有机菜花炒肉的做法四川，菜花炒韭菜肉家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

原料

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有机花菜 (1颗)

猪肉片 适量

葱 少许

姜 少许

蒜 两粒

鲜红尖椒 3个

料酒 少许

酱油 少许

盐 少许

糖 少许

1/把洋葱、生姜、大蒜和辣椒切成块

2/猪肉洗净，切片，放些料酒，酱油，葱，姜，腌10分钟。

3/将花菜掰成小颗，洗净，过沸水，沥干水分。

4/将火锅、姜、葱、蒜炒匀，加入腌好的肉片，高热炒匀，将肉油炒匀，将肉色调至微黄即可食用

5/锅中放油，直接将滤干的花椰菜倒入锅中翻炒，然后加入切好的辣椒圈，翻炒至花椰菜八成熟，加入之前炒过的肉片，继续翻炒。

6/出锅前翻入适量盐，少量糖，调味完成。

7.美味又好吃的有机花菜炒咸肉片的做法完成开吃了。

韭菜花炒肉是一道非常简单又美味的菜肴。下面是制作韭菜花炒肉的步骤：

*

1. 准备食材：韭菜花、瘦肉、蒜瓣、生姜、盐、酱油、料酒和淀粉。

2. 将韭菜花洗净，切成约2-3厘米长的段。

3. 将瘦肉切成薄片，然后再切成丁。

4. 锅中倒入适量的植物油，加热后放入蒜瓣和姜末炒香。

5. 加入瘦肉丁，用大火快炒至变色。

6. 倒入少许料酒和一勺酱油，继续翻炒均匀。

7. 放入韭菜花，快速翻炒几下。

8. 在碗中调制一份淀粉水，保持比较稀薄的状态。将淀粉水均匀地倒入锅中，迅速翻炒均匀，让韭菜花和肉丁都裹上薄薄的淀粉水。

9. 最后撒入少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

10. 将炒好的韭菜花炒肉装盘，即可享用。

这道韭菜花炒肉色香味俱佳，韭菜花的清香和肉丁的嫩滑口感相互融合，十分美味。可以搭配米饭或馒头一起食用，营养又丰富。

菜花是一种非常营养丰富的蔬菜，富含维生素C和纤维素等营养成分，对身体有很多好处。要想让菜花炒得美味可口，有几个技巧和小窍门需要注意。

首先，准备材料时要选择新鲜的菜花。然后将菜花洗净切成小块，放入开水中焯一下，使其变软。然后热锅加油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。接着放入菜花炒至微黄，并加入少量盐，鸡精等调味品。最后淋上少许香油即可。

炒菜花的关键是要保持松脆和鲜美的口感，不要过度炒煮，否则会破坏它的营养和味道。所以炒菜花一定要火候适中，不宜过旺，也不宜过弱，要根据自己的口味和锅具来掌控火候。

总的来说，炒菜花的步骤简单，但却要讲究细节和火候。只有掌握好了这些技巧，才能炒出一道美味可口的菜花佳肴。

1.先准备一个有机菜花，选择这种比较松散的菜花，口感更嫩，炒着吃更香、更好吃，然后把菜花的根部切掉，再这样把菜花全部切成一小朵一小朵的样子，这个菜花里的虫卵特别多，一定要处理一下。

2.准备一盆凉水，先往盆里加入一勺盐，然后把切好的菜花放入盆里浸泡20分钟，多做这一步主要是为了浸泡出菜花里的农药残留和虫卵。

3.接下来准备需要的配菜，准备2个洗干净的螺丝椒，把辣椒切成滚刀块，准备一个红辣椒，斜切成小段。

4.再洗几个小米椒，把小米椒切成小圈。

5.这会儿菜花已经浸泡20多分钟了，然后再将菜花多冲洗几遍，把上面的灰尘和杂质都冲洗干净，锅里水烧开后，往锅里加入一勺盐，再滴入几滴食用油进去，然后把洗干净的菜花倒入锅里焯水，这里加盐可以让菜花入个底味，加油可以让菜花的色泽度保持不变，菜花不用煮的时间过长，煮大约1分钟就可以，如果煮的时间过长，菜花的口感就不脆了，然后把菜花控水捞入盆里面，控干水分备用。

6.接下来把锅烧热后，往锅里倒入少量的油，加入葱姜蒜和小米椒进去翻炒，再加入生抽和蒸鱼豉油进去翻炒，炒出锅气，这样吃着才会更香，然后加入切好的青红辣椒进去翻炒，炒出香辣味，把辣椒炒至断生后，再倒入控干水分的菜花进去，大火翻炒均匀，最后加入一勺盐调味，再加入一小勺的味精进去翻炒，翻炒均匀后就可以关火出锅了。

