蛙小侠牛蛙的家常做法，蛙小侠香辣干锅牛蛙的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

用料:

牛蛙 3只

藕 1节

土豆 1个

芹菜 1根

花菜 半颗

洋葱 半个

青椒 1个

大蒜 5瓣

香菜 2根

味好美麻辣风味调料 半包（50克）

盐 5克

糖 10克

老抽 1勺

食用油 80克

麻辣干锅牛蛙的做法步骤:

步骤 1 牛蛙洗净，切块。

步骤 2 准备好各种蔬菜，切片。（可以选择你喜欢的蔬菜）

步骤 3 锅内放油，烧热后，放入切好的土豆片，炸透。土豆炸过才好吃。

步骤 4 炸到两面稍有焦黄可以盛出。

步骤 5 除芹菜外，将其他蔬菜倒入留有底油的锅内翻炒。

步骤 6 放入一勺盐，约5克，翻炒拌匀。

步骤 7 炒好后，盛出。

步骤 8 锅内放适量的油，烧热后，放入牛蛙，大火翻炒。

步骤 9 准备好味好美麻辣锅风味底料。

步骤 10 将翻炒好的牛蛙推到锅子的一边，留出底油，在底油上倒入味好美调料，翻炒调料。

步骤 11 调料翻炒好后，与牛蛙混合翻炒拌匀。再倒入一勺老抽调色。

步骤 12 倒入前面的蔬菜，翻炒。

步骤 13 再倒入芹菜，这样才能保证芹菜脆脆的口感。

步骤 14 加入两勺糖（约10克），翻炒拌匀。

步骤 15 大火收汁，查看锅底，汁水收干后就可以关火盛出了。

用料

牛蛙：

*

香菜：少许; 食盐：适量; 花椒：少许; 料酒：少许; 生抽：适量; 白糖：少许; 辣椒酱：适量; 白胡椒：少许; 干辣椒：7个; 葱：适量; 蒜：适量; 姜：4片; 淀粉：适量;

步骤

1.牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块

2.土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片

3.牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟

4..热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用

5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用

牛蛙小反而贵因为这跟品种有关系，这种小牛蛙叫非洲牛蛙。

非洲牛蛙，世界第二大蛙类，它跟非洲牛箱头蛙一样都是可以吃的。不过非洲牛蛙比较贵，市场价格在200-500之间，而贵的原因主要有三点：一是非洲牛蛙吃了可以治病，二是非洲牛蛙的皮可以做钱包等饰品，三是非洲牛蛙的内脏可以做成饲料喂家畜。

1.

首先准备牛蛙500克，如下图所示。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱段15克，姜片15克，蒜片15克，煸炒出香味。

3.

然后再放入郫县豆瓣酱30克，炒出红油。

4.

接着放入火锅底料15克，煸炒两分钟。

5.

然后再放入牛蛙500克，翻炒五分钟。

6.

接着加入开水500毫升，开水的温度为100度，小火卤40分钟即可。

7.

过40分钟以后直接盛出，如下图所示，成品。

用料

牛蛙：适量;

香菜：少许; 食盐：适量; 花椒：少许; 料酒：少许; 生抽：适量; 白糖：少许; 辣椒酱：适量; 白胡椒：少许; 干辣椒：7个; 葱：适量; 蒜：适量; 姜：4片; 淀粉：适量;

步骤

1.牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块

2.土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片

3.牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟

4..热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用

5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用

牛蛙饥不择食，会出现大吃小的现象。

牛蛙，蛙科蛙属动物，是一种大型食用蛙。牛蛙个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上；头部宽扁，口端位，吻端尖圆面钝；眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合；背部略粗糙，有细微的肤棱；四肢粗壮，前肢短，无蹼。

答：小煎牛蛙烹制方法：

①牛蛙宰杀，去皮洗净，剁成块；青蒜洗净，切段；青、红杭椒洗净，切圈。

②油锅置火上，烧热后倒入牛蛙稍煎，加姜末、青红椒煸炒，倒入青蒜、红油、料酒、酱油略炒，注入少许水，用大火快炒。

③调入盐、味精炒匀即可。

用料:

牛蛙 6只

泡椒 4个

干辣椒 适量

料酒 适量

姜 适量

生抽 2勺

糖 1勺

花椒 适量

蔬菜 若干

大蒜 适量

火锅底料  

大葱 1根

豆瓣酱  

麻辣蛙小侠牛蛙的做法步骤:

步骤 1 牛蛙清洗干净剁块备用

步骤 2 加入料酒，生抽，胡椒粉，姜片和淀粉搅拌均匀腌制15分钟

步骤 3 牛蛙腌制过程中，我们可以准备火锅配菜，豆芽，平菇，白菜等等都可以，直接摆在火锅底部就可以了

步骤 4 准备好炒制牛蛙所需要的葱姜蒜和青椒

步骤 5 锅内到入油，将腌制好的牛蛙放入炒制微微变色，盛出备用

步骤6 锅刷洗干净后，到底油，放姜蒜，干辣椒，花椒和火锅底料小火炒制

步骤7 待锅里炒出香味后加入大葱和豆瓣酱小火煸炒两分钟

步骤8 倒入牛蛙后加生抽，蚝油，糖和黑胡椒粉，泡椒炒两分钟

步骤9 所有牛蛙均匀上色后加入啤酒小火焖煮

步骤 10 因为要煮火锅，所以我会再加些水，盖上锅盖小火煮15-20分钟

步骤 11 开盖加青椒后转大火煮五分钟

步骤 12 倒入铺满底菜的火锅里，就可以开小火慢慢煮着吃了，先吃肉，待菜熟了后就可以吃菜啦！

步骤3.起锅开火，锅中倒入适量食用油，大火将油烧热；

步骤4.热油下青椒，煸炒几下就盛出备用，之后倒入毛豆锅中煸炒至断生后盛出备用；

步骤5.洗锅，锅中倒入适量食用油，大火将油烧热；

步骤6.油温七成热时倒入牛蛙块煸炒；

牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味属精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。

制作方法：

1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。

2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。

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