甲鱼怎么宰杀怎么烹饪，如何烹饪甲鱼最好方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

用料

甲鱼 1只，葱 4根，姜 5片，料酒 2勺，盐 6克，大蒜 5瓣，洋葱 1个，生抽 1勺，小米椒 5个，干辣椒 5个，植物油 20克，蚝油 2勺

做法步骤

步骤 1

新鲜小甲鱼一只，1.5斤左右，清洗干净，去内脏。

步骤 2

剁成小块（壳有点硬，差不多大就好）

步骤 3

准备拍碎的蒜6瓣，姜切块，小米椒5条，洋葱一个切块，大小差不多就行

步骤 4

葱切小段，出锅的时候放

步骤 5

油烧热，放蒜姜炒香，倒入甲鱼大火炒至微卷焦黄，加入6g食盐，小米辣炒软，再加入干辣椒

步骤 6

加少许水，覆盖浸没甲鱼肉，加2勺料酒，1勺生抽，2勺蚝油，加盖焖2分钟，添色提鲜

步骤 7

大火收汁，加入葱段，准备出锅

羊肉排骨用来炖，好吃又营养。

准备精盐，料酒，干辣椒，大葱，生姜，花生米，海带，羊肉排骨。

先在锅中加入适量的水，加生姜片，料酒，排骨放进去焯水，花生米，海带准备好，把焯好水的羊肉，排骨清洗干净，水分沥干，然后再放进炖锅当中，加入干辣椒，大葱以及生姜，加入足够量的热水，料酒放进去，然后就可以选择炖肉的程序，在炖煮羊肉排骨的时候，海带泡发清洗干净，切成块状，花生焯水把皮去除，然后在时间差不多的时候，海带花生米放进锅中，然后再继续煲汤，等到两个半小时左右添加适量的盐调味就可以吃了。

主料:梭鱼、豆瓣酱配料:姜、蒜、葱、盐、糖、料酒、干辣椒、油、香菜、花椒、酱油各适量

制作方法:

1、将梭鱼刮去鳞片，去内脏，洗净，在鱼背上开几刀。

2、锅上烧油，放姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

3、梭鱼下锅两面煎一下。

4、倒入豆瓣酱，适量酱油。

5、放料酒、糖均匀搅匀炒。

6、加入水浸过鱼身的一半，猛火煮沸，转中火慢炖。

7、等汁煮粘稠，加入盐、醋、香菜即可。

红烧鲤鱼做法简单，很好吃哦，做法如下:原料:鲤鱼一条，辣椒，香菜，食用油，精盐，酱油，料酒各适量。做法:

1、 鲤鱼处理干净。

2、 热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。

3、 煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。

4、 把鱼煎到两面金黄，盛出。

5、 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白，加入辣椒，加盐，炒出香味，加一碗水煮沸。

6、 把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟，收汁。加入葱叶和香菜。小贴士:煎鱼的时候加一点盐，可以使鱼更入味，同时防止油溅出来伤到自己。

