蚬子肉怎么炒好吃又嫩，芹菜可以炒蚬子肉吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、蚬子肉怎么炒好吃又嫩？

食材：

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蚬子肉1000克，青豆150克，鸡粉调味料10克，盐2克，糖2克，姜10克、葱10克，蒜5克，胡萝卜25克，芝麻香油5克。

做法：

1.先将蚬子肉加入姜葱焯水3分钟取肉备用。

2.胡萝卜切粒，蒜切小片备用。

3.锅子烧热，下油煸炒蒜片。

4.下青豆胡萝卜煸炒熟，然后加上蚬子肉。

5.用盐、糖、鸡粉调味料调味。

6.再加入芝麻香油，炒匀后出锅装盘。

二、蚬子怎么做好吃又简单？

蚬子 500克 、 大蒜 2瓣 、 小葱 1根 、 干辣椒 20个 、 郫县豆瓣酱 三分之一汤勺 、 酱油 半汤勺 、 生抽 半汤勺 、 白糖 三分之一汤勺 、 精盐 1茶勺 、 鸡精 半茶勺 、 食用油 适量 、 生姜 3片

步骤：

步骤1/10

将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。

步骤2/10

姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断，装盘备用。

步骤3/10

锅中倒入清水，烧开后放入蚬子，待蚬子全部张口，捞出沥干水分备用。

步骤4/10

起锅烧油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

步骤5/10

将油温升至七成热，加入干辣椒翻炒均匀。

步骤6/10

炒好均匀后，放入、姜丝、蒜末，炒出香味。

步骤7/10

炒出香味后，放入蚬子大火翻炒。

步骤8/10

加入半汤勺酱油、生抽，一茶勺精盐，三分之一汤勺白糖，半茶勺鸡精，继续大火翻炒。

步骤9/10

翻炒均匀入味后，加入葱丝翻炒两下出锅即可。

三、蚬子肉炒什么好吃？

做法步骤：

1、准备食材：毛蚬1000g、白菜500g、朝天椒少许、盐少许、生抽少许、淀粉少许、香油各适量。

2、毛蚬1000g，充分洗净。开水焯开口即可，抠出蚬子肉。

3、白菜改刀成块。

4、锅中放油，放葱、朝天椒爆香。

5、倒入切好的白菜。少许生抽，倒入焯好的蚬子肉。

6、翻炒，放盐。淀粉勾芡。

7、最后关火，淋少许香油即可。

四、怎样煮蚬子好吃又简单？

水煮蚬子的做法步骤

1 蚬子如果是刚出海的会有很多泥沙的，如果早上买回来的话，就要加上清水再放些盐让它把泥沙吐出来才能再做的，不然会很牙碜的。我们一般都是下午去买已经吐好泥沙的了，回来用清水洗净就可以做了。

2 因为蚬子属凉性的，所以做的时候可以放些葱姜去寒的。如果想吃原味的最好别的什么配料都不要放了呀！

3 凉锅，将葱，姜放到锅底。如果后放在蚬子上面就没什么作用了。

4 将洗好的蚬子放到放了葱，姜的锅中开火。虽然做的是水煮蚬子，但是这个时候一定不能放水哟，因为煮的时候蚬子本身会出很多水的，也不和放盐等调料，海鲜本身都有一定咸度的。

5 大火五分钟之后锅中就会出了很多的水了。水都开锅后只要锅中的蚬子都张开嘴了就可以关火出锅了，煮的时间基本只要五分钟就够了，如果煮的时间太长蚬子会很老的，就不鲜嫩了。

