尖椒兔花甲最正宗做法重庆，尖椒花甲

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1、把兔肉剁成小指尖大小的小丁，切好的兔丁加适量的盐、少量料酒、生抽、胡椒粉用手拌匀，再加少量生粉拌匀码上芡，最后加少量植物油拌匀放在一旁腌制一下。

2、小米辣切成段，大葱切粒，仔姜切细姜丝。

3、锅烧热下宽油，油温5-6成热下入兔肉，兔肉炸熟捞出控油。

4、锅里烧水，下入两块泡面煮熟，然后捞出来加少许盐（或酱油），拌匀放盘中垫底。

5、锅里来适量油，下半勺青花椒（也可用鲜花椒），炒一下，下入小米辣、大葱、仔姜，炒出香味。

6、下入兔肉翻炒，然后锅边淋入一点辣鲜露，加少许鸡精或者味精，淋一点藤椒油，加少许白糖提鲜，最后淋一点锅边醋，快速翻炒一下，起锅，直接装垫有泡面的盘中，最后撒上细姜丝。

尖椒鸡始创于清代，起初菜名为“攥椒鸡”，后因“攥”字难写难辨，于是改为尖椒鸡

农家鸡，自家养的鸡什么做都好吃。

主料:

鸡半只

青辣椒500克

蒜几瓣

姜适量

辅料:

油适量

盐适量

生抽适量

五香粉适量

料酒适量

淀粉适量

做法:

步骤1

鸡洗净，先切条，再用到切成小块，尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中，抓匀，腌制10分钟 。

步骤2

青辣椒洗净后，切成圈，辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末

步骤3

油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中炒出香味。

步骤4

倒入青辣椒圈，炒出辣味后捞出备用。

步骤5

另起油锅，下入鸡丁，大火煸炒，直到鸡块表面的油脂析出，肉块焦黄紧致。

步骤6

将炒好的青椒圈倒进去，加盐调味，炒匀即可出锅。

尖椒鸡饪时间:10分钟。尖椒鸡，是一种口味偏辣的鸡的做法。比起其他的做法，尖椒鸡吃起来会更加的鲜美和香辣。如果你特别爱吃辣的话，可以再往里面加一些剁椒酱，这样的话，既有绿色的尖椒，又有红色的剁椒，不仅好看，而且更好吃。尖椒鸡的做法也很简单，新手也可以做好的。

当年小鸡洗净挆小块，锅内放油炸香花椒大料葱姜蒜干红辣椒，放入鸡块翻炒片刻，加入盐酱油料酒糖翻炒至熟，放入尖椒蒜片继续翻炒片刻放味精岀锅。

材料 鸡腿一只，洋葱一个，尖椒200克，葱适量，姜适量，蒜适量，干花椒一把，干辣椒一把，辣豆瓣一勺，糖一小勺，生抽一小勺 做法 1.将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状。

2.锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣，再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒，放生抽和糖调味即可。

1、鱼一条，鸡半只，螃蟹适量，对虾适量，花甲石螺适量，八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜适量，麻辣酱、辣妹子酱、海鲜酱各一勺。

2、把大闸蟹清洗干净，对半切开，鱼去鳞斩成块，鸡斩成小块

3、大闸蟹裹一层淀粉，五成油温，放入锅里炸。

4、炸透捞出沥干。

5、锅里放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜，下锅爆炒出香。加一勺麻辣酱、辣妹子酱、海鲜酱下鱼块与鸡块翻炒均匀。

6、炒香后加适量的水。放入螃蟹。

7、加入酱油，料酒、盐、鸡精、味精、十三香。放入对虾和蛤蜊。

8、放入青红椒，洋葱，煮两分钟出锅。出锅后撒上香菜，芝麻。

步骤 1

将切块的鸡放入糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉，腌制10分钟；

步骤 2

将油、洋葱、姜、蒜头放入主锅，3分钟120度小勺爆香&砂锅同理，先热油，加入洋葱姜蒜爆香；

步骤 3

将腌制好的鸡放入主锅，加入半瓶雪花啤酒，15分钟V键反转小勺&砂锅同理，将鸡放入锅，加啤酒，盖锅盖中火焖煮12-15分钟；

步骤 4

煮好鸡的主锅加入花甲（提前处理过，请在下方小贴士里查看），再放入小米辣和香葱，3分钟V键反转小勺&砂锅同理，多加个小步骤，就是加入花甲后翻拌均匀，同样焖煮3分钟；

步骤 5

煮好后是这样滴，要开始留口水了；

步骤 6

出锅，乘热享用吧

每样清洗干净

步骤 2

把花甲绰水，大概一分钟，主要是怕里面有瘀泥。

步骤 3

入油，放入葱姜蒜，入花蟹，放点料酒去腥，炒个大概两分钟盛出盘子，留下炒过花蟹的葱姜蒜再加点油，放入鸡翅加盐，炒到鸡翅微黄

步骤 4

把炒好的花蟹，鸡翅，花甲，合在一起，加水末过鸡翅花蟹，加一大勺柱候酱，一勺耗油，盖上盖十分钟

步骤 5

差不多了放入虾，再焗个五分钟，放入葱。翻炒盛出。

小贴士

柱候酱和耗油都有味道了，盐看个人口味再加

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