢慢倒入锅中，加入1000ml左右水，煮的时候充分搅拌，防止糊锅。喜欢味道浓一些的，可以少加点水，600-800ml左右。

3，小火煮汤至沸腾后，加入粉条，海带丝，继续煮至汤粘稠。

4，磕入鸡蛋一个。

5，迅速用勺子搅散。

6，加入葱花，滴入少许香油，即可出锅

胡辣汤以胡椒、辣椒为主料制成的豫菜。

胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

基本信息

中文名

胡辣汤

外文名

Soup with pepper

口味

胡辣

发展现状

有媒体评论称，各派胡辣汤的味道差异越来越小。此前，不同品牌胡辣汤特征分明：逍遥镇，青色大铝锅盛汤，中药味和辣味较强，肉以牛肉片为主；北舞渡，黄色大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉以羊肉块为主。肉片和肉块曾是两种汤的主要区别，现基本相同。

胡辣汤当然是就油条啊，这是河南特色美食，这个人们一般早上才会吃，早点摊上都会有卖的，当然，胡辣汤也可以配鸡蛋饼、茶叶蛋，再就点咸菜，那味道真是绝了，现在想想都流口水

早起喝一碗胡辣汤，就两根油条，一个茶叶蛋，就点小咸菜，精神满满，然后开始一天的工作生活，绝！

胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。

部分胡辣汤经营者开始走高端路线，目标人群是年轻人。特制胡辣汤最高价一碗188元，还可根据客户定价去烧汤。漯河市逍遥镇王忠圈胡辣汤的总店，推出最高价为90元一碗的鱼翅胡辣汤，并开发出了肚丝、雪蛤、鲍鱼、辽参等每碗15元至90元不等的特制汤。更有胡辣汤店推出168元起至368元一碗的天价汤，从其宣传招牌上看，汤内的“金豆子”主要是海参、松茸、冬虫夏草。

甘肃省-天水市-麦积区-桥南街道伯阳路仿古街58号郑记胡辣汤                                   甘肃省-天水市-张家川回族自治县-阿阳东路张家川县幼儿园南侧 

荆州美食街那里就有啊，基本有特色的美食城都有。

贵州没有胡辣汤，胡辣汤不是属于贵州的特产，所以贵州没有胡辣汤，贵州有折耳根，折耳根是贵州的特产，可以搅拌，可以抄菜，也可以煮稀饭，折耳根贵州的人都喜欢吃，夏天折耳根非常受欢迎，因此折耳根是美食必不可少的一道菜，希望能受到大家喜欢。

胡辣汤里只有少量的辣椒。

它的辣味其实源自于胡椒，而且必须是新鲜质优的胡椒，不然只有呛味。他融合了大量的香料和风味因子，包括且不限于黑胡椒，白胡椒，花椒斤，八角，麻椒，桂皮，小茴香斤，肉蔻，干姜，三奈，丁香，荜 卜，良姜，草果，白扣，玉果，砂仁，小尖椒等等，有时，为了体现中药风味，还会加入一些当归，黄芪，一些传统的老店，还会盛好汤之后加一小勺香油。所以，一碗盛好的胡辣汤摆在你面前时，体现出来的香味，必然是多种香料和牛羊肉风味混合，在加上香油的淳味和水煎包、油条的焦香，那香味自然妙不可言。

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