炒粉丝为啥会变成一坨，炒粉丝怎么让不粘不坨炒的好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、怎样炒粉丝不粘成一坨？

浸泡粉丝的时候一定要选用凉水，因为热水泡过的粉丝会泡发很大，里面的淀粉会出来一部分，粉丝就会失去弹性和韧性，吃起来不劲道，而且无论怎么炒都会黏在一起。方法如下：

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需要提前准备好的材料包括：粉丝300g、香肠适量、鸡蛋饼适量、鸡蛋适量、食盐适量、葱适量、调和油适量。

1、把粉丝放凉水里浸泡半小时，捞出控水。

2、然后使用菜刀把小葱切碎，放一旁备用。

3、把准备好的鸡蛋饼切丝，香肠切小片，放一旁备用。

4、锅内放油加热，磕入鸡蛋，放入香肠快速翻炒。

5、然后放入粉丝翻炒均匀，多翻动几次。

6、最后锅内放入鸡蛋饼、食盐和小葱，使用铲子快速拌匀。

7、拌匀后盛入盘中，这样炒粉丝就已经做好了。

二、炒龙须粉丝怎么让不粘不坨？

龙口粉丝炒不坨的小技巧大致有五种，具体如下所示：

1、粉丝在下锅之前要先用水泡软，注意要使用冷水进行浸泡，不能使用热水，否则煸炒的时候很容易粘坨。

2、配料中的猪肉切小后用淀粉均匀涂抹，可以让肉丝更加嫩滑，避免煸炒时和粉丝粘在一起。

3、佐料要区分好先后顺序，避免煸炒加佐料时拿错。

4、粉丝的长度适当剪短一些，可方便煸炒。

5、注意粉丝是最后放入的，而且煸炒的时间不宜过长，时间过长容易坨。

如果不慎用了热水泡软，可将粉丝捞出后过一遍冷水，之后再捞出沥干水分，煸炒的时候适当的淋上食用油，可减少粘坨。

粉丝的种类繁多，更多的是淀粉制成的粉丝，例如红薯粉丝、甘薯粉丝等等，其中含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钙、铁、镁等多种营养物质，同时粉丝具有良好的附味性，能够吸收各种鲜美汤汁的味道，可用于搭配多种食材。

三、包菜炒红薯粉丝怎么不粘不坨？

三个方法。

一是多放油。包菜炒红薯粉要想不粘不坨，首先要把红薯粉丝用温水泡得软软的。炒时多放点油。

二是加水。红薯粉丝泡软了后再和包菜炒，唯恐成坨，就边炒边加水，一定不会粘或成坨的。

三是火候。火必须是中火，大火容易粘还成坨。

四、米饭怎么炒才不会粘成一坨？

主料：米饭一碗、鸡蛋2个、香葱一根、红萝卜20克、火腿20克、玉米粒20克、豆角2根。

辅料：盐适量、猪油适量。

1、准备好需要的材料，红萝卜、火腿、豆角切丁。

2、在碗内打一个鲜鸡蛋。

3、将煮好冷却的米饭倒进去拌均匀，让米饭慢慢吸收蛋液。

4、起锅，放入些许猪油。

5、倒入全部的素材，大火炒干水分。

6、接着往锅内打一个鲜鸡蛋，加入少许盐。

7、用中火将鸡蛋炒散，和素菜全部混合。

8、倒入泡好的米饭，浸泡蛋液的米饭比较粘稠，一定要用不粘锅炒。

9、一直用中火炒，慢慢的会越炒越干。

10、炒到米饭成颗粒透明状，颜色变成金黄色就可以了。

11、关火撒上香葱，翻拌出锅。

五、怎样炒干捞粉丝不会粘锅？

干捞粉丝

原料：粉丝、肉末、辣椒酱、姜、蒜粒、大葱末、酱油、老抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、食材:粉丝、肉末、姜片、蒜粒。

第2步、砂锅中放油，放入肉末炒散。

第3步、放入姜蒜和葱末翻炒几下。

第4步、放入一勺辣椒酱翻炒均匀。

第5步、放入一碗半水。

第6步、放入两勺酱油。

第7步、半勺老抽。

第8步、一勺蚝油。

第9步、放入粉丝。

第10步、改中小火，用筷子慢慢翻炒。

第11步、捞至砂锅底没有水份后再捞几下把米粉捞散即可。

六、大锅菜龙口粉丝炒肉怎么做？

先炖大锅菜，快熟的时候最后放粉丝。

七、为什么粉丝炒鸡蛋炒一坨？

粉丝是比较容易粘锅的食品，而且比较长，更容易搅成团

八、龙口粉丝怎么炒不粘在一坨？

1、粉丝在下锅之前要先用水泡软，注意要使用冷水进行浸泡，不能使用热水，否则煸炒的时候很容易粘坨。

2、配料中的猪肉切小后用淀粉均匀涂抹，可以让肉丝更加嫩滑，避免煸炒时和粉丝粘在一起。

3、佐料要区分好先后顺序，避免煸炒加佐料时拿错。

4、粉丝的长度适当剪短一些，可方便煸炒。

5、注意粉丝是最后放入的，而且煸炒的时间不宜过长，时间过长容易坨。

如果不慎用了热水泡软，可将粉丝捞出后过一遍冷水，之后再捞出沥干水分，煸炒的时候适当的淋上食用油，可减少粘坨。

九、怎样炒沙河粉不粘成一坨？

第一步、新鲜的河粉不太好买，基本上用到的都是这种干河粉，干河粉需要提前浸泡，如果时间充裕，最好是用冷水，这样泡出的米粉更加劲道。

第二步、准备火腿切片，青椒切成细丝，小碗里放盐、生抽、蚝油、鸡精、清水搅拌均匀，提前调好料汁，一会儿炒的时候更加方便。

第三步、这时河粉已经泡开了，但是还很硬，需要再处理一下，锅里水开之后下入河粉，把它煮软就行，时间不要长，河粉一变软就干净捞出来，，要不然炒的时候就特别的碎。

第四步、捞入碗中后淋上一些食用油，将河粉搅拌均匀，这样炒的时候就不会坨了，也不粘锅。

第五步、锅里烧油，然后倒入2个鸡蛋，把鸡蛋炒成稍微大点的鸡蛋块，蛋液里要加点盐，增加一些底味，鸡蛋炒好盛出来备用。

第六步、然后倒入火腿肠煸炒出香味，然后再放豆芽、青菜、绿椒翻炒至断生，放入河粉，淋上料汁，大火将调料翻炒均匀，河粉要炒得干净一些，这样口感才比较好。

第七步、最后倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀之后就可以出锅了。

香喷喷的炒河粉就做好了，虽然食材普通，但真的很好吃。

十、怎样炒宽面不粘成一坨？

将切好的宽面上锅蒸一下，蒸个八成熟就行，然后抖开滴上点油，这样在下锅炒时就不容易粘成一团，而且炒的时候锅里也要多放一点油，再放点配菜，先进行炒，最后放面，再放点盐炒匀就可以了。

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