死面锅饼家常做法大全，紫薯可以做死面锅饼吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、死面锅饼家常做法大全？

做发面：

*

面粉中间开膛，加盐1g、蛋黄25g、酵母2.5g，分次加入温水，揉成光滑面团，包上保鲜膜，醒发5分钟。

2

做烫面：将开水60g倒入面粉中，搅拌成团后倒出。加色拉油10g揉成光滑面团，包上保鲜膜，静置5分钟。

3

将静置的发面团和烫面团分别拿出揉匀，再次静置5分钟。

4

肥膘切丁，下热锅炒到出油。

5

肥膘炒到微微发黄时，加入辣椒面、花椒粉、五香粉和盐各1g，炒出香味后，加入面粉25g，炒匀成油酥，盛出备用。

6

将发面团和烫面团混合揉匀，包上保鲜膜，静置醒发10分钟。

7

猪绞肉加入生抽5g、盐1g、辣椒面1g、花椒粉1g和葱花，搅拌上劲。

8

加入色拉油10g搅拌均匀。取出之前静置的面团，再次揉匀后，二次醒发5分钟。

9

将醒发好的面团搓成长条分剂子（70g/个），每个剂子擀成较薄的牛舌型。

10

表面均匀抹上一层油酥后，从上到下卷起。

11

将卷好的面团擀成长条，均匀抹上肉馅。

12

从上到下卷起后，立着轻按一下，放在一旁静置5分钟。

13

将静置的锅盔面团挨个擀扁成面饼。

14

再将擀扁的锅盔面饼擀成更薄的圆形。

15

热锅倒油，待油烧热后下锅盔，煎到两面金黄。

16

煎好的锅盔放入烤盘，撒上孜然粉，入烤箱中层上下火170℃烤制10分钟就完成啦。

二、铁锅饼的家常做法大全？

材料：面粉2两，鸡蛋一个，牛奶两杯，还有自制豆沙，一匙糖（可省略），除豆沙外，所有材料混合，搅拌制成细腻的面糊，面糊可流动但不要太很稀或太稠，让面糊静置半小时。我常是头天晚上做好，第二天用的。，这个饼也可以做成咸的，卷杂菜什么的。不过不用和面，和春饼不同。

做法：

1、锅底少少抹油润润锅，舀一勺面糊倒进锅子里，迅速拿起锅子转动，小火烙一面即可。

2、铲子稍稍把饼掀一掀就可以倒到案板上，放上豆沙。

3、象卷春卷一样卷起。最后用少许面糊封口。

4、锅里再放少许油，将做好的豆沙面卷煎至两面金黄即可，切段食用。

三、贴锅饼的家常做法大全？

温水和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合揉成光滑的面团。然后根据你喜欢的甜度加入蜂蜜或者白砂糖就行。然后放在室温高些的方发酵。

2

/12

面团发到原来大小的两倍左右就可以用了。

3

/12

用手揉揉，把气体排干净。

4

/12

取面团约50g大小，揉成团再按压成圆形面饼。放在盖帘或者油纸上面，上面盖上保鲜膜，略微再发酵10分钟(一定要放在光滑的平面上，否则容易沾粘）

5

/12

复底锅（太薄的锅不适合做），烧热后涂上一层植物油，把玉米饼坯码到锅中。

6

/12

盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。

7

/12

不要着急翻动，在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候，用铲子把饼和锅分离。不需要翻面。

8

/12

锅中倒入将淹没饼坯的温热水。

9

/12

盖上盖子中大火烧就可以了。

10

/12

在即将干锅的时候调成中小火。

11

/12

直到烧干，并再次形成锅巴即可。要注意有锅巴但不能焦糊。

四、玉米面白锅饼家常做法？

1. 牛奶先在微波炉里转几分钟，热后加入到玉米粉里，用热牛奶把玉米面粉烫一烫，待稍凉后，再加入小麦面粉、糖、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜保温发酵，打开保鲜膜看面团上有裂纹，说明面已发酵，可以开始做饼了。

