萍乡老式辣片制作，萍乡大辣片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

食材清单

油豆皮 3大张 、 芝麻 10g 、 蒜 6瓣 、 孜然粉 10g 、 辣椒面 15g 、 白糖 10 g 、 生抽 2勺 、 耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6

豆腐皮用热温水泡开，大约3分钟就泡好了；

步骤2/6

切成3cm的宽度，蒜切成沫；

步骤3/6

凉油倒入辣椒面，白芝麻，小火翻炒；

步骤4/6

倒入豆腐皮，加入白糖；

步骤5/6

倒入孜然粉，生抽；

最后一步

加入蚝油，全程中小火搅拌均匀即可！

1/10 来一个全家福。首先把主材，用温水泡开，大约一小时左右就好了。

2/10 把锅烧热，放油，放入切碎的干辣椒。

3/10 倒入所有的酱料，奥尔良风味烧烤酱，和，原味烧烤酱。翻炒。火不要太大，否则会粘到锅上。

4/10 倒入泡好的主材

5/10 小火翻炒

6/10 放入，糖，胡椒粉，鸡粉，翻炒

7/10 加入两小勺水。接着翻炒至锅里没有水为止。

8/10 倒入辣椒粉。

9/10 出锅啦，香葱点缀。

10/10 来个自拍照

小贴士

里面就不要加盐了，因为两种酱的口味儿已经相当合适，如果没有，我所说的那两种酱可以随便放其他的辣酱，都是可以的哟。温度不要太高，否则会稍微往锅上粘的，放两勺，水是为了，让豆皮儿更好的入味儿。

1、首先，将豆皮儿从中间剪开，放进盆里。

2、加凉水浸泡五分钟，取出冲干水分。

3、找一个碗，向里面加入，辣椒面儿，孜然，花椒粉，白芝麻，放白糖，加盐，加鸡精。

4、然后在搅拌均匀，这个味儿一定要重。

5、然后起锅烧油，油热下大料，桂皮，香叶，下花椒。

6、再下入洋葱，生姜，大蒜，小葱，香菜。

7、小火慢炸，炸香，捞出配料。

8、泼调料，搅拌均匀。

9、将豆皮两面都沾上辣椒油，自制大辣片就制成了。

食材

豆皮随意 、 食用油、 孜然粉、 辣椒面看你口味 、 八角 两个 、 草果一个 、 葱一根 、 姜一块 、 花椒 一把 、 桂皮一小块 、 烧烤料、 高度白酒一点点 、 鸡粉一勺 、 白糖  、 盐 、 芝麻随便 、 其他调料

烹饪步骤

步骤1/4

豆皮热水泡开，开水抄一下，别太久影响口感，控干水晾凉

步骤2/4

准备耐热的大碗，倒入辣椒面、孜然粉、烧烤料、白糖、盐、其他你喜欢的调料加高度白酒调匀（防止糊掉）

步骤3/4

起油锅，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮炸至变色干枯捞出，待油温降下来分三次倒入准备好的料碗中，我用的是熟芝麻，怕糊最好放的

最后一步

将调好的拌料倒入准备好的豆皮中抓匀就行了

准备以下食材：

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豆腐皮300克，辣椒粉25克，孜然粉25克，白芝麻30克，食盐2茶匙，植物油半碗

做法：

第一步：准备一个大汤碗，放入25克辣椒粉，放入25克孜然粉，放入30克白芝麻，再放入2茶匙食盐，用汤匙搅拌均匀，再起锅加半碗花生油烧热，油温烧至6成热时，分多次浇到调料上面，每浇一次搅拌一次，将调料爆香，混合均匀后备用。

第二步：豆皮要买那种软的老豆皮，一般这种豆皮在超市或者干货店都有得卖，价格不贵，可以直接吃，干的有韧劲，撕的时候比较脆，准备300克的样子，放入大汤盆里面，也可以根据自己的食量，进行适当的增减！

