卤牛蛙用鲜牛蛙还是冷冻牛蛙，冷冻的牛蛙怎么做干锅牛蛙
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、没有剪刀刀怎杀牛蛙？如果没有剪刀可以用菜刀杀呀。我以前就是在酒店专门杀牛蛙的。首先抓住牛蛙的两条后腿，露出前半身，一刀把头剁下来了。
然后把肚子翻过来在肚子上划一刀破开。
再把刀口放进去左右一下就把内脏都刮出来了。
一只手把牛蛙捉住另一只手肚子破口外抓住蛙皮左右用力拉，就把蛙皮拉掉了。蛙皮最好丢掉，不要食用。因为上面有很多寄生虫。最后洗干净备用。
二、冻牛蛙可以做水煮牛蛙吗？不可以水煮，牛蛙最好炒出油，麻辣好吃
三、什么做清炖牛蛙？是不是这个清蒸牛蛙主料：
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牛蛙2只配料：红辣椒，花椒，香葱，姜，蒜，胡椒粉，盐，草果粉，油做法：1、牛蛙斩成小块，姜剁烂，把这两样混合到一起剁匀2、在牛蛙上撒上盐、胡椒粉、草果粉，继续剁，把牛蛙剁成小块3、砂锅底摸上少许油，把剁好的牛蛙放进去4、在牛蛙上撒上一层花椒粒、一层蒜末、一层红辣椒末、少许香葱即可放入锅里，蒸20-30分钟即可
四、在家怎样做牛蛙？主料：牛蛙2只（约重600克），姜10克，冬笋片10片，水发木耳10克，大蒜5克，青蒜5克，生粉10克。
调料：自制泡椒料20克，鸡精3克，味精1克，香油几滴。
做法：
1、牛蛙宰杀去内脏，洗净剁成小块，用生粉上浆待用。
2、姜蒜切片，青蒜切段，冬笋切片，木耳洗净备用。
3、锅内放油烧至三成热时下牛蛙滑散后捞出。
4、锅底留少许油下姜、蒜片和自制泡椒料，煸出香时下水150克，烧开后再把冬笋片、木耳、牛蛙下锅烧2分钟，调味撒上蒜段即可出锅装盘。
五、做牛蛙最佳时间？烧牛蛙要烧多长时间比较好最佳的一个时间就是25分钟到30分钟的一个时间，特别是我们在家里做的时候，其实可以直接在上面放一些料酒，或者放一些生姜片儿，就把它放在砂锅里面煮就行啦。还有就是在煮的时候一定要注意，就是不要放一些胡椒。
六、怎什看出牛蛙是活的死的？1. 可以通过观察牛蛙的行为和外观来判断它是活的还是死的。2. 如果牛蛙有活动，比如移动、跳跃、眨眼等，身体也有呼吸的迹象，那么可以判断它是活的。而如果牛蛙没有任何活动，身体没有呼吸的迹象，可能出现僵硬或者腐烂的情况，那么可以判断它是死的。3. 此外，可以通过触摸牛蛙的皮肤来感受其温度，如果牛蛙的皮肤温暖，可能是活的；如果牛蛙的皮肤冰冷，可能是死的。还可以通过听牛蛙的叫声来判断，如果能听到牛蛙的叫声，可能是活的；如果听不到叫声，可能是死的。4. 需要注意的是，判断牛蛙是否活着需要综合考虑多个因素，并且尽量避免对牛蛙造成伤害或者不必要的痛苦。
七、冰淇淋怎做？以下是一份简单易做的香草冰淇淋做法：
材料：
- 鸡蛋黄（4个）
- 细砂糖（100克）
- 牛奶（500毫升）
- 鲜奶油（250毫升）
- 盐（1/4茶匙）
- 香草精（1茶匙）
步骤：
1. 在碗中打入鸡蛋黄，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 将牛奶倒入锅中，加入盐，用中火加热至沸腾，然后取出。
3. 将热牛奶慢慢倒入碗中，不断搅拌，直至糖溶解，然后将混合液倒回锅中。
4. 用小火加热混合液，不断搅拌，直至混合液变得浓稠。
5. 取出混合液，放入冰水中降温，然后加入鲜奶油和香草精，搅拌均匀。
6. 将混合液倒入冰淇淋机中，按照机器说明书的指示操作，直至冰淇淋凝固。
7. 将凝固好的冰淇淋取出，放入冰箱中冷藏1小时左右，即可食用。
提示：
1. 为了避免蛋液过热变成蛋花，可以先将牛奶倒入碗中稍微降温一下再慢慢倒回锅中。
2. 冰淇淋机的操作时间和方式可能因品牌和型号而有所不同，请按照说明书的指示操作。
3. 在添加香草精时，也可以根据个人口味选择其他的调味料来增加冰淇淋的口感和味道。
八、面包怎做？1、酵母溶于温水;油和糖少许盐搅拌均匀，加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀。
2、将高筋粉，奶粉、调好的酵母水混合物拌在一起。接下来就是揉面团，揉到面团不粘手而且表面光滑。
3、放温暖湿润处发酵，大约发酵到2倍大烤盘抹上一层油，根据喜好，整理出需要的面包形状，再次发酵约半个小时，这时候就不要碰它了。
4、面团发酵完成后，微波炉调到烧烤档，微10分钟，取出来刷上鸡蛋液和黑芝麻，再微5分钟(最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候)。
九、铁板牛蛙怎么做？1、葱切片，蒜切小块，姜切小片，甲鱼、牛蛙在买的地方叫人收拾好，丝瓜切小块2、炒锅里油热之后，放辣椒和花椒炸，出香为味之后，放葱，姜，蒜炒出香味，再放丝瓜炒熟，然后把丝瓜盛出3、放入丝瓜一起再煮下，再放鸡精，然后将所有东西盛出4、把红油放到锅里烧热，然后浇在菜上5、放入甲鱼、牛蛙块翻炒，放入郫县豆瓣酱，姜，盐，糖，花椒粉一起炒，然后加入适量水，慢慢炖至甲鱼、牛蛙熟
十、牛蛙米线怎么做？1首先把牛蛙处理干净，棒骨焯水后沥干水分，尖椒，姜蒜以及酱油料酒等准备好，改切片的都切好备用！
2处理好的牛蛙洗净切小块，加入两勺蚝油，两勺生抽，少许盐，味精和白胡椒粉抓匀腌制半小时。
3棒骨洗净飞水后，入炖锅加姜片料酒炖煮一小时，留汤备用。姜蒜切片，尖椒切段。
4热锅热油，下姜蒜辣椒煸香后入牛蛙翻炒片刻，加入两勺腌制汁，四勺骨汤，翻炒5分钟后出锅。挂面煮熟后过凉水，入骨汤，加牛蛙
5接着把米线提前用温水泡发，然后锅里放冷水，水开了之后放进去煮开之后盛出来备用。超好的牛蛙转公安备用！
6最后一步就是将煮好的米线装在碗里，把炒好的牛蛙倒在米线上就可以端上桌享用啦！
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