素菜饺子的做法大全家常菜，虾仁苦菊饺子怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、蛟河素菜饺子怎么做？

食材：

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荠菜100克，盐适量，料酒少许，蚝油适量，生抽适量，味精少许

做法:　　

　　1.先调馅：在猪肉末里倒入料酒，用筷子沿着同一个方向搅动，直到肉上劲。

　　2.荠菜择洗干净，焯热水去涩味捞出沥干水，切成碎末倒入猪肉末里，继续按同一方向搅拌匀。

　　3.加入盐、蚝油、生抽、味精，在碗中拌匀所有的调料，放置一边。

　　4.擀面皮：先在面粉中倒点盐，然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一个方向搅动直至面粉初步成糙块。

　　5.用手搓揉，把糙面块揉搓成表面均匀光滑的大面团。放置一边饧片刻钟（南方春天室内潮湿，我就没盖湿布）。

　　6.分几次取用面团。把小面团搓成长条形，用刀切成小剂（面食熟手可直接揪成小剂子），每个剂子略再揉圆些，用手腕子把它按成圆面片状。

　　7.找一个圆瓶盖（直径最好不要超过8厘米），把圆瓶盖对准圆面片，再用手腕子使劲按圆瓶盖，就乖乖变成与瓶盖差不多圆的薄面片了。

　　8.接着用擀面杖把面片再擀擀，把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来。

　　9.饺子皮摊在左手掌中心，取适量荠菜馅填在面皮中间。将靠近食指的那部分面皮边折成小波浪褶（唉，表述不清），然后和拇指前的那部分面皮合实，即成饺子。

　　10.饺子皮直接对折也行，但那种饺子屁股不如有褶皱的饺子屁股漂亮！！

　　11.煮饺子： 煮饺子就是第一次水开下饺子煮，第二次水开下一碗冷水接着盖盖煮，第三次水开再下一碗冷水接着盖盖煮，直到最后水开，饺子全部浮在水面上时，——饺子彻底煮熟透了。

二、苦菊素菜饺子怎么做？

面皮用料

  普通面粉 250克

清水 138克

馅用料

  1、主料：

苦菊 420克

鸡蛋 3个

泡发木耳 80克

绿豆粉丝 30克

2、调料：

葱花 25克

细姜末 25克

胡椒粉 2克

蔬之鲜 少许

盐 5克

玉米油 25克

芝麻油 少许

做法：

1、苦菊择洗干净控水，备好鸡蛋、粉丝和木耳。

2、面粉放入盆中，试着加水和成面团，盖好饧15分钟后再揉成表面光滑的面团，盖好备用。

3、锅烧热后加油，放入葱末炒出香味，倒入蛋液炒成絮状。

4、苦菊切小段后放入绞菜机。

5、用绞菜机绞碎。

6、绞碎的苦菊用手攥出多余的水分放入盆中，粉丝用开水泡软剁碎，木耳剁碎，姜剁成细末，放入鸡蛋，淋入几滴香油，撒盐和胡椒粉，再撒入一点蔬之鲜（也可不加），充分搅拌均匀。

7、面团移至面板上，揉匀搓成长条，切成均匀的小剂子。剂子压扁擀成饺子皮包馅，手法随意。

制作提示：

1、面要和的不软不硬，面团和好后要多饧一会，使面团组织更加细腻均匀，这样包出来的饺子才不容易煮破皮。

2、苦菊不要焯水，一点儿也不苦。

3、煮素水饺时间不易长。水开后下饺子，用勺子沿锅边轻轻推动以免粘锅，开锅后略煮，见饺子鼓起来即可捞出。

三、八种素菜饺子？

饺子是非常美味的食物。素菜馅也有非常多，比如韭菜馅，包菜馅，莲藕馅，豇豆馅，豆干馅，粉丝木耳馅，荠菜馅，香菇馅，也都可以加一些鸡蛋。

四、素菜饺子怎么做不容易烂？

　　要想饺子不烂可以选面筋力强的（水饺粉、高筋粉、精粉等），和面时加点盐。或煮饺子的水中加点盐。　　或者在煮饺子的时候，水煮开了就加凉水，不要一直处于煮沸的状态。　　

1.煮饺子的水要尽量多些，或者是加些盐。　　

2.水开后，饺子刚下锅的时候注意搅拌，让饺子不粘锅为目的，最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子。　　

