咸煎饼做法和配方的全过程，咸煎饼的做法和配方大全
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、咸煎饼的做法咸煎饼怎么做？用料
中筋面粉
150克
鸡蛋
1个
糖
45克
南乳
1块
五香粉
适量
盐
3.5克
水
50克
酵母
2克
芝麻
适量
咸煎饼（一直想做的咸煎饼，记录一下配方）的做法步骤
步骤 1
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1、南乳、五香粉、盐、水、酵母搅拌均匀。
步骤 2
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2、面粉、鸡蛋、糖、加入步骤1的酵母水，搅拌均匀发酵至2倍大。
步骤 3
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3、发酵好的面团加点面粉（有点粘手）擀成长方形，然后卷好，切成一个个小面团（象刀切面馒的样子）蘸上芝麻压扁中间薄两边厚。（做时没想过记录菜谱，所以沒拍照）
步骤 4
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4、锅里放油，油温80度左右下锅炸至金黄色，捞起。
步骤 5
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成品
二、炸咸煎饼的做法？1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，葱洗净后切成葱花
2.面团揉搓成条,再分成4个小团子
3.将小团子擀成约0.3厘米的薄片,刷上一层油，在面团上撒上葱花
4.将面皮顺长边卷起,揉搓成长条
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些，再用擀面杖将其擀成圆饼沾上芝麻
7.平底锅内放油,下入葱花饼，小火将其煎黄后翻面,最后煎至两黄金黄即可。
三、怀旧咸煎饼的做法？用料
面粉：
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100克南乳： 1块
糖： 少许
水 ：半杯
酵母： 3克
盐 ：少许克
油 ：1勺
白芝麻 ：少许
步骤1
酵母用35度的温水发酵。
步骤2
先把全部材料放在一起，面粉，油，南乳，糖，盐，倒入酵母水。
步骤3
搓成圆球底部放点面粉。
步骤4
盖保鲜膜发至2倍大，大概需要10到20分钟。
步骤5
发酵后。
步骤6
加点面粉，白芝麻排气。
步骤7
排气后。
步骤8
切成小剂子。
步骤9
弄成圆形⭕️中间要弄一个圆很薄很薄，这样能让它炸的很脆，醒发10分钟。
步骤10
起锅热油6成热
步骤11
把醒发好的面饼再次擀薄，中间依然是弄个小圆薄薄的。
步骤12
下锅炸，放下浮起来后2秒翻转一次，炸至两面金黄色即可。
步骤13
然后就可以出锅了。
四、客家咸煎饼做法？用料：面粉 300克、五香粉 1勺、酵母 3克、盐 7.5克、白沙糖 90克、水 180克
做法
一、把材料除面粉外，都放在搅拌的碗里，搅拌均匀；
二、加入面粉，用厨宝搅拌器把面团搅拌到揪一块面能拉得膜的样子；
三、把面团放在一个大玻璃碗里，盖上薄膜，放在温暖处发酵母90分钟；
四、发酵时间到后，在案板上撒少许面粉，把面团放在案板上甩和搓几下，让里面的气泡挤出来，再铺上薄膜，醒面20分钟；
五、把面团分开8等份，滚圆；
六、滚圆后放在撒了粉的盘子上，静置25分钟；
七、把面稍压扁，用手指在中间稍戳一个洞，但不要戳穿，然后边拉边转着向外扩展，把里面的那层膜拉大，点上用原材料（二）兑成的盐水，撒上芝麻；
八、放在四至五成的油锅里炸，炸到面团浮起，颜色变得金黄色，捞起滤油，就OK了。
五、咸煎饼怎么做好吃，DIY咸煎饼的家常做法？葡萄干煎饼的做法?
