辣椒炒肉家常做法少放调料，辣椒炒肉饭店的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

准备食材：

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主材：辣椒、五花肉

配料：食盐、食用油、生抽、豆瓣酱、生姜、蒜末、料酒、蚝油，干红辣椒、白糖；

做法如下：

1、将辣椒洗干净，控干水分；

2、开锅加清水，然后就把五花肉放进去煮，煮时放入一些生姜片和料酒去去腥；

3、煮至用筷子可以用一般力气扎透五花肉为止；五花肉煮好后，捞出放入冷水中备用；

4、此时，我们就将控干水分的辣椒切成小段放入盘中备用；

5、五花肉切成薄片放入盘中备用；

6、准备些大蒜拍成末、生姜切成片和红辣椒一起放入碗中；

7、起锅烧油，油热，倒入五花肉；

8、五花肉煸炒出香味，煸至两面焦黄；此时，倒入准备好的蒜末、姜片、红辣椒、豆瓣酱等辅料翻炒；

9、翻炒均匀后，倒入适量料酒、生抽，炒匀；

10、紧接着倒入辣椒段，炒至约一分钟左右；

11、一分钟左右，辣椒断生后，我们加入适量的白糖、蚝油、食盐，翻炒均匀；

12、翻炒均匀几十秒后，即可盛出享用啦；

1、里脊肉切片，加食盐、少如料酒、少许淀粉，腌制5分钟。

2、青椒洗净去蒂切丝，大葱斜切成葱末，生姜切末。

3、起锅烧热，油温7成热下葱姜末，煸炒出香味。

4、下入肉片，大火翻炒，加少许料酒颠锅，把肉片炒香，加少许老抽上色。

5、下入辣椒，大火翻炒，加少许食盐调味，炒熟以后，加油蚝油、翻炒均匀即可出锅。

辣椒炒肉，主菜是辣椒，辣椒多，肉少。

肉炒辣椒，主菜是肉，肉多，辣椒少。

用料 ；猪肉 300 ；小辣椒 9个 ；葱白 一根 ；白芷 一片 ；油 适量 ；红辣椒 适量 ；味精 适量 ；鸡精 适量 ；味达美 适量 ；老抽 适量 ；耗油 适量 ；豆豉 适量 ；棉糖 适量 ；小辣椒炒肉的做法 ；烧开热水，把猪肉烫一下！倒出；锅内放入油，放入白芷编一下，在放入红辣椒。

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在将切好的小辣椒和葱白放入锅中翻炒；再将水煮好的猪肉，放入锅中，在放入味达美，老抽，耗油放入翻遍一下；炒匀后再放入味精，鸡精，棉糖，炒匀！；最后放入八宝豆豉，炒匀，出锅！！

1、材料：半肥瘦猪肉6两，木耳50克泡水，青尖椒2条，红尖椒8条，蒜头4个，茄瓜1/4个，胡萝卜半条。

2、将所有的材料都切成丝。

3、首先，要把猪肉逆纹切成肉丝，加入一小勺的面豉酱，生油、盐、糖，再加1勺生粉10分钟。猛火下油锅爆至3成熟。

4、加入尖椒和切成丝的茄瓜和木耳，不停地炒，然后加入萝卜丝，加入盐，糖和蚝油调味。炒熟后加入麻油生粉芡即可起锅，最后撒入葱花，起锅前撒入芝麻就可以了。

每个地方每个餐厅的价格都不一样，像杭州辣椒炒肉的价格在20左右。

胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量

具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉

首先分饭店的等级~ 一般的饭店爆炒鱿鱼要20多，好一点的饭店价格在30多

用料

猪肉 300

小辣椒 9个

葱白 一根

白芷 一片

油 适量

红辣椒 适量

味精 适量

鸡精 适量

味达美 适量

老抽 适量

耗油 适量

豆豉 适量

棉糖 适量

小辣椒炒肉的做法

烧开热水，把猪肉烫一下！倒出

锅内放入油，放入白芷编一下，在放入红辣椒。

在将切好的小辣椒和葱白放入锅中翻炒

再将水煮好的猪肉，放入锅中，在放入味达美，老抽，耗油放入翻遍一下

炒匀后再放入味精，鸡精，棉糖，炒匀！

最后放入八宝豆豉，炒匀，出锅！！

食材配料：辣椒（薄皮辣椒或者螺旋椒）、五花肉、豆瓣酱、黄豆酱、泡菜、大蒜、大葱。

【制作过程】

1、首先，去市场上挑选少量新鲜的薄皮辣椒（颜色浅绿的不辣，模样丑，形状扭曲会特别的辣，实在不懂的，可以事先咨询下菜贩子），拿回家后，先将它们清洗干净，再将它们的头部掐掉，再将它们掰成大一点的碎片（手撕出来的辣椒，会比切得更加入味，并且，可以最大限度地保持它鲜嫩爽脆的口感）。

2、另外，准备1小块带皮新鲜的五花肉，将它们改刀切成薄片，装入碗中备用，要想辣椒炒肉变得得更香，更入味，搭配入少量的泡菜还是非常有必要的，小半碗的用量就足以让辣椒炒肉变得更加的美味诱人。

3、起锅不放油，锅烧至微烫后，先将片好的肉片倒入进去，小火煸炒出油脂后，再放入少量的蒜片和葱段，炒出香味后，再加入少许的郫县豆瓣酱，继续炒出红油后，再放点黄豆大酱，直到炒出酱香味为止。

4、酱料炒香，炒透后，再将提前撕好的辣椒下入锅中，大火翻炒至断生后，再加入事先准备好的泡菜，同时，放入少许清水（目的是让辣椒变得更加的入味，同时，又能最大限度地保持它们鲜嫩爽脆的口感），继续大火快速翻炒片刻，即可装盘上菜

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