怎么炒土豆丝不粘锅不爆，怎么炒土豆丝不粘锅窍门

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可在下锅前，将已切成丝的土豆，再用清水过滤一遍，下锅后就不会粘锅了，炒出来土豆丝根根清爽，吃起来也十分爽口。

土豆刨皮洗净后切丝，刀、板上都沾有许多白色的混浊体，这是土豆中含有大量淀粉的缘故，若此时就炒，则必糊无疑。

扩展资料：

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马铃薯，属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

参考资料：搜狗百科-马铃薯

红菜汤是俄罗斯菜的代表作，但是鲜为人知的是最有名的红菜汤是来自乌克兰。按照菜谱，所有原材料备齐。有：土豆，牛肉，胡萝卜，洋白菜，洋葱，红菜，香叶，色拉油，大蒜，茴香，酸奶油等。把牛肉放入汤锅中，烧开，撇去浮沫，慢炖1.5-2小时。牛肉炖好后，捞出，切成块。切好的牛肉放回汤锅中，用原来的牛肉汤继续炖。将洋葱去皮切碎。在下一步是将圆白菜切碎。胡萝卜切碎。然后把红菜去皮后切成细短棍状。单独煎炒洋葱，把洋葱炒到略略发黄出香。往锅内加入切好的胡萝卜，继续煎炒，直至胡萝卜也开始变黄。土豆洗净去皮，切成滚刀块。将土豆块放入汤锅中，连牛肉一起炖至土豆半熟。然后将切好的白菜放入汤锅中，炖5分钟，不宜过长，不然的话白菜会被炖烂。再将红菜倒入汤锅中，等汤开了以后，小火炖10分钟。往里面再倒入刚刚炒好的胡萝卜和洋葱，放上几片香叶。用压蒜器压入蒜蓉。盖上盖子小火接着炖10分钟，然后关火，盖着盖子焖10分钟。出锅后，往每碗汤中加少许的洋茴香（或者香菜，或者小葱，根据您的口味），然后正宗的俄式吃法，还需要拌入一勺酸奶油。Is the representative of the Russian red soup dish, but little is known about the most famous

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