怎样做红烧带鱼好吃家庭做法，家庭版红烧带鱼做法不用油炸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、家庭红烧带鱼做法？

食材清单

带鱼 2条 、 大葱段，洋葱，小葱 适量 、 蒜瓣 3瓣 、 姜片 5片 、 白糖 适量 、 料酒 2勺 、 生抽 1勺 、 老抽 少许 、 香醋 少许 、 蚝油 半勺 、 淀粉 少许 、 香油 少许 、 胡椒粉 1勺 、 豆瓣酱 1勺 、 胡萝卜 少许 、 黑木耳 几朵

烹饪步骤

步骤1/14

超市买的带鱼切段，清洗干净，加生姜，葱段，料酒腌制30分钟。然后挑出里面的葱姜，加一勺生粉，一勺面粉抓拌均匀。

步骤2/14

准备所需的大葱段，姜丝，蒜片，洋葱丝。

步骤3/14

早上炒菜剩的一点黑木耳一会儿也用上。

步骤4/14

冰箱里剩一小段胡萝卜切片。

步骤5/14

几根小葱切段。

步骤6/14

锅里多放些油，油热后放带鱼段煎一下。

步骤7/14

可分几次煎带鱼段。

步骤8/14

煎至两面焦黄捞出来备用。

步骤9/14

锅里留少许油，下入大葱，生姜，大蒜，洋葱爆香。然后下一勺豆瓣酱翻炒。接着下入胡萝卜煸炒片刻。往锅里倒入一碗水。

步骤10/14

水烧开后，把带鱼和黑木耳下进去煮，同时加料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖，香醋调味。

步骤11/14

准备少许水淀粉。

步骤12/14

5分钟后，待锅里汤汁变少，带鱼已煮至入味，淋入水淀粉，搅拌均匀。

步骤13/14

稍煮1分钟，至锅里汤汁粘稠，滴少许香油，撒些小葱段，翻拌一下即可关火。

最后一步

装盘开吃啦！

二、红烧带鱼怎样做？

所用材料：

*

带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯。

步骤：

1、备齐主要原料。

2、带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。

3、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。

4、不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。

5、盛出多余的油。

6、放入大料和花椒煎出香味。

7、烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。

8、倒入清水大火烧开。

9、加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽，起锅前加点香菜提香。

10、成品图。

三、红烧带鱼怎样烧好吃？

原料：

带鱼 (500克)、生姜 (10克)、辣椒 (5克)、油 (5克)、葱 10克、蒜瓣 10克、鸡精 5克、酱油 5克、

步骤：

1/6

把带鱼改刀，改成一字刀口，把带鱼切成段。

2/6

带鱼段放入淀粉当中，均匀的拍上玉米淀粉。

3/6

锅里烧油烧至七成热，把拍好粉的带鱼下入油锅中，炸至色泽金黄就能捞出来。

4/6

另起锅，锅内加少许食用油，放入葱、姜、八角爆香，加入蚝油、酱油、料酒，加入热水。

5/6

把炸好的带鱼下锅，放入白糖，白糖的量要稍多一些，放入一点鸡粉、盐，盖上锅盖。

6/6

小火烧制20分钟，开始收汁，加入少许的老抽和少许水淀粉，加入点明油，关火摆盘即可。

四、茄子红烧带鱼的做法，茄子红烧带鱼怎么做好吃？

茄子红烧带鱼的做法

材料

带鱼200克，茄子200克，青红椒各1个，油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、鸡精适量。

做法

1、 带鱼去头和内脏洗干净，加少许盐腌5分钟。

2、 茄子、红椒洗净切块，葱姜蒜切末。

3、 起锅热油煎带鱼两面金黄盛出。

4、 另起锅热油爆香葱姜蒜煸炒茄子片刻。

5、 放带鱼、料酒、酱油、糖和少许水焖煮5分钟。

6、 放青红椒炒匀，加盐和鸡精调味即可。

五、红烧带鱼的做法怎么炒好吃？

首先把带鱼切段洗净，然后用面粉和蛋清裹一下，然后放在油锅里煎两面金黄之后，然后放老抽生抽蚝油，然后再放一点清水煮沸，然后收汁即可

六、怎么做红烧带鱼段好吃？

材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根　腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

