红烧排骨芋头怎么做才好吃，红烧排骨土豆怎么烧才嫩好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、红烧排骨怎么才呢做的好吃？

1/10 将排骨剁成长约5厘米的段，锅内加水，水烧开下排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用

2/10 葱姜蒜洗净切片

3/10 锅内下30克色拉油，小火将油加热至5成热时（即油面微有青烟，油从四周向中间翻动即为5成热），放入20克白糖，开始炒糖色（tips:炒糖色要诀：

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少油、小火慢慢炒）

4/10 待糖炒至枣红色，开大火，下焯好的排骨，加老抽15克，让颜色均匀分布至排骨表面后，排骨盛出备用

5/10 开始炒小料，准备炒小料前，先备好一大碗热水，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入八角2个，香叶4片，葱姜蒜各10克，大火爆香

6/10 此时下焯好的排骨，转小火，加蚝油10克，继续翻炒，

7/10 待蚝油炒香，转中火，加料酒20克，加准备好的大碗热水，水量要没过排骨

8/10 最后加鸡粉3克，盐5克，生抽10克，老抽10克继续翻炒排骨。

9/10 盖锅盖，中火炖20分钟

10/10 大火收汁，待汤汁浓稠时关火

二、红烧排骨怎么炖好吃，东北红烧排骨怎么做好吃？

主料

猪大排三块

姜少许

辅料

生抽适量

料酒适量

红烧汁适量

白糖少许

红烧猪排的做法步骤

1.猪排洗净拭干水分，用刀背或擀面杖敲段肉质纤维。

2.加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀。

3.再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀，冷藏1－2小时。

4.平底锅加少许油，放入猪排煎烤。

5.中小火将猪排两面煎出香味。

6.用1勺料酒，1勺生抽，1勺红烧汁做一份酱汁。

7.待猪排两面煎好后倒入酱汁。

8.移到高压锅里，三块猪排平摆在锅底，加开水没过猪排，大火烧到出气，三分钟后转小火烧15分钟左右。

9.等高压锅没气后，开盖大火收汁到浓稠状就可以了。

10.装盘，不用放盐和味精，味道正好了

三、红烧排骨怎么才鲜嫩？

红烧排骨之前先将排骨放水中焯水，这样烧排骨肉质会比较嫩。做法如下：；准备材料：猪小排 500克、植物油 少许、料酒 少许、姜 少许、葱白 少许、细香葱 少许、香叶 少许、八角 少许、冰糖 少许、食盐 少许、白砂糖 少许、生抽 少许、老抽 少许、朝天椒 2个。；

1、首先将浸泡好的排骨切块，放一旁备用。

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2、然后锅里放入排骨，料酒，姜片和适量的水，使用大火煮开。

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3、煮开后将排骨捞出，使用清水清洗干净。

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4、锅内放油加热。

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5、放入准备好的冰糖，翻炒至融化。

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6、冰糖融化后将排骨下入锅中，翻炒均匀。

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7、然后锅内放入葱白、八角、香叶、朝天椒还有姜片，快速翻炒。

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8、往锅内倒入准备好的开水，生抽还有老抽，搅拌一下。

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9、盖上盖子，煮开后转小火炖半小时。

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10、半小时后加点砂糖和盐，拌匀。；

11、拌匀后盛出，撒上葱花和朝天椒碎，这样就已经做好了。

四、红烧排骨好吃还是炖排骨好吃？

红烧排骨和炖排骨都是非常美味的菜肴，它们各有特色，具体哪个更好吃取决于个人口味和偏好。

 红烧排骨通常是用糖浆烹制，加入姜、蒜、酱油等调味料，口感鲜美，色泽诱人。红烧排骨可以保留猪肉的鲜嫩口感，而且味道浓郁，可以搭配米饭一起食用。如果你喜欢甜口味的菜肴，那么红烧排骨可能会更符合你的口味。

 炖排骨则通常是用清水或高汤炖煮，加入洋葱、姜、蒜等调味料，味道清淡，肉质酥烂。炖排骨可以让你更好地品尝到排骨的原汁原味，而且汤汁可以用来泡饭或搭配面条食用，非常适合冬天食用。如果你喜欢清淡口味的菜肴，那么炖排骨可能会更适合你。

 总的来说，红烧排骨和炖排骨都是非常美味的菜肴，你可以根据自己的口味和偏好选择适合自己的菜肴。

五、红烧排骨怎么烧好吃？

主料：排骨1斤半

配料：干辣椒20个，花椒30粒，姜一块，蒜6瓣，大葱1根；盐20克，味精5克，糖10克

做法

1.先将排骨氽一下，捞起；

2.锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放 入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒；

