花蛤怎么做白灼花蛤，花蛤的做法花蛤怎么处理干净

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、面蛤花蛤区别？

面蛤：

*

一般直径在几厘米至十几厘米，海水养殖，壳面光滑细腻，有淡灰褐色不等大斑纹，可做各色菜肴，以南通海边出产者为佳。 花蛤：又叫杂色蛤，海水养殖，花蛤个头比文蛤小，壳面斑纹类似文蛤，但颜色更深暗，纹路之间夹杂暗红，鲜度略次于文蛤，略有凹凸感，可辣炒也可做汤，味道没有文蛤鲜。

花甲就是花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝度壳较瘦长，是长卵圆形。文蛤贝壳外形一般较大，表面膨鼓，呈三角卵圆形，壳质坚厚，表面平滑细腻，被有一层褐色壳皮;轮脉清晰，由壳顶开始有锯齿状的褐色带，无放射肋。

二、花蛤怎么清洗,花蛤的做法？

1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。

2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。

3、浸泡花蛤，使其吐沙子，存放花蛤的水一般很浑浊，买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段时间（大约2--3个小时）。

4、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。

5、加香油有助于蛤蜊吐水。

6、当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。

三、花蛤和杂色花蛤的区别？

1、外观不同：

杂色花蛤的个头般要比花蛤大， 且其贝壳隆起，更有弧度。贝壳表面比较光滑，生长纹路比较清晰，颜色偏深，一般为褐色， 花纹呈现为环状或是波纹状。

而花蛤颜色稍淡，一般为淡褐色或是灰色，花纹丰富多样，贝壳表面有凹凸感，整体更扁平一些。

2、口感不同：

杂色花蛤的肉质细腻，味道鲜美；而花蛤的口感稍逊色，在肉质和鲜味上都不及杂色花蛤。

四、白蛤花蛤黄蛤哪个贵？

花蛤蜊、白蛤蜊、黄蛤蜊都好吃，但是口味各不相同。花蛤蜊鲜度口味偏淡，个头小些。白蛤蜊则偏甜些，青蛤蜊，个头大，味道全花甲的价格随季节、市场需求、产地等不同，其价格也会有所差别，一般市场上花甲的价格多在5-15元一斤不等，其中黄蛤最贵。

五、花蛤黑蛤哪个好吃？

花好嘿哈，哪个好吃？

我告诉你，花好和黑卡哪个好瞧 花好比黑好好吃嘿，好不好吃黑还有毛的吗？

嘿哈，它的壳上有毛，我就来啦，不好吃，肉也不怎么像，花滑最好吃了，我觉得我们的海上打鱼的时候，就在海边儿就吃了很多话，哈哈哈的，味道非常不错，新乡无语啊 哈哈哈

六、花蛤的“蛤”怎么读？

花蛤中的“蛤”字的读音是 [ gé]，蛤是一个多音字，有两个读音，拼音是 gé 和há 。

七、白蛤青蛤花蛤区分？

答白蛤青蛤花蛤区分花蛤就是蛤蜊。可以从颜色区分，青蛤顾名思义就是青色，而蛤蜊它是白色的。而花蛤是白色的。花蛤长得是那种椭圆，椭圆的形状，而青蛤是那种类似于三角形的形状，白蛤是那种圆圆鼓鼓的，像贝壳一样的形状。

八、白蛤和花蛤区别？

具体区别如下：

一、种类不同

1、白蛤：白蛤学名为四角蛤蜊，是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。

2、蛤蜊：蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。产我国沿海一带。

二、外形不同

1、白蛤

贝壳坚厚，略成四角形。两壳极膨胀。壳顶突出，位于背缘中央略靠前方，尖端向前弯。贝壳具外皮，顶部白色，幼小个体呈淡紫色，近腹缘为黄褐色，腹面边缘常有1条很窄的边缘。生长线明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹，贝壳内面白色，铰合部宽大，左壳具一个分叉的主齿，右壳具有2个排列成“八”字形的主齿；两壳前、后侧齿发达均成片状，左壳单片，一有亮双片。外韧带小，淡黄色；内韧带大，黄褐色。闭壳肌痕显明，前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳肌痕稍大，近圆形，外套痕清楚，接近腹缘。

2、蛤蜊

贝壳2片，坚厚，略呈四角形。壳长36～48毫米，高34～46毫米，宽度约当高的4/5。左右两壳相等。壳顶尖，略向前屈，位于贝壳背缘中部稍向前端。壳面中部膨胀，向前、后及近腹缘急剧收缩，致前、后缘多少形成肋状，小月面和楯面心脏形。壳面生长纹明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹。

九、油蛤和花蛤区别？

、外观略有不同

花蛤从外观上看，质地比较粗糙，有各种花纹，颜色也不单一，体型更加的圆润，通常壳比较薄。油蛤从外观上看，质地光滑油亮，花纹比较单一，贝壳更加的厚实。

2、口感略有不同

花蛤和油蛤肉质都比较紧实，吃起来都非常有嚼劲，但是油蛤比花蛤吃起来味道更好，更加的鲜美。

油蛤味道鲜美，脆嫩香甜，营养丰富，适合煲汤也适合清炒。它的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

蛤蜊的肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉。

十、花蛤和麻蛤区别？

没有麻蛤，应该是花蛤和毛蛤的区别。

花蛤和毛蛤在外观上面的区别是非常明显的，从颜色上面就能够很好的判断出来，因为毛蛤它的外观看起来非常的分明，有颜色和没有颜色的地方能够看得很清楚的，而花蛤的颜色上面也是比较复杂，所以相对来说，区分起来也是比较容易的，同时也可以根据贝壳的形状来进行相应的判断，花蛤虽然是呈现出一种椭圆，但是它是扁平的，而毛蛤则是成一种凸起的椭圆形。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.