调料：油1碗。

1、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

注意：最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。

七、红烧带鱼好吃吗？

带鱼的味道其实还是有点小众的，会有一点点腥味，但是红烧带鱼味道也是很鲜美的。

八、红烧带鱼怎么做好吃家常做法？

食材清单：

带鱼1000克，葱姜各15克、蒜10克，八角3克，干辣椒10克、生抽15克，糖5克，白酒3克、盐2克，食用油适量。

做法步骤:

第一步，首先将买回来的冰鲜带鱼，清除内脏后，用刀剁去带鱼的头尾，然后再用剪子剪成长短均匀的鱼段，放入盆中倒入适量的清水洗干净备用。

第二步，准备少许的葱姜去皮洗净后，切葱花，姜末，大蒜去皮后切蒜片备用。将控干净水分的带鱼段放入盆里，加入切好葱姜末，料酒，盐，腌制10钟作用。

第三步，起锅烧热，然后锅中倒入适量的食用油，将油温烧至七成热时，下入腌制好的带鱼块，小火煎制两面金黄时，捞出控油备用。

第四步，另起锅倒入少许的食用油，油温烧至六成热时，下入葱姜、蒜瓣、干辣椒和葱段爆出香味。然后再将煎制好的带鱼段放入锅中，烹入少许的白酒，加入少许生抽，倒入适量的开水没过所有的带鱼段为宜。

第五步.盖上锅盖，用中小火焖炖5分钟左右，然后再打开锅盖，调入少许的老抽，少许的食用盐，继续焖煮5分钟左右。

第六步，待锅中汤汁不多时，用大火开始收汁，汤汁浓稠时即可将带鱼段装盘，上面再撒少许香菜末点缀一下即可。

九、红烧带鱼怎么做才好吃呀？

原料：带鱼、五香粉、面粉、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、热水、香葱末、干辣椒。

做法步骤：

第1步、带鱼清理干净，切成一段一段的，我都是把带鱼清理干净冻在冰箱，什么时候想吃拿出来化一下就可以了，带鱼用料酒、盐1勺、生抽、花椒粉和五香粉腌制20分钟。

第2步、带鱼腌制好后，控干水份放到面粉里，裹一层面粉，放到干净盘子里。

第3步、把所有带鱼段都裹上面粉。

第4步、锅里放油烧至七成热。

第5步、倒入带鱼段，先不要急着翻面，带鱼比较软，急着翻面带鱼会碎的，只要用筷子把带鱼分开，不要粘在一起就可以了，等到带鱼炸至金黄色就可以出锅了。

第6步、炸至好的带鱼呈到干净的盘子里。

第7步、锅里放油烧热

第8步、放入干辣椒，煸炒出香味就可以了。

第9步、倒入炸好的带鱼段，不用翻面，本来炸好的带鱼段就比较脆了。

第10步、倒入热水，用铲子往前推，主要带鱼不粘锅就可以了，水开了放入2勺盐、耗油、鸡精、部分香葱末，翻一下就可以出锅了。

第11步、出锅了，撒剩下的香葱末就可以了。

十、带鱼怎样做最好吃？

· 首先，准备好带鱼，把带鱼切成大小均等的小段，清洗干净，然后在带鱼的两面各划上几刀，全部划好以后，把带鱼装入大碗中

2· 然后准备点老姜切成细丝，再把姜丝放进带鱼碗中，再加点去腥的料酒、生抽、食盐和胡椒粉，用筷子翻拌均匀放在一边，腌制十分钟去腥。

3· 准备点大蒜和生姜，把大蒜拍碎，然后剁成末，生姜也切成末，然后装入碗中待用，顺便再切点干辣椒备用。

4· 准备点淀粉放在盘子里，把腌制好的带鱼取出来，放在盘子里裹上一层淀粉；全部裹好以后放在一边备用。

5· 先把平底锅烧得热热的，再倒上食用油，油热后，把带鱼放进去煎一下，小火慢煎，不要随意去翻动它，底面煎熟后，翻个面继续煎，两面煎熟后，控油盛出来装盘待用，全程大约8分钟。

6· 锅中留底油，下入蒜末和姜末、干辣椒炒香，炒香后再加点生抽、陈醋、料酒、食盐、白糖、老抽，再放入适量的清水，盐可以少放一点，因为在腌制的时候就放了一次盐了，然后把带鱼也放进去，开小火，让带鱼充分的吸收汤汁；两分钟后翻个面

7· .时间到之后关火出锅，全程大约4分钟

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