2. 取一块面，双手拍成长园饼。

3. 锅里加水，水沸腾后，把拍好的饼子贴到锅边。

4. 玉米面饼贴满后，盖锅盖加热。

5. 调中小火，加热30分钟，打开锅盖看面饼涨发了，就可以“抢”下来了，注意“抢”的时候不能关火，要在加热状态下才能完整的取下来即可。

五、锅饼家常做法？

食材

玉米面（200g）

荞麦面（50g）

酵母（6g）

1.将玉米面和荞麦面放入盆中，加入酵母和温水调好的水，和成面糊

2.和好的面糊醒发30分钟，在常温下，让酵母可以发酵

3.醒发时间到了之后，用手将面糊进行再次搅拌均匀，让面粉再次得到揉和

4.准备好炖菜的锅，确保菜品的汤汁足够，然后开始将面糊团成面团，用力拍在锅边

5.用上面方法，将醒发好面团都均匀拍在锅边，然后盖上锅盖，开始进行烙制

6.大火炖至汤汁收干，这时候锅边的面饼也烙熟了，即可出锅

7.出锅装入盘中，即可上桌食用

六、贴玉米面锅饼的家常做法和面？

把玉米面用温水和好，冷上一会儿，再放上些小苏打，用手排到锅的周围，锅里加上少许的小，，锅开了十五分钟及可。

七、水煮锅饼的做法大全？

食材】：面粉145克、红糖25克、白糖25克、蜂蜜50克、麦芽糖100克、香油110克、苏打粉少量、熟芝麻适量

【烹饪步骤】：

1. 首先把准备的面粉留出35克左右的生面粉，其余的全部放在碗中，然后上锅蒸熟。

2. 将蒸熟的面粉取出之后晾干把小面块都搓碎放在碗中备用，再准备好麦芽糖、白糖、红糖、蜂蜜、香油、苏打粉和生面粉备用。

3. 在碗中加入蒸熟的面粉、一半的麦芽糖、少量的蜂蜜、红糖、少许香油、苏打粉和刚才留出来的生面粉，然后加入适量的清水揉成面团之后分隔成小面团放在案板上。

4. 把剩下的香油全部放入锅中然后加热，把刚才揉好的小面团放在锅中炸制。

5. 用中火煎至2到3分钟的时间就可以把小团子捞出控干油汁放在碗中了。

6. 把刚才和面团剩下的麦芽糖和蜂蜜，加上准备好的白糖放在锅中，用小火熬煮出糖浆，等糖浆熬煮到可以拉出长丝的时候，把炸好的小饼放在糖浆里面，让小饼的每一面都沾满糖浆。

7. 把准备的熟芝麻放在碗中，将裹满糖浆的煮饼放在芝麻里面翻滚一圈，让煮饼的每一处都粘上芝麻。

8. 煮饼都沾满芝麻之后放入盘中即可。

八、冬瓜锅饼的做法大全？

食材

主料冬瓜100g面粉200g

步骤

冬瓜饼的做法步骤11.冬瓜切细丝

冬瓜饼的做法步骤22.调面糊

冬瓜饼的做法步骤33.将冬瓜丝放入面糊

冬瓜饼的做法步骤44.入锅煎熟就好

九、酱锅饼的做法大全？

1、选点黄豆，最好要粒大饱满的，加点热水，先泡它一夜。

2、入锅大火煮开，另备热水（添水时不能加凉水），开锅后换小火煮至豆子绵软。

3、尝试过下油锅的感觉么？如果没有，你可以从这一步体验一下了~用手把豆子捏碎，愈碎愈好，火候恰当的时候一捏就能成面。

4、加热水，小火慢熬至水干。盖一层纱布，再把锅盖盖上（最好是能密封），再放它一夜。

5、用棉被什么的捂上，让它发酵6、过五天左右，待其变黑，加入花椒、盐、十三香、胡椒、少许白糖，捏成饼状，晒干，就行了。

十、油酥锅饼的做法大全？

所需食材：面粉300g、鸡白糖、温水、葱花、盐、五香粉、植物油

制作步骤：

第一步：拿出一个较大的盆子，把300g面粉放进去，然后加入2个鸡蛋，再倒入3g酵母和一点白糖，接着就将它们搅和均匀；

第二步：让面糊里面倒入140毫升温水，少量多次地倒，要边加边搅，然后动手揉成团，直到表面不粘手就用膜裹住，放到一旁等待，直到胀大到2倍的大小；

第三步：取出另一个碗，加入切好的葱花、盐和2g五香粉，接着就加入一大把面粉，同时在锅里把植物油烧热，然后舀到碗里来，搅和均匀，直到变成很稀的油酥就可以了；

第四步：面团弄好之后就可以取出来了，注意一定要发酵充分；

第五步：将面团放到案板上，动手去把里面的气体揉出来，然后再将它擀成薄饼状，一定要保证整片薄饼的厚度是均匀的；

第六步：接着就将刚刚搅拌成的稀油酥抹到饼上去，要摊开弄均匀；

第七步：然后将薄饼对折，再对折，尽量保证上下是对齐的；

第八步：用刀子把长条的面卷分成大小一样小块；

第九步：再小块的表面刷一点清水，然后撒上芝麻，让芝麻黏在表面上；

第十步：拿出平底锅，倒上油之后将面饼放上去，调到小火，注意每隔2分钟左右就翻一次面，等到面饼的两面都成了焦黄色就完成了。

【小贴士】

1擀皮的时候最好擀得薄一点，这样吃起来会更加酥脆；

2煎饼时一定要是小火，而且要勤翻面，不然会很容易焦的。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.