云吞面为什么叫云吞面，什么是云吞面视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

云吞面（Wonton Noodle）又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。

一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。

1、两者不是同类食物，做法也不同。2、外皮形状不同，云吞是正方形；而馄饨是正方形或等腰梯形。3、制作外皮的材料不同，云吞皮是用鸡蛋和面粉制成的；而馄饨皮是用清水和面做成的。4、馅的材料不同，馄饨一般以菜、肉等制作馅料；而云吞是用猪肉、菜和葱花混合剁碎调味而成，也可以加入虾仁、蛋黄等。

1、馄饨皮薄馅多，煮熟后可以连汤一起吃，容易消化，所以比较受人们喜爱；而云吞是不同类食物，其做法不同于馄饨。

2、馄饨与云吞的外皮形状不同，云吞多用8厘米乘以8厘米的正方形；而馄饨皮是边长为6厘米的正方形，或底边长约7厘米的等腰梯形。

3、制作外皮的材料不同，云吞皮是用鸡蛋和面粉制成的；而馄饨皮是用清水和面做成的皮。

4、馅的材料不同，馄饨一般是以菜、肉、糖或蜂蜜等制作的馅料，用开水煮熟即可食用；而云吞是用猪肉、菜和葱花混合剁碎调味而成，也可以加入虾仁、蛋黄、香菇、马蹄制作的云吞馅，可以用水煮熟或者加入面条煮熟均可。

5、外皮的厚度不同，馄饨皮薄；而云吞皮厚。

广州的面主要有以下几种：

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1. 滷麵（捞面）：广州人民比较喜欢的一种面条，也是广州特色小吃之一。滷麵可以选择不同口味的汤底，如虾滷麵、牛肉滷麵等，配料丰富，味道浓郁。

2. 关西炒麵：关西炒麵是一道采用广府炒麵方法制作的传统广州面食，以其韧劲十足的面条和香味浓郁的酱汁而闻名。关西炒麵常常搭配炒虾仁、炒鸡肉或其他肉蔬菜搭配，是一道受欢迎的家常菜。

3. 云吞面：云吞面以其精致的制作工艺和独特的口味而著名。云吞是一种用薄皮包裹肉馅的小馄饨，通常搭配面条和鸡汤或虾酱汤一起食用，口感鲜美。

4. 干捞面：广州的干捞面是一种干式的面食，面条与调料和配料分开，食用时需自行搅拌均匀。常见的干捞面有猪肉干捞面、牛腩干捞面等，口感丰富。

这些是广州比较常见的面食，每一种都有其独特的特点和口味。无论是滷麵、关西炒麵、云吞面还是干捞面，都是广州人民喜爱的美食选择。

做云吞面的面不是竹升面。

云吞面的面就是一种广式碱水面，这种面条是黄色的，广东人经常将它称呼为黄面，在当地很多地区都有生产。云吞面煮而不烂，十分劲道，极为有嚼劲，可以搭配多种食材食用，口感鲜美。

竹升面，它主要是采用手工的压榨，然后制作出来，当中的一个面条非常劲道的，而且口感特别好。

广东云吞皮和面之间的区别主要体现在以下几个方面：

材料成分：广东云吞皮一般由鸡蛋、面粉和盐混合搅拌而成，面团相对来说比较扎实。而面则是由纯面粉和水混合搅拌而成，面团相对来说比较松软。

制作工艺：广东云吞皮需要将面团揉至光滑柔软、发硬后，再切割成小块擀制成片，通常会通过面杖擀成较薄的片状，最后进行修整。而面则是将面团揉至光滑柔软、有弹性后，通常会通过揉擀操作使水分均匀分布，使面团更具韧性。

口感特点：由于广东云吞皮的制作工艺和材料特点，其口感相对较薄且柔软，咬起来有一定的弹性。而面则因为没有经过擀制而略厚一些，口感相对来说更加酥脆和蓬松。

用途区别：广东云吞皮主要用于包裹即熟的云吞馅料，通常搭配汤汁食用。而面则可以在烹饪过程中用于制作面食、面肴、面点等，例如炒面、炖面、烩面、煮面等。

总结来说，广东云吞皮在材料成分、制作工艺、口感和用途上与面有一些区别。广东云吞皮制作的面团比较扎实，擀制成薄片后口感柔软，适用于包裹熟食；而面制作的面团松软，口感酥脆和蓬松，用途更加广泛。

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