臭豆腐高汤做法，小刘美食教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、小刘美食臭豆腐高汤做法？

. 昆布剪小片、金針菇洗淨待用。 起油鍋拌炒植物肉，再加入豆瓣醬、麻辣醬爆香至傳出香味，放入醬油膏、糖調味。 2. 加進清水及昆布，待水滾之後加入臭豆腐、毛豆，煮約15分鐘。 3. 加入金針菇，等所有食材煮軟，嘗試一下味道即可起鍋。

二、美食小灶麻豆腐的做法？

主料 2人份麻豆腐1碗调料葱1根、姜半块、干辣椒4个、色拉油适量、酱油适量炒麻豆腐步骤1锅烧热倒油，将葱段、姜片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根据锅中情况再适量加点油以防巴锅步骤2倒入酱油不断翻炒步骤3倒入大量热水，水要没过麻豆腐大火煮开起泡步骤4煮开后火调小一些，一边煮一边用铲子不断翻炒步骤5一直炒至水与麻豆腐完全融合即可，盛出装盘步骤6干净锅烧热倒入少许油，将干红辣椒倒入炸出香味关火，将辣椒和油一起倒在炒好的麻豆腐上即可

三、第一美食内酯豆腐的做法？

以肉末内酯豆腐为例：

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内酯豆腐蒸20分钟。葱姜蒜切末，五花肉、黄花菜泡软切丁，木耳切丝。

豆腐蒸好去水。水烧开倒入木耳黄花菜焯水捞出，锅烧油倒入肉丁炒熟，加葱姜蒜，料酒，蚝油炒香。

倒入焯水的黄花菜和木耳，加入清水，盐，白糖，鸡精，老抽大火烧开煮2分钟，加淀粉水大火收汁，淋入香油，倒在豆腐上撒上葱花即可。

四、第一美食虾仁豆腐的做法？

1，食盐1克，滴几滴芝麻香油，加入半勺清水，加清水的目的是为了使鸡蛋吃起来口感更嫩，在搅拌的时候用筷子多搅一会，把鸡蛋打散和清水充分融合。

2 .然后拿出几个大虾，用手薅去虾头，一点点的剥干净虾皮，在用刀划开虾背，把虾线清洗干净，把清理好的虾放在盆中，加入清水多洗两次。

3 . 洗干净以后放在盆中，在里面加入料酒2克，蚝油1克，胡椒粉一克，用筷子搅拌给虾仁入味。

4 .拿一块嫩豆腐，注意了，一定要是嫩豆腐，因为老豆腐的话不适合做这个，炖好出锅的时候会没有那么软，大家记得把豆腐切成厚片放在盆中。

5 . 然后再拿一个漏勺，把搅拌好的鸡蛋液均匀的漏在豆腐上面，这样的话可以减少气泡的产生，并且把豆腐全部浸泡到鸡蛋液中。

6 . 在锅内烧水，把水烧开以后，放入装有鸡蛋和豆腐的盘子，开中火蒸8分钟，8分钟以后掀开锅盖，放入大虾，盖上锅盖再蒸2分钟，2分钟以后关火。

7 . 取出做好的鸡蛋豆腐羹，最后撒上一小把葱花点缀一下 就可以上桌食用了。

好了，这细嫩鲜香的鸡蛋虾仁豆腐羹就做好了，早上起床给自己做一份，活力满满一整天。无论是老人还是小孩子都可以吃这个，老少皆宜。

五、爱美食豪妈豆腐丸子做法？

1.食材：豆腐2斤、鸡蛋1个、盐适量、十三香适量、生姜适量、大蒜1骨朵、胡椒粉适量、花椒粉适量、味极鲜少量、鸡味汁少量。

2.锅里加足够浸过豆腐的水烧开，放入多半调羹食盐，搅匀。

3.将豆腐切成小块，放入盐水中煮5分钟左右，中间稍微搅一搅。

4.煮好的豆腐小块捞出来后控水的同时晾凉。

5.将生姜和大蒜切末备用。

6.豆腐晾凉后，用手边攥边就着盆底压搓成末。

7、攥搓的手困了还可以用拳头背捣压。攥、搓、捣、压不管用什么动作，都要用点劲儿，坚持20分钟以上，豆腐就会感觉到很有韧劲儿了。

8、然后整理一下，压光压平，扣住像醒面一样醒七八分钟，再揉搓一会儿，直至豆腐抓起来捏一捏不会松散。

9、往里面打一个鸡蛋，搅匀。

10、再依次加入各种调料，搅匀，就可以团丸子了。

11、团丸子的时候取适量豆腐末先在手心里攥几下，再放在两个手心里团成小丸子。

12、一次性将所有丸子都团完，方便一起下锅油炸。

13、锅里油热后，将丸子依次放入，用罩滤轻轻搅一搅，以防粘锅。

14、将炸至金黄的豆腐丸子捞出控油，可以装盘直接吃，也可以做成豆腐丸子汤，还可以加入烩菜、火锅里面，吃法多种多样。

六、老东北美食内酯豆腐做法？

内酯豆腐 1盒

葱，姜，蒜 少许

盐 适量

白糖 半勺

淀粉 1勺

蚝油 1勺

生抽 1勺

老抽 半勺

胡椒粉 1勺

辣椒酱 2勺

八角 1颗

做法步骤

1、1盒内酯豆腐打开包装，用刀轻滑几下备用。

2、2瓣大蒜剁碎。

3、少许生姜切碎。

4、红尖椒切圈。

5、2根小葱切段。

6、准备2勺自制辣椒酱（可用豆瓣酱来替代）。

7、小碗里准备少许水淀粉。

8、起锅烧油，下入葱姜蒜和一个八角炝一下锅。

9、下入辣椒酱，煸炒出香辣味。

10、然后往锅里加入一大碗水。

11、待水烧开后，下入内酯豆腐块，轻轻搅动，中小火烧3分钟。

12、同时，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，半勺白糖，少许盐调味，继续烧至豆腐入味。

13、淋入准备好的水淀粉。

14、小心搅动，大火烧至汤汁见少，浓稠即可关火。

15、盛入盘中。

16、撒上小葱花，红椒圈即可开吃！

七、第一美食阿婆豆腐的做法？

主料:

