牛蛙拌面做法大全，如何制作牛蛙面

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、牛蛙拌面制作方法？

方法/步骤

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将牛蛙、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉、黑胡椒拌匀之后腌至少半小时

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拿一个锅子，20-30G的高汤调味料配1000G的水（可按比例减少，我这个是两人份的汤底）调匀后大火烧开

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拿一个锅子，20-30G的高汤调味料配1000G的水（可按比例减少，我这个是两人份的汤底）调匀后大火烧开

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把尖椒下锅，炒香

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快速的将牛蛙放入锅内加料酒翻炒，炒到牛蛙变色

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将汤锅里的热汤取适量倒入锅中煮开，然后加耗油、盐、鸡精、糖、黑胡椒调味

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最后调一碗水淀粉倒进去勾芡即可

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然后煮面条，汤底就用煮好的高汤调味料，表面铺牛蛙浇头即可

二、风干牛蛙的制作方法？

腊牛蛙的制作方法就是烟熏，先把牛蛙洗净，放入一个容器中，加适量的盐，花椒，生姜，料酒腌制一天到两天，拿出来放在通风的地方晾干。然后准备一个中型铁桶，里面放一些米糠或者木屑。有特意准备的瓜子壳加入熏制更好。切记：

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铁桶内不能跑烟，不能有明火。准备好后把牛蛙放在铁桶架上烟熏，熏成黄褐色

三、养牛蛙蝌蚪的步骤？

在培育过程中，一般每3-5天换水1次，每次换水10-15cm，注意：换水时的水温差不能越过3℃。每天需要定时清洗食台，加强管理并保证周边环境的安静。

定时巡查培育池，如果发现了肉食性鱼类、蜻蜒幼虫、水蛇、虎斑蛙蝌蚪、龙虱幼虫等生物，需要及时清除，避免牛蛙蝌蚪被吞食。

四、魔芋烧牛蛙的制作方法？

用料牛蛙 8只魔芋 1坨青线椒，小米辣椒，泡椒各适量 多点料酒 2勺香菜 10根盐 2勺酱油，生抽，耗油，鸡精 适量姜 20片大蒜 10粒火锅底料 50克豆瓣酱 2勺葱 1把紫苏 1把

魔芋牛蛙锅的做法步骤

步骤 1

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牛蛙洗干净泡水30分钟去除血水再厨房煎刀处理成小块

步骤 2

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准备蒜头

步骤 3

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准备多点小米辣

步骤 4

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泡椒，姜片，青红辣椒段，火锅底料，紫苏等备用

步骤 5

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起锅热多点菜籽油，下牛蛙稍微2面微炸一下。

步骤 6

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炸好捞出

步骤 7

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留底油放入配料炒香

步骤 8

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下牛蛙，加盐，鸡精，耗油，酱油4件套

步骤 9

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轻轻翻炒均匀，（慢一点，蛙肉容易碎）

步骤 10

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加水（建议加啤酒2罐，家里没有咯）

步骤 11

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煮开下魔芋片片

步骤 12

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煮3分钟左右，放青红辣椒紫苏提味儿

步骤 13

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锅底放点香菜，再倒入牛蛙

步骤 14

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撒点你爱吃的香菜蒜味葱之类的点缀，随便。然后上锅点火开吃吧。。。 绝对满足

五、家常爆炒牛蛙的制作方法？

爆炒牛蛙的家常做法： 1.牛蛙去皮去内脏； 2.用刀剁成块； 3.清水冲洗干净； 4.用料酒、盐、淀粉抓均匀； 5.腌制10分钟左右； 6.准备小料：蒜瓣，干辣椒切碎，青椒切块； 7.热锅冷油，倒入适量食用油； 8.油温升至8成时牛蛙入锅油炸； 9.炸熟捞出控油； 10.锅内留余油，小料入锅煸炒出香味； 11.锅内留余油，小料入锅煸炒出香味； 12.牛蛙入锅迅速翻炒； 13.水淀粉勾芡； 14.淋香油或熟油出勺装盘；