6 这就是做好的蚬子了。如果喜欢原味的就可以直接动嘴了。我们这的饭店一般都会配一种辣酱或用陈醋调的辣根来蘸食的。我本人还是喜欢这种鲜美的原汁原味的蚬子的。

五、蚬子肉怎么做好吃？

蚬子肉 300g，洋葱 1/3个，青红小米椒 各2个，菜油 40毫升，花椒 30粒，蚝油 1勺

盐 1勺，豆瓣酱 1勺，蚝油 1勺，香葱 2根，生姜 1小块

1.蚬子肉加入一勺盐反复搓洗，然后用清水冲洗干净，再沥净水分。

2.青红小米椒去蒂切成圈，再准备好葱白段、葱花和姜片。

3.1/3个洋葱切成细丝，备用。

4.锅中倒入40毫升的菜油，先加入花椒煸出香味，再加入姜片和葱白段小火炒香。

5.加入洋葱和小米椒爆香。

6.倒入蚬子肉，大火翻炒均匀。

7.加入一勺豆瓣酱、一勺盐和一勺蚝油，大火翻炒均匀。

8.最后大火收汁，出锅装盘开吃，味道鲜美、非常下饭好吃。

六、黄蚬子简单又好吃的做法？

用料

蒜 三四瓣

黄蚬子 2.5斤

干辣椒 三四个

香菜 若干根

糖 一勺

郫县豆瓣酱 一勺

葱 一根

姜 2片

生抽 一勺

蚝油 一勺

淀粉 一勺

啤酒 少许

做法

步骤1，盆里放入没过蚬子的水两勺食盐，一滴油搅拌均匀浸泡半小时。

步骤 2，蒜拍碎切大块

步骤 3，葱切段姜切片

步骤 4，干辣椒剪成段备用

步骤 5，准备调料

步骤 6，吐好沙的黄蚬子倒入锅中，倒入刚好没过蚬子的水开火。

步骤 7，大概煮两分钟左右关火，过凉水。

步骤 8，锅内少许底油

步骤 9，葱姜蒜爆香

步骤 10，干辣椒爆香

步骤 11，郫县豆瓣酱爆香，炒的时候要用小火。

步骤 12，倒入蚬子翻炒

步骤 13，倒入少许啤酒，代替料酒去腥。

步骤 14，少许生抽

步骤 15，少许蚝油

步骤 16，少许白糖，大火翻炒均匀

步骤 17，此刻锅内有一些汤汁，调少许水淀粉小火倒入锅内。翻炒均匀。

步骤 18，出锅前撒上香菜。

七、冻生蚬子肉怎么炒好吃？

1、蚬子肉解冻后，冲洗干净，沥净水分备用。

2、姜切成丝，青椒和洋葱分别切成丝备用。

3、蚬子肉加入少许的盐和三大勺的料酒，抓匀腌5分钟。

4、锅中倒入适量的油，加入蚬子肉大火翻炒，炒到蚬子肉基本上没有什么水分，盛起来备用。

5、另起锅，锅中放入适量的油，加入姜丝小火煸香。

6、倒入洋葱丝和青椒丝，调入适量的盐、醋、白糖和生抽，大火翻炒均匀。

7、最后倒入炒好的蚬子肉，大火翻炒均匀即可出锅装盘，特别清新、鲜香、好吃

八、木耳炒肉怎么做好吃又简单？

原料：木耳、猪肉、葱、蒜、玉米油、蚝油、生抽、淀粉、精盐、味精。

做法步骤：

第1步、木耳泡发，择洗干净。

第2步、木耳焯水。

第3步、木耳控水。

第4步、葱叶、蒜切片。

第5步、冻肉解冻，切片儿。

第6步、肉片加少许玉米油拌匀（因冻肉水太多）。

第7步、几种调料及淀粉水。

第8步、炒勺烧热，加玉米油。

第9步、油热，倒入肉片翻炒。

第10步、放酱油翻炒。

第11步、肉推一边儿，放切好的一半葱蒜翻炒。

第12步、放木耳翻炒。

第13步、放另外一半葱蒜翻炒，放精盐、蚝油、味精翻炒。

第14步、放淀粉水翻炒。

九、炒兔子肉怎么做好吃又简单？

步骤1.兔肉剁小块，放瓶水浸泡半小时，在水里加白酒20毫升。

步骤 2

水开后焯兔肉1分钟，然后用冷水洗掉表面浮沫，控干水分;

步骤 3

油烧热，放大料和花椒，放入兔肉进行煸炒，

步骤 4

同时加一点点醋和胡椒粉，姜，一起煸炒

步骤 5

煸炒兔肉会出很多水，要把这些水彻底煸干，

步骤 6

煸炒水分差不多挥发了就可以了，几乎不会有土腥味了;

步骤 7

放甜面酱，老抽，生抽，料酒，一点点糖，炒匀;

步骤 8

炒匀后，加冷水，莫过兔肉即可，放葱花和干辣椒，大火烧开转中小火炖20分钟，

步骤 9

汤汁还剩1/3放青辣椒和盐，大火收汁，

步骤 10

出锅前加蒜瓣和香油即可。

十、韭菜炒蚬子肉怎么做？

主料：沙蚬子肉200g，韭菜200g

辅料：葱花适量

制作方法：

1.冻好的蚬肉，用原汤浸着一起冻，才不会导致蚬肉失水口感变差

2.取一份蚬肉，解冻，继续用解冻后的汤汁浸着

3.韭菜洗净，切成3-4厘米的段

4.葱切葱花

5.锅内放油，放入葱花炒香

6.蚬肉捞出来放入锅中翻炒，原汤就不放了

7.加入韭菜翻炒

8.韭菜熟了就行啦，不需要调料，出锅吧。

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