东北水饺包法教程，东北水饺手工包法慢动作

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

东北饺子有多种包法，据我了解的主要有八种包法，1、普通饺子、2、元宝饺子、3、月牙饺子、4、麦穗饺子、5、太阳花、6、四喜饺子、7、玫瑰花饺子、8、蛤蜊饺子等等，各式各样，花样繁多。

现在人们不仅仅是追求美食的口味，还要追求食物的“美”。色香味俱全，才能更吸引到食客的眼球，所以在包饺子上也是创新不断，五颜六色的、各种图案的，真是好看到舍不得吃它了。

水饺的包法：

*

1.取适量馅料放到饺子皮的中间。

2.然后将饺子皮对折。

3.捏住饺子皮的一端，下面比上面一层多留出一些。

4.从一端捏到中间，捏出褶皱，剩下一半从中间往另一边捏紧。

5.水饺就包好啦。

1、传统的饺子。传统饺子包法是将饺子皮包了肉后对折，中间按紧，然后左边摺3下右边摺3下，又叫做摺饺子。

2、三角形水饺。这个包发也是很简单的，把饺子皮分成三部分，然后朝中间按。

3、十字形水饺。这个和三角形的包法差不多。

4、元宝水饺。元宝水饺的包法是将包了肉的水饺对折，压紧。然后将饺子皮压紧的部分向上翻起，然后饺子皮的两头再卷在一起压紧。

5、信封形水饺。信封形水饺的包法是将包了肉的饺子皮对折，压紧。然后将饺子皮两个角朝中间连在一起，连接的部分压紧。

6、太阳水饺。这个水饺特别适合包给小朋友吃，用两张饺子皮来包，中间放肉馅，然后外圈压紧，再摺一些小褶子。

手工水饺包吧，手工水饺包，把那些把馅都调好呀，嗯把馅子调好了以后，嗯你就嗯把皮子把面和好，把面和好以后把皮子擀好，嗯就拿手包就行了，嗯这就叫手工嗯水饺，这手工水饺包出来的水饺，就比这个鸡子水饺包出来要特别好吃，要好吃的多，你要鸡子包出来这个饺子它就没有手工包出来的饺子好吃。

1、一字饺 手弯窝形，放15克的馅 对折成半圆，捏牢中间 由两边向中间封口 双手拇指和食指按住边 同时微微向中间轻轻一挤 中间鼓起成木鱼形

2、波波饺 对折封口成半圆形 食指稍过拇指前捏住饺边 拇指微微将饺皮推前 距前纹0.3厘米再摺纹 重复摺纹 一般约摺20摺 直摺至满顶处放手 波波饺完成了

3、蛤蜊饺 将馅刮入饺皮内 对折并将两侧往里折 将对折的边捏牢 两手拇指将口封捏住 右手食指按捏右顶端角 将变薄的顶端向下按 连续向下按捏形成饺边纹 一个蛤蜊水饺出现了

4、马蹄饺 将馅放饺皮上 对折成半圆形，捏牢中间 将右半边饺皮封口 同样地将左边饺皮封口 将饺皮封牢 饺子两端向中间弯曲 将两端饺边相互捏牢 使半圆形的微微上翘

饺子皮上放入馅料

步骤 2

第一种包法：中间捏一下

步骤 3

右侧中间捏一下

步骤 4

左侧中间捏一下

步骤 5

步骤 6

双手捏住外缘，尽可能少捏边，双手指向中间挤压，推出水饺肚子。注意：老手可直接捏，省略多捏的几下。

步骤 7

此种包法快，双手一捏就行，放馅多，是我个人常用包法

步骤 8

第二种包法：中间捏一下

步骤 9

先捏一下最右侧（注意靠近身体的内侧要短，外侧要长一些，这样可固定饺子的长度

步骤 10

左手顺势推着皮向两边走，右手顺势捏紧

步骤 11

左侧同理，先捏内侧的褶，中间部分左指推过来，右手捏紧

步骤 12

这种包法向中间收，两侧褶统一，大小也基本统一。我经常见的包法是没有规律的捏褶，我便建议用这种，感觉稍微有点技术

用料 澄粉 200g 土豆淀粉 100g 盐 5g 开水 300g 猪油 10g 胡萝卜 半根 猪肉 250g 酱油、蚝油、玉米淀粉 少许，按照个人口味调

小兔子水晶饺子的做法

准备好以上的材料，把肉馅调好

澄粉，土豆淀粉，盐一起加开水搅拌，开水要慢慢倒，拌匀后加猪油揉至成光滑面团，用保鲜袋盖住静至10分钟。

面团揉至成条切件

毛巾抹油在刀背上直接拍皮，第一次拍皮，不是很会，直接用刀背压的！

包好的饺子捏成尖头的头

平放在台上切一刀

两颗胡萝卜丁做眼睛

水开后放到锅里蒸10分钟可以出锅

淄博的水饺包法其实和中国其他地方的水饺包法大同小异，都是将馅料包裹在面皮中，然后捏紧边缘。不过，不同地区的水饺在形状和细节上可能会有所不同，比如有的地区喜欢包得比较鼓，有的地区则喜欢包得扁平一些。以下是一般性的水饺包法步骤：

1. wWw.*wWw.*准备馅料wWw.*wWw.*：根据个人口味准备好饺子馅，常见的有猪肉白菜馅、猪肉韭菜馅、牛肉香菇馅等。

2. wWw.*wWw.*和面wWw.*wWw.*：将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜醒发一段时间。

3. wWw.*wWw.*擀皮wWw.*wWw.*：将醒好的面团揪成一个个小剂子，用擀面杖擀成圆形面皮。

4. wWw.*wWw.*包饺子wWw.*wWw.*：

   - 把一个面皮放在手掌上。

   - 用勺子取适量馅料放在面皮中央。

   - 对折面皮，用手指捏紧边缘，确保馅料不会漏出来。

   - 可以根据个人喜好制作不同的形状，如半月形、锅贴形、包子形等。

5. wWw.*wWw.*煮饺子wWw.*wWw.*：

   - 在锅中加入足够的水，水开后轻轻放入饺子。

   - 待饺子浮起后，加入一杯冷水，再次等待水开。

   - 如此反复2-3次，直到饺子完全熟透。

6. wWw.*wWw.*捞出享用wWw.*wWw.*：用漏勺将饺子捞出，配上蒜泥、醋、辣椒油等调料即可食用。

淄博作为山东的一个城市，山东饺子的特点是皮薄馅大，包法工整，口感筋道。如果你想要了解更具体的地方特色包法，可能需要向当地的饺子高手学习，因为这种技艺往往包含了大量的实践经验和技巧，不容易通过文字描述来完全传达。

先和面，面粉里面加清水和成软面团，揉匀，搓成长条，擀面皮坯子，逐个擀成薄面皮，然后包馅，馅放入面皮后，收边捏紧，呈半月形，包完放在盖垫上。

1、准备肉馅食材：猪肉末，肥瘦比例9：1（按个人喜好）。

2、白菜、葱白洗干净，姜去皮。

3、葱姜切碎同时加入少量肉末一起切（这样入味，味道好）。

4、拌入调料：葱、姜、白胡椒、酱油、橄榄油、盐。一定要顺时针搅拌（放置两个小时待其入味）。

5、水和面（比例1：1）醒面一小时，可用保鲜膜包裹，以免水分蒸发。

6、白菜切碎，把白菜汁打进肉末里（这样肉馅鲜嫩，饺子浓郁多汁），最后包之前加入白菜碎搅拌均匀。

7、擀皮。

8、饺子形状类似元宝即可。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.