六、干蜗牛蛙的制作方法？

牛蛙洗净切小块，加盐、糖、蚝油、酱油、料酒搅匀，再加点生粉搅匀腌制。热锅下油，下牛蛙，炸一分钟即可捞出。再下土豆条，炸至微微发焦捞出。锅中加油，下姜、蒜、干辣椒、葱段爆香，下豆瓣酱和火锅底料、青红椒段、料酒、适量水、糖、蚝油、生抽，大火收汁，放入牛蛙炒匀。烧热的干锅中，放洋葱土豆垫底，倒上牛蛙即可。

七、武汉卤牛蛙的制作方法？

1、锅里油烧热，小火放蒜炒一下；

2、加入牛油火锅料和一小包麻辣香锅料，小火炒匀，倒入干辣椒、花椒；

3、将料炒出香味后，倒入大锅中，加入水烧开；

4、烧开转小火，放入卤包、老抽、冰糖，盖上盖子，小火焖40分钟；

5、在等待卤水过程中我们来处理牛蛙，将牛蛙洗干净并倒入料酒、姜丝和白胡椒腌制15分钟去腥；

6、烧开一锅水，将腌制好的牛蛙放入沸水中烫一下，烫到小腿肉有稍微爆裂为最佳；

7、将烫好的牛蛙迅速放入冰水中冷却浸泡3分钟，这样牛蛙肉会更Q弹；

8、将处理好的牛蛙放到卤水里浸泡3个小时即可取出放入碟中食用。

八、阿米水煮牛蛙的步骤？

用料:

牛蛙 3只（大概750g）

料酒 2勺

盐 3克

姜 5片

糖 7克

生抽 2勺

淀粉 6g

大蒜 4瓣

大葱 一段

莴苣 根

藕 一节

郫县豆瓣酱 3勺

水煮牛蛙的做法步骤:

步骤 1 牛蛙让买的地方处理好，拿回家洗干净（特别是身上的血管）

步骤 2 调个腌牛蛙的料：糖、盐、生抽、料酒和淀粉拌匀。

步骤 3 牛蛙切块，把腌料汁倒入牛蛙拌均匀。（主要起到一个去腥，锁汁的作用，有一层淀粉，牛蛙多煮一会儿肉也不会老）

步骤 4 莴苣切滚刀，藕切片

步骤 5 准备好豆瓣酱（我还加了一勺辣椒酱，没有不加也行，我正好家里有，丰富下辣味）葱姜蒜切好。

步骤 6 锅内倒入油烧热，放入辣酱炒出红油，放入葱姜蒜，爆香，倒入多一些的开水。

步骤 7 水烧开，加入藕和莴苣，多煮一会儿（因为牛蛙煮几分钟就好，莴苣和藕片不会烂，提前煮一会儿就可以。）牛蛙我建议另起一个锅翻炒一下，然后倒入正在煮莴苣和藕的锅内，嫌麻烦不炒直接倒入也可以。

步骤 8 大概煮6、7分钟左右，就可以出锅了。多煮煮也肉也不会老，毕竟抓过淀粉了。牛蛙我觉得还是烧烧透吃得放心。装盘后，可以撒些葱花、蒜末、花椒泼个热油。

九、牛蛙的清洗方法和步骤？

1、先把牛蛙的头去除。

2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处。

3、从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉。

4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉。

5、然后就是去掉内脏洗净。

十、包背装制作方法步骤？

步骤

1.将书页背对背地正折起来，使有文字的一面向外，版口作为书口

2.然后将书页的两边粘在书脊上，再用纸捻穿订

3.最后用整张的书衣绕背包裹。

4.由于包背装的书口向外，竖放会磨损书口，所以包背装图书一般是平放在书架上。包背装图书的装订及使用较蝴蝶装方便，但装订的手续仍较复杂，所以不久即被另一种装订形式--线装所取代。

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