河北的肉糕怎么做好吃，河北肉糕家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、河北肉糕家常做法，正宗河北肉糕怎么做？

材料：

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猪肥瘦肉500克，玄参、麦冬各10克，生地15克，鸡蛋6个，干淀粉70克，姜、葱、绍酒各15克，花椒面0.5克，精盐3克，熟猪油100克，味精1克，清汤300克。

做法：

1.猪肉洗净，剁成肉茸。玄参、麦冬、生地择洗净（勿浸泡），烘干研成粉末。

2.鸡蛋磕破，蛋清、蛋黄分置碗内并搅散。葱、姜洗净切成碎末。

3.将肉茸、中药末、干淀粉、盐、姜、葱、花椒面、味精同放盆中，加一个蛋清拌匀成馅。

4.用方瓷盘底抹上熟猪油，放上方木框架，倒入其余蛋清，入笼内蒸3～4分钟，放入肉馅并抹平，再倒入蛋黄并抹平，于笼内蒸熟，翻入盘内。

5.炒锅置中火上，下油烧至五成热，倒入清汤，加盐、绍酒、味精及湿淀粉，勾成白汁，淋在肉糕上即成。

二、河北灌肉糕做法？

用料：肉馅200克、肉汤适量、红薯淀粉、葱半棵、姜5克、酱油2勺、香油少许

做法：

1.准备好肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱切末、姜切末、酱油、香油

2.肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀

3.红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。

4.把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。

5.另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。

6.把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味，搅拌均匀

7.放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）

8.放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。

9.拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。

10.切片蘸调料食用，即可

三、河北肉糕的做法？

材料

糯米、五花肉、葱丝、姜末、香油、酱油、味精、盐、红薯粉、胡椒粉、生鸡蛋

做法

（1）红薯去皮洗净，切成4厘米长、1.6厘米宽的条。猪夹缝肉切丁剁泥盛钵，加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。

（2）取鱼肉加清水45克拌匀，倒在用冷水抹过的砧板上。轻轻剁成细茸盛钵，加湿淀粉，精盐15克，清水250克，同搅匀，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合搅成糊。

（3）将油豆腐皮平铺笼屉内，把鱼肉糊平摊在上面（约3.3厘米厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，撒上红辣椒末，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成10厘米长、3.3厘米宽的条。

（4）取鲜花碗，用红苕条垫底，在上面用肉糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。

（5）炒锅坐旺火上，下肉汤、味精、精盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳片烧沸出锅，浇在肉糕上面，即可上席。

四、肉糕家常做法河北？

食材明细

肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油

1、准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油

2、肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀

3、红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。

4、把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。

5、另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。

6、把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。

7、放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）

8、放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。

9、拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。

10、看看成品，香香软软，来一个烧饼裹肉糕，好吃。

五、河北肉糕的制作原料？

河北肉糕是一道美味可口的地方传统小吃。制作时准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油，肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀红薯淀粉拿少量水化开，把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4:1。

六、河北晋州肉糕的做法？

食材

盐 适量 、 葱 1棵 、 大蒜 1头 、 食用油 适量 、 肉汤 适量 、 红薯淀粉 适量 、 姜 适量 、 肉馅 适量

步骤1

葱姜蒜切末，多少看自己喜好，我放的姜少。

步骤2

淀粉加水搅拌，注意，淀粉和肉汤的比例1:4（淀粉可以准备的稍多点）。

步骤3

肉馅加入淀粉中搅拌均匀，放入葱姜蒜末，盐（可以多放些，毕竟是做来当菜吃的）。

步骤4

肉汤加火煮开，昨天做排骨剩的肉汤，刚好拿来用了，记住是烧开。

步骤5

滚烫的肉汤加入之前搅拌好的淀粉中，边倒边搅拌，我放的汤多了所以搅拌出来不稠。

步骤6

所以我又开火，把搅拌好的又煮开了下，记住要不停搅拌，感觉粘稠了，就可以停火了。

步骤7

最后就是装碗上锅蒸了，大概开锅后中火蒸40分左右！

最后一步

出锅，切片，装盘，开吃了！

七、河北深泽肉糕最正宗做法？

步骤/方式1

主料：姜适量、酱油适量、香油适量、红薯淀粉适量、葱适量

做法：

1、准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油

步骤/方式2

2、肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀

步骤/方式3

3、红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）

步骤/方式4

4、把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀

步骤/方式5

5、另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1

步骤/方式6

6、把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀

步骤/方式7

7、放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）

步骤/方式8

8、放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时

步骤/方式9

9、拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状

步骤/方式10

10、切片食用，看看成品，香香软软的

八、河北深州肉糕的家常做法？

河北肉糕的做法 

工具/原料

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主料：肉馅适量肉汤适量红薯淀粉适量 辅料：葱适量姜适量 调料：酱油适量香油适量

方法/步骤

1/1 分步阅读

1、准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油

2、肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀

3、红薯淀粉拿少量水化开

4、把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。

5、另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。

6、把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点)，搅拌均匀。

7、放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。

8、放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。

9、拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状即可。

九、河北藁城肉糕最正宗的做法？

步骤/方式1

准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油

步骤/方式2

肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀

步骤/方式3

红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。

步骤/方式4

把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀

步骤/方式5

另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。

步骤/方式6

把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。

步骤/方式7

放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。

步骤/方式8

放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。

步骤/方式9

拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。

步骤/方式10

看看成品，香香软软，来一个烧饼裹肉糕，好吃。

十、家常做法，正宗河北肉糕怎么做？

主料

姜适量

酱油适量

香油适量

红薯淀粉适量

葱适量

河北肉糕的做法

1.

准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油

2.

肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀

3.

红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。

4.

把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。

5.

另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。

6.

把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。

7.

放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）

8.

放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。

9.

拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。

10.

看看成品，香香软软，来一个烧饼裹肉糕，好吃。

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