1. 清蒸龙虾

主料：

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1. 龙虾：1只

配料：

1. 葱姜末：适量；

2. 料酒：适量；

3. 盐：适量；

4. 食用油：适量；

5. 酱油：适量；

6. 醋：适量；

7. 姜丝和葱丝：适量。

做法：

1. 将龙虾清洗干净，用刀剁成块状；

2. 配料中的葱姜末和料酒拌匀后，涂抹在龙虾块上，备用；

3. 锅中倒入适量食用油，将香葱和姜片放入，翻炒出香味；

4. 将清洗干净的龙虾块放入锅中，用大火蒸5－8分钟（具体时间根据龙虾的大小来定）；

5. 取出蒸好的龙虾块，浇上适量的酱油和醋，撒上姜丝和葱丝即可。

小提示：

1. 清蒸时不宜蒸得太久，否则香味会流失；

2. 食用油和盐的用量可以根据个人口味来定。

2. 红烧龙虾

主料：

1. 龙虾：1只

配料：

1. 葱姜蒜末：适量；

2. 料酒：适量；

3. 红糖：适量；

4. 生抽：适量；

5. 盐：适量；

6. 食用油：适量；

7. 小葱丝：适量。

做法：

1. 将龙虾清洗干净，用刀剁成块状；

2. 锅中倒入适量的食用油，将葱姜蒜末煸炒出香味；

3. 将龙虾块倒入锅中，加入适量料酒和红糖，翻炒均匀；

4. 加入适量的生抽和盐，煮熟龙虾块后，加入适量的水煮开；

5. 大火收汁，加入适量小葱丝翻炒均匀即可。

小提示：

1. 红烧龙虾时不宜加太多的料，以免掩盖了龙虾的味道；

2. 加水煮开的时候，加量不宜过多，否则汤汁会稀。

3. 红烧的时候可以适当加入一些调料如草果、桂皮等增加香气。

3. 烤龙虾

主料：

1. 龙虾：1只

配料：

1. 黄油：适量；

2. 盐：适量；

3. 柠檬：适量；

4. 大蒜：适量。

做法：

1. 将龙虾清洗干净，用厚纸巾擦干水分；

2. 大蒜切成片状，柠檬切成小块，备用；

3. 龙虾切成两半，按照个人口味加入盐，抹上黄油；

4. 预热烤箱，将龙虾和柠檬片和大蒜一起放入烤箱，200度烤15-20分钟即可。

小提示：

1. 烤的时间不宜过长，否则容易老；

2. 按照自己的口味可以适当地加入一些调料，如黑椒、香菜等。

以上是几种主流的龙虾烹饪方法，建议选择新鲜度高的龙虾进行烹饪，口感会更好。

1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

3.把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

 银耳雪梨最好的烹饪方法有以下几种：

1. 银耳雪梨汤：  

   - 将银耳提前泡发，去除根部较黄的部分，撕成小块。  

   - 雪梨洗净，去皮去核，切成小块。  

   - 把银耳、雪梨块、红枣、枸杞、冰糖放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮 20-30 分钟，直至银耳变得黏稠。  

   - 可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，增加口感和营养。

2. 银耳雪梨羹：  

   - 银耳泡发、雪梨去皮去核切块备用。  

   - 把银耳、雪梨块、冰糖放入炖盅或高压锅中，加入适量水，炖煮 30 分钟至银耳黏稠。  

   - 炖好后加入红枣、枸杞等食材，再炖煮 5 分钟，即可食用。

3. 电饭煲银耳雪梨汤：  

   - 银耳提前泡发，去除根部较黄的部分，撕成小块。  

   - 雪梨洗净，去皮去核，切成小块。  

   - 将银耳、雪梨块、冰糖、枸杞放入电饭煲中，加入适量水，选择炖汤模式，煮好后即可食用。

4. 雪梨银耳糖水：  

   - 银耳泡发，去除根部较黄的部分，撕成小块。  

   - 雪梨洗净，去皮去核，切成小块。  

   - 把银耳、雪梨块、冰糖放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮 20-30 分钟，直至银耳变得黏稠。  

   - 炖好后可适量加入红枣、枸杞等食材，增加口感和营养。

这些烹饪方法均可以使银耳雪梨发挥出最佳的口感和营养效果。根据个人口味和需求，可以选择适合自己的烹饪方法。

把荞麦1斤，放在清水里浸泡2小时，捞出来装在一个细纱布袋子里，在一个盆里放入适量的水，用手使劲揉洗，米汤会慢慢变厚，有点象粉芡水。

再换一盆水继续揉洗，洗到几乎没有荞麦粒时就好了，把两次洗出来的米浆水同时放进锅里，开火加热，一边加热一边要不停的搅拌，直到锅煮滚开，加盖焖煮15分钟左右，焖煮时要不时的搅拌一下，否则就不容易熟。

关火出锅，用盘子盛出。一碗好吃的荞麦凉粉就做出来了。

放凉后，切条放蒜汁、辣椒油、食盐、香醋黄瓜丝、香油、香菜段搅拌均匀开吃。

泥鳅的吃法中一种是做汤，用一把盐摋一会，等他把肚子里的胀东西完全吐出来以后搓洗几遍入锅里的水里，然后可以加角瓜鸡蛋或者土豆等蔬菜，再加各种调料，兑好咸淡，最好再加辣椒酱或者大酱，煮半个小时就可以喝汤吃鱼了。

在韩国的吃法是直接吧泥鳅鱼整干净了后用绞肉机绞细细了再做汤喝。

如果是大的泥鳅，用东北大酱焖也是一种不错的选择。

食材：雪蟹400克，

调料：大葱10克，姜10克，醋5克

做法

1.葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；

2.先将蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；

3.砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；

4.加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟；

5.弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成

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