3.等到排骨变色，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（用了40分钟）；

4.加入适 量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅。

六、红烧排骨怎么炒好吃？

食材：排骨500克

香叶3-4片冰糖7-8颗花椒少许干辣椒少许大料少许大葱少许姜少许蒜少许桂皮少许

具体步骤：准备所需食材

排骨 香叶 冰糖 花椒 干辣椒 大料 大葱 姜 蒜 桂皮

排骨冷水入锅焯水，去血水后捞出备用

炒糖色。将不粘锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒至全部融化

排骨入锅转中火快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色

倒入适量老抽

依次倒入之前准备好的葱段、姜片、蒜瓣、花椒大料、干辣椒、香叶、桂皮

倒入料酒

倒入适量生抽、陈醋

倒入热水没过排骨

大火烧开后盖上锅盖转小火炖50分钟左右

大火收汁，准备起锅

七、红烧排骨怎么炖好吃？

食材：

猪排骨一斤，土豆两个，香菇适量，胡萝卜半根，食用油适量，盐一勺，生姜一小块，大蒜适量，葱花适量，花椒少许，许酒两勺，酱油两勺，红烧酱油一勺，冰糖适量，胡椒粉少许。

红烧排骨乱炖的做法步骤：

1、首先准备好全部食材和调味料，排骨做成小块，然后放入冷水中浸泡1~2个小时，这样能够将排骨中的血水和杂质浸泡出来，在炖煮的时候也不会有腥味，将土豆削皮之后切成滚刀块也放入冷水中浸泡，以免和空气直接接触氧化发黑，胡萝卜切成块，姜丝，葱花，蒜片，分别切好备用。

2、锅中添加适量食用油，烧热油热之后放入姜片，蒜末，花椒，爆炒出香味。

3、浸泡后的排骨捞出来沥干水分，放入锅中简单铺平，稍微煎一下。

4、放入两勺料酒，再淋入两勺酱油翻炒均匀。

5、炒至排骨上色之后，加入一大碗清水，刚好能够没过排骨即可，撒上一层葱花将水煮至沸腾。

6、盖好锅盖转中火炖，煮25分钟。

7、时间差不多了，打开锅盖将香菇提前用热水烫一下，然后放入锅中。

8、再加入一勺红烧酱油，这样能够使整道菜的颜色更加浓郁。

9、最后将土豆块和胡萝卜块一起放入锅中，撒上盐，再放入少许胡椒粉，盖上锅盖再继续炖煮15分钟。

10、时间差不多了，打开锅盖，这个时候的土豆已经很软烂了，撒上葱花，大火将汤汁煮干翻拌均匀就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、胡椒粉最好选用现磨的胡椒粉，这样气味比较浓郁久能够持续很久。

2、排骨也可以不浸泡，直接冷水下锅焯一下也可以。

3、在制作过程中调味料的用量可以根据自己的口味来酌情添加，红烧酱油能够起到上色的作用，不放的话就放入一点老抽也可以。

八、红烧排骨好吃还是糖醋排骨好吃？

因个人口味不同，得出的结论也不同，红烧排骨和糖醋排骨，主料都是排骨，只是辅料不同，做的方法不一样，做出来的口味就有很大不同。

糖醋排骨注重酸甜搭配，虽然也添加盐，但那是为了突出甜味。红烧排骨，注重香，主要是通过红烧的做法，突出肉味的香。我个人更喜欢吃糖醋排骨，因为我喜欢甜味和酸味的食物

九、清炖排骨好吃还是红烧排骨好吃？

经常有人说，清炖排骨比不上红烧排骨好吃，但是事实其实并非如此，清炖排骨相比红烧排骨来说的话，价值会更高一些，因为骨头里富含钙元素，在清炖时可以完美的将骨头里的钙渗透到汤中，吃着美味的肉，喝着高营养的骨汤，再配些其他的小菜，美味又营养补钙。其实早在中国很久之前的食谱中就有食补的先例，食补无疑是最健康又美味的好方式了。

十、排骨红烧好吃，还是糖醋好吃？

红烧排骨是加酱油加盐的，味道是咸味。糖醋排骨加糖加醋，味道是甜味，两道菜的做法工艺也不同。

1、红烧排骨，属于湘菜、川菜系。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。色香味俱全，做法简单，是传统佳节的常备菜肴。

2、糖醋排骨属沪，浙，川，淮扬菜系。是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富 做法精细是色 香 味具全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒 。

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