火锅餐厅餐具摆台教学，餐厅摆台餐具尺寸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、中式主餐厅摆台所需准备餐具及用品？

1餐具：

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一个是瓷碗，因为是要喝汤要用的，或者是乘米饭要用的，一个是骨碟和大骨碟，因为吃完饭的骨头要把放在骨碟上面，还有一个筷架，是当筷子和小勺的，一个是小勺，因为喝汤用的，或者是夹菜用的。一个是筷子，夹菜用的。一个是喝水的茶杯，一个是酒杯

2用具：夹菜用的不锈钢餐具，

二、餐厅盘子餐具推荐？

1.不锈钢餐具

2.陶瓷餐具

3.玻璃餐具

4.竹制餐具

5.木质餐具

6.塑料餐具

7.铁质餐具

8.石英砂餐具

9.骨瓷餐具

10.珐琅餐具

这些餐具款式多样、价格适中，可根据个人喜好和实际需要进行选择。其中，不锈钢餐具和陶瓷餐具是常用的实惠餐具。其他材质的餐具则各有特点，可根据自己的用途需求选择。

三、餐厅餐具摆放标准？

餐厅摆台餐具标准包括摆放位置、摆放顺序、摆放间距、摆放高度等方面。一般采用“五托法”，即从主人席位开始，顺时针方向依次摆放，所有物品轻拿轻放。

骨碟、汤碗、汤匙放在第一托，骨碟花纹对正、间距相等，汤碗放在骨碟左上方，汤匙放在汤碗中央，匙柄偏右。

其他餐具如餐刀、餐叉、酒杯等也有相应的摆放位

四、茶餐厅餐具配置？

比较简单，通常会提供一整套餐具，包括碟子、汤匙、叉子和筷子等。这样的配置主要是因为茶餐厅的特殊经营模式和食品种类相对较少，所以不需要太多种类的餐具进行分别。此外，茶餐厅通常采用快餐式服务，如果采用复杂的餐具组合设计，会增加餐厅运营的成本和时间成本，不符合茶餐厅的经营需要。 如果顾客有其他需求，茶餐厅也会配备一些额外的餐具，比如勺子、叉子、刀子等，以满足顾客对不同食品的用餐需求。

五、餐具用品需要电镀吗？

餐具用品最好不要用有电镀的

不锈钢餐具本身不需要电镀，既没有装饰作用也没有功能作用

陶瓷餐具的材质可以说是市场上最好的材质，不过即使在陶瓷餐具，也会有一些需要注意的事项。选择无铅釉是最佳的

玻璃这种材质总是被大量用来做水杯、餐具等器皿，那是因为它具有硬度高、耐磨、化学性质稳定等特点。

六、餐厅换新餐具了旧餐具怎么处理？

答案是：根据实际进行处理。这是从题中的问题得出的答案。具体处理方式是：在日常生活中，更换餐厅餐具中，都是按照实际把旧的餐厅餐具进行处理。

①如果是旧的餐厅餐具，无使用价值了，那么就当作废品，送到废品收购店去卖废品。

②如果还有一点利用价值，那么就可以暂时放在家中，亲戚朋友需要时当作赠品送出。

七、餐厅餐具应怎样核算？

借：周转材料-低值易耗品-餐具贷：银行存款或库存现金核算方法有1．一次摊销法；

2．分期摊销法；

3．五五摊销法；

4．净值摊销法。建议：采用五五摊销法或一次性摊销法

八、餐厅餐具配置比例倍数？

可以根据餐厅的客流量、客户类型、菜品类型等因素来确定。一般来说，餐厅每桌最少应配备4-6份餐具，比例倍数可以设定为1.1-1.5倍。例如，如果每桌配备4份餐具，那么比例倍数可以设定为1.1倍，就是每桌可以多放4.4份餐具。

此外，还需要根据餐厅的实际情况来调整比例倍数，如果客流量较大，比例倍数可以适当提高，以满足客户的需求；如果客流量较小，比例倍数也可以适当降低，以节省成本。

九、西餐厅餐具摆放？

底盘又称摆饰盘、展示盘。一般预先放置在就餐位的中央位置，盘沿距桌边不超过0.6 厘米。底盘不直接盛放食物，侍者上菜时会把盛菜的盘子放在底盘上。有时，侍者在上第一道菜时会把底盘拿走。也有些西餐厅不在餐桌上摆放底盘，侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上。

餐巾既可以放在底盘上，也可以放在餐叉的左边。

叉（餐叉、鱼叉、头盘叉）放在底盘的左边，刀（餐刀、鱼刀）放在底盘的右边，刀刃朝向底盘，在餐刀的右边放汤匙。

餐具可依照用餐顺序（前菜、汤、副菜、主菜、甜品），视你所需由外至内使用：

① 餐刀三只，置于底盘的右侧，刀刃朝向底盘。

② 汤匙一只，置于餐刀的右外侧，匙心向上。

③ 餐叉三只，置于底盘的左侧，叉齿向上。

④ 点心叉及甜品匙各一只，摆置在底盘的上方。不过，就餐前，餐桌上不一定非要摆上点心叉与甜品匙，它们可在供应点心时，由侍者带去摆上餐桌。

⑤ 面包牛油碟置于餐叉左前方，碟上横置牛油小刀一只，与餐叉垂直摆放。

⑥ 餐刀前方摆好水杯、酒杯。

十、餐厅餐具摆盘技巧？

用餐座次有讲究，顺时针依次摆放。

1摆骨碟时，将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手端托盘，右手摆放，从正主人席位开始，按照顺时针方向依次摆放。

2筷子应放在筷架上，布置整齐两侧对等。

中餐具的筷架应放在骨碟的右侧，注意图案摆正，如果是动物图形，头一律朝左。将带筷套的筷子放在筷架上，筷子套的图案及文字要朝上对正，筷子出餐碟部分两侧相等。

3摆放细节不容忽视，公用器皿布置到位。

中餐具摆放还有一些细节不容忽视，公用碟、公用勺、公用筷应放置在正、副主人席的正前方。牙签桶应摆在公用碟的右侧，不出筷柄末端，不出公用碟的外切线。

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