豆腐(南)1块

猪肉馅80克

豆瓣酱2汤匙

葱2根

辅料:

盐适量、油适量、淀粉少许、花椒油少许、鸡粉少许、白糖少许、清水少许、麻油少许、蚝油少许

做法:

步骤1

备好食材：豆腐、肉末、葱、豆瓣酱。

步骤2

葱洗净去须去尾，豆腐切方形小块。

步骤3

烧开适量水，倒入豆腐焯煮片刻。

步骤4

捞起，沥干水。

步骤5

热锅，放适量油，倒入肉末爆炒片刻。

步骤6

炒至肉末松散，焦黄色。

步骤7

加入豆瓣酱。

步骤8

加入少许花椒油，继续翻炒。

步骤9

倒入豆腐，端起平底锅抛匀豆腐，不要用锅铲来回搅动，以免豆腐碎烂。

步骤10

加上适量清水。

步骤11

遮上锅盖大火煮沸。

步骤12

煮豆腐的过程中调好酱汁勾芡：适量清水、少许蚝油、加上淀粉、盐、鸡粉、白糖、搅拌均匀。

步骤13

倒入锅中，拌匀至汤汁浓稠。

步骤14

撒下葱花即可。

八、西红柿炒豆腐做法第一美食？

豆腐 (一块)

柿子 (适量)

郫县豆瓣辣酱 适量

姜末 适量

葱花 适量

白糖 适量

土豆淀粉 适量

一、准备食材。

二、北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片，放油锅中火炸至金黄色。

三、捞出备用。

四、木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块泡发木耳我习惯用热水，比较柔软，如果喜欢脆的口感可用冷水泡，但时间要长。

五、郫县豆瓣酱，我的豆瓣酱颗粒很大，所以提前用料理机打碎了，炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱。不要放太多，因为会咸。

六、小火炒一会儿至炒出红油。

七、把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。

八、出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。

九，美味又好吃的柿子炒豆腐的家庭做法完成开吃了。

九、第一美食豆腐白菜丸子家常做法？

材料

猪绞肉 半磅,豆腐 一盒,酱油、米酒 2茶匙,白胡椒粉 适量,生蛋黄 一颗,香菇丝 两朵,太白粉 少许,虾米 一茶匙

做法

1、起一砂锅用排骨高汤、2茶匙酱油、１茶匙蚝油炖煮切好的白菜

2、制作豆腐丸子：将豆腐先用重物压出水来，捏碎后，和半磅猪绞肉、１茶匙酱油、１茶匙米酒，白胡椒粉、生蛋黄一颗、香菇丝充分搅拌，再加一些太白粉增加黏性

3、炸豆腐丸子：用油温１７０度炸至金黄捞起

4、将豆腐丸子放入炖煮的白菜，加些香菇丝、虾米，再煮１５分钟，完成

十、豆腐炖鱼的做法第一美食阿飞？

食材：鲤鱼、豆腐

辅料：鸡蛋、大蒜、生姜、青线椒、小米椒、花椒、干辣椒

调料：食盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、鸡粉、白糖、十三香

【鲤鱼炖豆腐】—— 咸香适口

1.下面开始准备食材

准备鲤鱼一条，除去鱼鳞，切开鱼肚清除内脏，去除鱼鳃再剁去鱼头，清洗干净以后，把鱼身剁成2厘米左右宽的小段，再把鱼头从中间切成两半。准备豆腐一块，切成方丁备用。2.下面把鱼块腌制一下

把鱼块放在盆里，加入清水，洗去上面的血水，沥干水分以后放在盆中，盆中放入一勺食盐，一勺胡椒粉，适量的料酒，放入胡椒粉和料酒可以减少鱼的腥味，用手搓揉搅匀入味。

准备一个小盆，打入一个鸡蛋，鸡蛋打散后倒在鱼盆里，鸡蛋液可以使鱼肉的口感更滑嫩，用手抓匀后，再加入适量生粉，生粉能更好地锁住鱼肉水分不流失，然后放置腌制十分钟左右。

3.下面开始准备辅料

准备大蒜几颗，拍扁再切成碎末，放在碗里备用，

准备生姜一块，切成细丝再改刀切成碎末，放在碗里，再抓入花椒3克，干辣椒8克备用。准备青线椒20克，切成辣椒圈，放在碗里备用。

准备小米椒10克，切成辣椒圈，与青线椒放在一起备用。

4.下面把鱼块炸一下

锅中烧油，等到油温升至五成热时，依次放入腌制好的鱼块，开小火炸2分钟左右，炸至鱼肉金黄酥脆，捞出鱼块控油备用。

5.下面开始烹饪

锅内留少许底油，放入豆瓣酱翻炒一会，炒出红油，放入蒜末，姜末，花椒和干辣椒继续翻炒，炒出蒜香味后，加入适量清水，再淋入适量料酒，放入鱼块，水开以后放入豆腐，再加入一小块火锅底料。

现在开始调味：加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺十三香，一勺胡椒粉，接着翻炒化开调料以后，盖上锅盖小火焖煮七八分钟，把鱼和豆腐焖煮入味。

八分钟后，掀开锅盖，倒入青线椒和小米椒，沿锅边淋入一点陈醋，最后淋上芝麻香油，提亮一下色泽，就可以出锅装盘了。

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