任意葡萄干，泡水2分钟，清洗并且发开。切碎备用。
取大碗，适量面粉，打入鸡蛋，倒入牛奶搅拌，适量加水，根据个人口味加糖，4人大概3勺糖。直至面糊有较好流动性，宁可稀不能稠，不然不好做薄。
取平底不粘锅，小火，倒入半勺植物油，晃锅使油均匀铺满，小火切记，油不要多，只要浸湿锅底即可。什么是小火，燃气灶最小档。每一张饼加一次油，不要偷懒。
沿锅边倒入面糊，然后晃锅，使面糊均匀铺满锅底，发太粘稠的面糊不容易流动，不容易薄。一直小火。可以用汤勺底推动面糊，让其均匀。
煎至上面的面糊由白色变为黄色，开始卷边，用筷子翻边继续煎，注意反面煎的时间不用太长。
简单质朴的材料，给小孩吃很好。手脚麻利的应该10分钟搞定。
六、DIY咸煎饼的家常做法？需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、油 60毫升、温水 100克、盐 2克、白糖 5克、酵母 2克、白芝麻 7克、黑胡椒粒 少许。；
1、第一步将酵母和温水拌匀。
；
2、倒入面粉里揉成面团，发醒2小时。
；
3、发醒好后中间扒一个窝，放入盐，糖，白芝麻，黑胡椒粒。
；
4、揉匀后分成小的面坯，发醒15分钟。
；
5、用擀面杖把面坯擀成薄薄的面皮。
；
6、锅内放油加热，加入面皮。
；
7、煎到两面金黄捞起控油。
；
8、冷却会即可食用，这样咸煎饼就做好了。
七、鼎爷咸煎饼的做法？主料：
高筋面粉2杯
水1杯
南乳1/2块
腐乳1/2块
面包机酵母1茶匙
盐1/2茶匙
红糖粉2茶匙
白砂糖2茶匙
枧水2/3茶匙
辅料：
五香粉1/2茶匙
盐1茶匙
水3汤匙
芝麻1汤匙
配料：
菜油适量
做法：
1. 把材料水1杯、南乳1/2块、腐乳1/2块、面包机酵母1茶匙、盐1/2茶匙、红糖粉2茶匙、细砂糖2茶匙、枧水2/3茶匙除面粉外，都放在搅拌的碗里，搅拌均匀；
2. 加入面粉，用厨宝搅拌器把面团搅拌到揪一块面能拉得膜的样子；
3. 把面团放在一个大玻璃碗里，盖上薄膜，放在温暖处发酵母90分钟；
4. 发酵时间到后，在案板上撒少许面粉，把面团放在案板上甩和搓几下，让里面的气泡挤出来，再铺上薄膜，醒面20分钟；
5. 把面团分开8等份，滚圆；
6. 滚圆后放在撒了粉的盘子上，静置25分钟；
7. 把面稍压扁，用手指在中间稍戳一个洞，但不要戳穿，然后边拉边转着向外扩展，把里面的那层膜拉大，点上用原材料五香粉1/2茶匙、盐1茶匙、水3汤匙兑成的盐水，撒上芝麻，再就手按一按芝麻；
8. 放在四至五成的油锅里炸，炸到面团浮起，颜色变得金黄色，捞起滤油，就OK了。
八、咸煎饼的做法和配方？需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、油 60毫升、温水 100克、盐 2克、白糖 5克、酵母 2克、白芝麻 7克、黑胡椒粒 少许。
1、第一步将酵母和温水拌匀。
2、倒入面粉里揉成面团，发醒2小时。
3、发醒好后中间扒一个窝，放入盐，糖，白芝麻，黑胡椒粒。
4、揉匀后分成小的面坯，发醒15分钟。
5、用擀面杖把面坯擀成薄薄的面皮。
6、锅内放油加热，加入面皮。
7、煎到两面金黄捞起控油。
8、冷却会即可食用，这样咸煎饼就做好了。
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九、荞头咸煎饼做法？原料：荞头100克、糯米粉100克、面粉300克、五香粉、油、盐、糖、清水。
做法步骤：
第1步、荞头清洗干净后，切成碎粒 。
第2步、准备面粉和糯米粉 。
第3步、把面粉和糯米粉倒入荞叶盆中 ，加入适量的糖 、盐 、五香粉调味 。
第4步、加入适量的清水 ，搓成面团 。
第5步、取一块面剂，按成饼状。
第6步、油温五成热下锅炸，全程用小火 。
第7步、定型后翻个面 。
第8步、不停翻面 。
第9步、炸至金黄酥脆捞起 。
第10步、非常的酥脆 ，荞叶的味道格外香
十、恩平咸煎饼正宗做法？主料
面粉适量
辅料
苏打粉适量 碱适量 老酵面适量 白芝麻适量 白糖适量 花生油适量 腐乳汁适量
做法步骤：
步骤1
将面粉、白芝麻、白糖、小苏打、碱、红糖、酵面、花生油、南乳汁材料一起搓匀
步骤2
把大面团分成很多很多很多个的小面团
步骤3
把小面团用擀面棍把小面团擀扁擀均匀后，在面饼中间开一个小洞
步骤4
最后就下锅炸了，只要在翻滚的油锅里面呆上一到两分钟，肥肥胖胖的咸煎饼就完成啦
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