7.咱们这个炒菜花就做好了，这样炒好的菜花口感香脆爽口入味，味道是又香又辣又好吃，做法非常的简单，特别适合在家里做。

食材

主料

菜花

400g

五花肉

100g

辅料

精盐

1/2勺

水淀粉

2勺

植物油

1勺

料酒

1勺

生抽酱油

1勺

鸡精

1/2勺

葱花蒜末

20g

步骤

1.菜花用盐水泡几分钟后清洗干净，掰成小块。

2.五花肉切片，葱花，蒜末准备好。

3.水淀粉2大勺，放入适量的水调匀。

4.锅内倒入油，油开后，放入香葱，姜爆香。

5.放入五花肉，调入生抽、料酒，煸炒至8成熟。

6.加入菜花调入盐，炒至菜花稍软，（我家爱吃烂乎的，所以我对了点水）即可。

7.菜花汤汁收的差不多的时候，淋入水淀粉，放入鸡精翻炒出锅。

用料：花菜400克，猪肉200克，姜少许，蒜少许，葱白少许，味精适量，青椒一个，小红椒三个，生抽两勺，盐适量，辣椒酱半勺，花椒六颗，淀粉适量。

1、猪肉切片，放小半勺料酒，少量盐，码味10分钟。

2、再加一点淀粉，抓匀。

3、花菜洗净切小朵。

4、烧半锅水，放毛毛盐，烧开后放入花菜焯水一分钟左右。

5、锅热后放入适量油，五成油温滑入肉片，翻炒至全部变色。

6、放入切碎的葱白，蒜片，姜片，花椒炒香。

7、拨开肉，往锅中间放入半勺辣椒酱，炒出红油后炒匀。

8、放入焯过水的花菜翻炒2分钟。

9、加入生抽2勺，适量盐调味。

10、放入青椒块翻炒。

11、喜欢有点辣味的可以再放一点小红椒。

12、起锅前加一点味精，翻炒均匀，出锅

烹饪步骤10步

步骤1

散菜花切成小朵

步骤2

五花肉切小块

步骤3

散菜花开水焯下过冷水

步骤4

热锅放五花肉煸炒出油

步骤5

五花肉煸炒七层左右放姜蒜丝炒下

步骤6

倒点黄酒炒香

步骤7

放入菜花炒几下

步骤8

放入点盐盖上锅盖焖一下

步骤9

打开锅盖撒上葱段翻炒下

步骤10

关火出锅

主料

菜花400g、五花肉100g

辅料

精盐1/2勺、水淀粉2勺、植物油1勺、料酒1勺、生抽酱油1勺、鸡精1/2勺、葱花蒜末20g

步骤

1.菜花用盐水泡几分钟后清洗干净，掰成小块。

2.五花肉切片，葱花，蒜末准备好。

3.水淀粉2大勺，放入适量的水调匀。

4.锅内倒入油，油开后，放入香葱，姜爆香。

5.放入五花肉，调入生抽、料酒，煸炒至8成熟。

6.加入菜花调入盐，炒至菜花稍软，（我家爱吃烂乎的，所以我对了点水）即可。

7.菜花汤汁收的差不多的时候，淋入水淀粉，放入鸡精翻炒出锅。

原料。竹笋、五花肉、大葱、生姜、八角、花椒、香叶、老抽、生抽、料酒、食盐。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、五花肉切成厚约0.5厘米的片或者条状都可。

第3步、竹笋剥去外衣，洗净，切成滚刀块备用。

第4步、葱切段，生姜切片。

第5步、热锅加少许油，下入五花肉，小火翻炒至肥肉部分变透明。

第6步、待肉块微微上色时加入葱姜翻炒。

第7步、加入老抽和生抽，翻炒一分钟，使肉上色。

第8步、加入足量的水，加入1小勺料酒。

第9步、八角、花椒、香叶洗净加入锅中，加锅盖，中小火烧约15分钟。

第10步、下入切好的竹笋，翻炒均匀，加锅盖，继续烧约12分钟。

第11步、加入适量食盐翻炒均匀，继续烧2分钟入味。

第12步、大火收汁，关火装盘即可

材料主料：里脊肉，青椒 辅料：橄榄油，盐，酱油，料酒，胡椒粉，白糖，鸡精，香油做法1、准备好所有的食材。

2、猪肉切丝加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制片刻。

3、然后加入一些橄榄油拌均匀。

4、炒锅倒入橄榄油，爆香葱姜。

5、倒入肉丝翻炒。

6、把肉丝炒至变色坚挺，盛出。

7、底油，倒入青椒翻炒。

8、加入生抽。

9、加入盐和白糖。

10、再把肉丝倒入翻炒均匀。

11、淋入香油。

12、加少许鸡精翻炒均匀关火。

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