3.注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害，否则饺子也容易破。　　

4.注意饺子的形态，饺子先是冻得很硬，下锅之后慢慢变软，表皮发粘，然后饺子会鼓起肚子来，像皮球一样的飘在上面，最后呢，饺子的肚子会瘪掉(但饺子没烂)，直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上，有凹凸不平的感觉，到这个状态饺子就已经熟了。有的速冻饺子由于冻得时间太长，饺子皮的水分会脱掉，所以不容易熟，煮好之后会发现在褶上有些夹生，(这种饺子最好水温要低些慢慢煮)，所以建议在饺子瘪掉的时候，捞一个出来尝尝这样就万无一失了。　　

五、东北素菜卷饼的做法怎么做？

1.首先准备母鸡蛋六个将其打入碗中，然后在里面加入少许的精盐调味。用筷子搅拌成小块状就可以啦。

2.在准备提前泡发好的黑木耳一小把将其切成细丝，韭菜一小把同样将其择洗干净切段备用。

3.家里有胡萝卜的朋友也可以放半根胡萝卜哦。胡萝卜同样将其切成厚厚的薄片，然后再切成细丝放入碗中备用。青尖椒同样将其切细丝备用。

4.接下来开始上火制作。炒锅烧热在里面放入适量的食用油，油热后将准备好的鸡蛋放在里面炒香炒熟。将其炒熟后放在案板上给它自然放凉备用。

5.炒锅再次烧热，在里面放一勺的色拉油再放入一勺的猪油炒香。将准备好的葱姜末放在里面爆香，然后再将准备好的胡萝卜丝和黑木耳放在里面炒香。

6.用热油炒过的胡萝卜和黑木耳营养价值更高，黑木耳将其切成细丝。然后在家准备好的豆芽以及青尖椒和粉丝放在里面炒香炒熟。

7.大火翻炒均匀后，在里面放入一勺精盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精，两勺老抽，半勺生抽大火翻炒均匀。

8.再将炒好的鸡蛋以及韭菜放在里面炒香炒软，炒香炒软后就可以出锅装盘

六、饺子是荤菜还是素菜？

饺子不是荤菜，以不是素菜。是主食。

七、素菜饺子馅做法？

步骤/方式1

将鸡蛋打散炒熟弄碎晾凉

步骤/方式2

香菇焯水、切碎

步骤/方式3

将红萝卜洗净去皮擦丝；用锅加油抄一下，将炒过的红罗卜丝简单剁碎放入调馅盆中待用。

步骤/方式4

泡发木耳切碎备用

步骤/方式5

豆腐切成小丁备用

步骤/方式6

所有食材加、食盐、鸡粉、十三香、花生油搅拌均匀即可

八、素菜饼的各种做法？

用料

低筋面粉 200克

泡打粉 5克

苏打粉 2.5克

盐 2.5克

椰子粉/爱家植物奶精粉 3克

有机椰糖 40-50克

葵花籽油/色拉油 50克

温水/温植物奶/温米奶 150克

香蕉（熟透） 2根

坚果碎

二、做法步骤

步骤 1

有机低筋面粉、泡打粉、苏打粉、海盐、爱家植物奶精粉，以上过筛后混匀 

步骤2

有机椰糖40克（喜欢甜的可以再加量）、葵花籽油、冲好的植物奶（温度约38℃）、香蕉2根，以上材料搅拌均匀完全融合

步骤3

加上坚果碎一起搅拌均匀后就可以装到自己喜欢的容器里，适合做一个大的或者杯糕也可以。 装好后轻轻摔下，把空气排出去。 烤箱预热180℃后，烤30-35分钟左右，用牙签试下熟没

步骤 4

杯糕的时间差不多30分钟，记得在烤盘里刷点油，在倒入材料烤～

九、素菜饺子馅有那些？

韭菜馅饺子、香菇木耳馅饺子、莴苣素水饺、西葫芦素水饺、韭菜豆腐饺子等。

1、韭菜馅饺子：是一道由韭菜、太白粉等材料制作而成的美食，口味鲜美，深受广大人民的喜爱。

2、香菇木耳馅饺子：是以木耳、香菇、饺子皮、盐、醋、白糖为主料的菜品。

3、莴苣素饺子：以莴苣为主料的水饺，口感爽脆。

4、西葫芦素饺子：西葫芦果实呈圆筒形，肉质嫩滑，用作水饺别有一番风味。

十、猪肉饺子放什么素菜好吃？

猪肉饺子放韭菜、大葱、大白菜、白萝卜、香菇、芹菜、茴香、豆角等素馅都好吃。俗话说好吃不过饺子，饺子就酒越吃越有，饺子好吃还相对省事，韭菜、豆角馅的好吃但有点小贵，现在这个季节正是大白菜、白萝卜大量上市的时候，猪肉白菜萝卜馅饺子好吃又有营养，想吃就赶快做起来吧。

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