东北肉丸子怎样炸制，东北肉丸子的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、东北肉丸子家常做法？

做法

1，新鲜猪肉，有肥有瘦，洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜，然后打入一个鸡蛋，再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。

2，接下来，用筷子沿着一个方向将所有的调味料充分拌匀，继续沿着一个方向将肉糜搅拌上劲。搅拌好的肉糜非常黏稠，而且特别有弹性，这样做出的丸子才会软嫩有弹性。

3，锅中倒油，烧至微热。将肉糜挤成丸子状放入油锅，中小火翻炸，将其炸至定型，表面微黄后，不需要完全熟透就可以捞出。

4，把锅里多余的油倒出来，留少许底油，放入葱姜炒香。

5，再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味

6，倒入炸好的丸子，小火炒香。

7，加入没过丸子的清水，再加入几颗冰糖（或者一勺白糖也可以）增加风味，大火煮开，然后调小火煮10分钟左右。

8，最后淋入水淀粉勾芡，搅拌均匀，再大火收一收汤汁就可以关火了。可以适当多留一些汤汁，味道很鲜，拌饭很好吃。

盛入盘中，连汤汁也一起倒进来，再撒些香葱碎，这道酱香肉丸子就做好了。

二、东北肉丸子正宗做法？

1.购买五花肉，可直接购买商店里面用绞肉机绞好的五花肉，肥肉多一点味道更鲜美。加适量食盐、鸡精等调味料搅至有粘性。

2.萝卜洗净，过热水扎一下，剁碎，葱姜切成碎末，和肉放到一起。

3.加入料酒、盐、糖、胡椒粉，调制均匀。

4.拌匀后将肉馅捏成小圆球。

5.做好的丸子放一边，准备好开水锅

6.下锅煮，使其成熟定型。

三、东北萝卜肉丸子的做法？

方法步骤

1、食材:白萝ト200g、猪肉200g盐1勺、酱油1勺料酒1勺、蕃薯粉或淀粉适量

2、把猪肉洗干净,剁碎放一边。

3、把白萝ト洗干净削皮切丝。

4、再把白萝ト丝再切细后剁碎些装盘。

5、猪肉倒在白萝ト末上放盐。

6、在肉末上倒上酱油,料酒。

7、用手先把酱油,料酒,盐往肉末上抓均匀,再把白萝ト末一点点的抓进肉末里,直到白萝ト末和肉末都抓均匀就好了。

8、倒入蕃薯粉或淀粉都可以,用手抓均匀。

9、放入剁碎的大蒜,用手抓均匀。

10、做成丸子状摆入盘中,好了,白萝ト猪肉丸子就做好了。

四、东北炸猪肉丸子做法？

方法/步骤

1/8

猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟。

2/8

过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。

3/8

肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。

4/8

再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀。

5/8

搅拌好的肉泥静止10分钟，让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份。

6/8

锅内倒油烧六成热时，用手抓起肉泥，从拇指和食指中间挤出肉丸，下入锅中。

7/8

挤大盖15-20个肉丸，就停止下肉丸，待锅内肉丸炸成金黄色捞出后，将火转小，继续挤肉丸下入锅中。

8/8

炸好的丸子待凉就可直接食用，或者烧成煮汤。

五、东北炸肉丸子家常做法？

材料

猪绞肉 200g,鸡蛋 1颗,洋葱 适量,青葱 适量,番薯粉 适量,盐巴 少许,黑胡椒粉 少许,蒜末 2颗

做法

1、将蒜头、洋葱、青葱切末。 绞肉加入鸡蛋、蒜末、青葱、蕃薯粉搅拌至有黏性，加入调味料备用，腌制约10分钟入味。

2、拿起一些肉，放置手掌心，交互拍打把空气打出，搓成一颗颗小圆球。

3、锅里放足够的油，低温小火油炸至金黄即可。

六、老东北牛肉丸子汤？

原料：

ZhibOmen.Com

牛肉、青菜、姜、蒜苗、葱、盐、生粉、鸡蛋。

做法步骤：

第1步、牛肉用清水泡半个小时，洗干净剁成肉沫！

第2步、剁好的肉沫放入一个大碗里，打入鸡蛋，放入葱姜蒜和生粉，还有一勺子盐！

第3步、将拌好的肉沫放入裱花袋里，没有裱花袋，也可以用一个圆勺子，把肉沫弄成小圆球的形状就行！

第4步、把锅里放入两碗清水，放入肉丸煮开，接着放入青菜心煮开！

第5步、看青菜变色以后，放入一勺子盐和一勺猪油调味，即可出锅！

七、鸡肉丸子老东北的做法？

鸡肉丸子的做法

　　1.1、猪肉末用盐、一小匙砂糖、一点胡椒粉、一小匙淀粉、香油，拌匀(勿加酱油类，否则丸子炸后会变黑)

　　2、莲藕切粒加入肉末中，拌匀

　　3、用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子，表面滚一层淀粉备用

　　2.4、大火热油锅，转小火把丸子慢慢炸透至金黄。 5、捞起，把火调大把油再度烧滚，再放入丸子，稍炸一会即可捞起沥油

　　3.1、鸡肉切细粒后，先用生抽、一点砂糖、淀粉，拌匀备用;香菇泡发后切粒 2、热锅放油，先把鸡肉爆香，再加入香菇丁炒熟，用一点盐调味即可

　　4.3、煲好的米饭加入寿司醋拌匀，手戴手套或套个保鲜袋 先在手上铺一点米饭，加入香菇鸡粒，再铺一层米饭，慢慢捏成饭团 4、将饭团在胡萝卜碎上滚一圈，浑身沾满

八、萝卜猪肉丸子的做法东北？

把萝卜用开水抄熟剁成馅，猪肉剁馅放在一起，在放入调料面粉打入一个鸡蛋和成馅不要太稀，放入油锅炸就可以了

九、老东北萝卜肉丸子的做法？

食材：绿萝卜1根、胡萝卜2根、鸡蛋1个、1勺盐、1勺五香粉、1大勺面粉。

做法：

1、食材准备好。

2、将2种萝卜洗净后去皮檫成丝。

3、再准备点葱花。

4、萝卜丝用刀切小段，装大碗中，打入1个鸡蛋，加1勺盐1勺五香粉。

5、接着加入准备好的葱花搅拌均匀，加入1大勺面粉，面粉不要放太多，能把萝卜丝粘起来就可以。

6、搅拌均匀。

7、锅里加油，小火加热到6成左右，用手把丸子弄成圆形的，放进锅里，中小火炸。

8、用筷子搅动，让丸子均匀受热，中火炸至金黄即可。

9、炸好的丸子沥干油，做法简单，外焦里嫩，香而不腻，凉吃也不硬，每次端上桌全家人抢着吃。

十、东北牛肉丸子家常做法？

材料

牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许

做法

1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。

2.加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。

3.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。

4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。

5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

6.待丸子浮至水面，即可捞起。

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