第三步：将调好的料汁淋到豆皮上面，然后用勺子搅拌均匀，让每一片豆皮都裹上调料，就可以吃了。

用料

豆皮 适量

油 适量（不要用花生油，大豆油）

花椒 25粒

香叶 4片

八角 5个

桂皮 3小块

葱段 3段

蒜片 5片

姜片 5片

香菜 10根

盐 半勺

辣椒面 3勺

熟白芝麻 2勺

孜然粒 1勺

糖 1勺

鸡精 1勺

自制大辣片的做法步骤

步骤 1豆皮用凉水泡软，大概5分钟左右就好，清洗2遍，捞出控水，切成你想要的形状。

步骤 2将葱段，蒜片，姜片，香菜，花椒，大料，桂皮，香叶起锅烧油。

步骤3油热后放入准备好的步骤2的材料，炸至香味飘出，关火，将材料捞出，等油降温。

步骤 4再油降温的时候，拿个碗放入辣椒面，孜然粒，熟芝麻，盐，鸡精，糖后倒入温热的油搅拌。

步骤 5将辣片放入搅拌好的调料碗中，即可。

要做豆皮辣片，你可以按照以下步骤进行：

材料：

- 豆皮：适量

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 食用盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将豆皮用清水冲洗干净，然后切成长条状或者小块备用。你可以根据个人喜好选择不同大小的豆皮块。

2. 干辣椒可以根据自己的口味选择使用多少。如果喜欢更辣的口味，可以使用较多的辣椒。将干辣椒去掉蒂部，撕成小段备用。

3. 蒜瓣和姜片切碎备用。

4. 在一个锅中加入足够的食用油，大火加热至七八成热时，放入豆皮煎炸至金黄色并变脆。这个过程需要持续搅拌以免粘连或糊底。

5. 煎好的豆皮捞出沥油，并放在纸巾上吸去多余的油份。

6. 清洁锅，重新烧热后加入适量食用油，然后放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。

7. 加入干辣椒继续翻炒出辣椒的香味。如果你喜欢更辣的口味，可以在这个步骤中加入一些辣椒粉。

8. 加入适量料酒来提鲜，并将之前煎好的豆皮倒入锅中，快速翻炒均匀。

9. 最后，根据个人口味加入适量的食用盐进行调味即可。

这样就完成了一道美味的豆皮辣片。可以将它作为下饭菜或者零食享用。希望你会喜欢这道豆皮辣片！

步骤/方式1

首先，再杯子里倒入10克芥辣面。

步骤/方式2

1：1兑水。

步骤/方式3

倒入5毫升白醋。

步骤/方式4

搅拌均匀。

步骤/方式5

盖上盖子静置十分钟。

步骤/方式6

5斤芥辣疙瘩切片。

步骤/方式7

放入盆中，加30克盐。

步骤/方式8

20克酱油。

步骤/方式9

20克陈醋。

步骤/方式10

两勺辣椒面。

步骤/方式11

泼入热油（10毫升油，30粒花椒熬制而成）。

步骤/方式12

倒入芥辣面水。

步骤/方式13

搅拌均匀。

步骤/方式14

装入坛子。

步骤/方式15

盖上塑料布。

步骤/方式16

盖好盖子保存就可以安全。

1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1

2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1

3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。

4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。

第一步，把芥菜洗干净，去皮，切大洋大小的片。

第二步，把水烧开，放进切好的片，煮到半熟，千万不要煮熟。要稍微有点脆的感觉即出锅。

第三步，用一个盆，盛煮出来的芥菜片，要注意，捞出一下芥菜，然后就洒一点芥黄。以后每捞出一下，都洒上一层芥黄。捞完后，立即洒上盐然后盖上比较严密的盖捂到芥菜完全冷却。

第四步，烧热豆油，放入花椒大料，在花椒糊之前把热油浇至芥菜上面，然后搅匀即可。

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